Friżers kummerċjali bil-bibien tal-ħġieġ jipprovdu diversi għażliet għal skopijiet ta' ħażna differenti, inkluż friżer li jista' jintlaħaq, friżer taħt il-bank, friżer tas-sider għall-wiri,friżer tal-wiri tal-ġelat, friġġ tal-wiri tal-laħam, eċċ. Huma kruċjali għan-negozji tal-bejgħ bl-imnut jew tal-catering biex iżommu l-ikel tagħhom maħżun sew fit-temperatura xierqa. Xi prodotti għandhom rekwiżiti għoljin fuq livelli ta' temperatura li huma adattati għall-ħażna tagħhom, bħal majjal, ċanga, ħut, u ħaxix, jekk it-temperatura tkun ftit gradi ogħla min-normal, il-kwalità tagħhom tista' tmur għall-agħar malajr, jekk l-ikel jinħażen f'kundizzjoni ta' temperatura aktar baxxa, l-ikel jista' jiġrilu ħsara faċilment mill-ġlata. Għalhekk jekk tużafriżer tal-bieb tal-ħġieġGħan-negozju tiegħek, huwa neċessarju li jkollok dak it-tajjeb b'temperatura konsistenti u xierqa biex tipprovdi kundizzjoni ta' ħażna sikura u ottimali għall-ikel tiegħek. Kif ħafna nies jafu, ħafna ikel jeħtieġ li jinħażen f'kundizzjoni li żżommu ffriżat, iżda dan ma jfissirx li huwa sikur, it-temperatura xierqa għalihom għandha tibqa' ta' -18℃.
Ir-Riskji Jistgħu Jiġu Kkawżati minn Ħażna Mhux Xieraq tal-Ikel
Ħażna ħażina tal-ħaxix tista’ wkoll iżżid ir-riskju ta’ kanċer gastrointestinali. Dwar ir-riskju possibbli ta’ kanċer mill-ħażna ħażina tal-ikel fir-refriġeraturi. Ir-riċerkaturi ħadu xi kampjuni ta’ pickles, fdalijiet tal-ikel, u ħaxix maħżun għal żmien twil fir-refriġeraturi u ttestjawhom b’reaġenti ta’ skoperta professjonali. Ir-riżultati wrew li dawn it-3 tipi ta’ ikel fihom sustanza karċinoġenika, li tissejjaħ nitrit. Ladarba n-nitrit jidħol fl-istonku fejn ikun fih xi sustanza aċiduża, jirreaġixxi mal-proteini biex jiġġenera nitrosamini li fil-fatt fihom sustanzi karċinoġeniċi, li jikkawżaw kanċer gastriku jekk jiġu assorbiti mill-ġisem għal żmien twil.
Huwa magħruf sew li l-pikles u l-fdalijiet tal-ikel huma rikki fin-nitrit. Imma għaliex il-ħaxix nej fih ukoll nitrit? L-esperti jgħidu li mill-ħin meta l-ħaxix jinġabar, il-ħajja tintemm bil-mod, u ċ-ċelloli wkoll jgħaddu minn bidliet kimiċi biex jipproduċu nitrit. Iktar ma jkun twil il-ħin tal-ħażna, iktar jiġi prodott nitrit. Ittestjajna l-kontenut ta' nitrit tal-ħass frisk, ħass maħżun għal jumejn, u ħass maħżun għal ħamest ijiem, u sibna li l-kontenut ta' nitrit tal-aħħar tnejn żdied b'mod sinifikanti. Barra minn hekk, in-nitrit mhux se jitnaqqas minħabba t-tisjir f'temperatura għolja. Li tiekol wisq ħaxix li jkun ilu maħżun għal żmien twil faċilment iwassal għar-riskju tal-kanċer.
Kif Tnaqqas ir-Riskji Kkawżati min-Nitrit
In-nitrit mhux biss jista' jikkawża ħsara kronika lill-ġisem tal-bniedem iżda wkoll jikkawża avvelenament akut. Allura, kif għandna nnaqqsu t-theddida tan-nitrit għas-saħħa tal-bniedem? L-ewwelnett, il-kontenut ta' nitrit fil-ħaxix imnaddfin huwa għoli ħafna u għandu jittiekel kemm jista' jkun ftit; it-tieni, it-tagħlim ta' kif taħżen l-ikel b'mod korrett jista' wkoll jgħin biex jitnaqqas il-ħsara tan-nitrit. Ir-rata ta' ġenerazzjoni tan-nitrit f'ħaxix differenti hija wkoll differenti. Il-ħaxix biz-zokk, bħall-patata u r-ravanell, jista' jinħażen għal aktar żmien. Il-ħaxix bil-weraq aħdar, bħall-ispinaċi, il-ħass, il-brokkoli, il-karfus, għandu jinħażen għal mhux aktar minn ġimgħa. Għalhekk, meta jkollok bżonn tixtri ħaxix fi kwantitajiet kbar, għandek tagħżel ħaxix li jista' jinħażen kemm jista' jkun.
Benefiċċji ta' Prodotti Maħżuna Sewwa
Iż-żamma tal-prodotti maħżuna sew hija importanti ħafna għall-ħwienet tal-merċa jew il-ħwienet tal-prodotti tal-irziezet biex in-negozju tagħhom jibqa' għaddej. Tista' tikseb benefiċċji jekk tieħu ħsieb li l-prodotti jkunu maħżuna u mkessħa sew, billi l-klijenti tiegħek ma joqogħdux jinkwetaw dwar ix-xiri ta' ikel imħassar u ta' kwalità ħażina, u mingħajr il-biża' li jistgħu jkunu involuti f'inċidenti ta' avvelenament mill-ikel u problemi oħra ta' saħħa. Dan jista' wkoll jgħin ħafna lin-negozju tiegħek biex inaqqas it-telf ta' ikel moħli. Għalhekk huwa meħtieġ li tinvesti f'friżer kummerċjali b'rendiment għoli fir-refriġerazzjoni u l-iffrankar tal-enerġija, friżer tajjeb b'temperatura kostanti jista' jipprovdi ambjent ottimali għall-ħażna.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 30 ta' Ġunju 2021 Veduti: