Ħafna nies jgħixu 'l bogħod mis-supermarkets fejn spiss jieħdu vjaġġ twil biex imorru, probabbilment tixtri l-grocerijiet għal ġimgħa sħiħa fi tmiem il-ġimgħa, allura waħda mill-kwistjonijiet li trid tikkunsidra hija l-il-mod xieraq kif taħżen frott u ħaxix frisk fil-friġġKif nafu li dawn l-ikel huma fatturi importanti biex inżommu d-dieta tagħna bbilanċjata sew, li tiekol ikliet rikki fil-ħodor jista’ jgħin biex tnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb, puplesija, pressjoni għolja, u kundizzjonijiet oħra tas-saħħa. Imma jekk dawn il-materjali tal-ikel ma jinħażnux sew, jistgħu jsiru sors ta’ batterji, viruses u mikro-organiżmi li jikkawżaw il-mard.
Iżda mhux il-ħaxix u l-frott kollu għandu l-istess rekwiżit għall-kundizzjonijiet tal-ħażna tiegħu, li jfisser li m'hemm l-ebda mod xieraq wieħed kif jinħażnu kollha, bħal pereżempju li l-ħaxix bil-weraq ma jistax jinħażen bl-istess mod bħar-ravanell, il-patata u ħaxix ieħor tal-għeruq. Barra minn hekk, xi proċessi bħall-ħasil u t-tqaxxir jistgħu jżommuhom friski għal żmien itwal jew iqsar, skont fatturi differenti. Hawn huma xi suġġerimenti biex tkun taf kif iżżomm il-ħaxix u l-frott friski kemm jista' jkun.
Aħżen il-Ħaxix u l-Frott fil-Friġġ
Għall-frott u l-ħaxix, il-medda xierqa tat-temperatura tal-ħażna hija bejn 0℃ u 5℃. Il-biċċa l-kbira tal-friġġijiet għandhom żewġ crispers jew aktar li jippermettulek tikkontrolla l-umdità interna, dan għall-ħażna separata tal-frott u l-ħaxix, peress li għandhom rekwiżiti differenti għall-umdità. Kundizzjoni ta' umdità aktar baxxa hija l-aħjar għall-frott, meta niġu għall-ħaxix, umdità ogħla hija perfetta. Il-ħaxix għandu ħajja qasira ta' ħażna, anke jekk ikun imkessaħ. Hawn huma xi dejta dwar il-jiem li jdumu għal kull ħaxixa friska fit-tabella hawn taħt:
| Oġġetti | Jiem li Jdumu |
| Ħass u ħaxix ieħor bil-weraq | 3-7 ijiem (jiddependi fuq kemm huma delikati l-weraq) |
| Karrotti, pastard abjad, turnips, pitravi | 14-il jum (issiġillat f'borża tal-plastik) |
| Faqqiegħ | 3-5 ijiem (maħżun f'borża tal-karti) |
| Widnejn tal-qamħ | 1-2 ijiem (maħżun bil-qoxra) |
| Pastard | 7 ijiem |
| kaboċċi ta' Brussell | 3-5 ijiem |
| Brokkoli | 3-5 ijiem |
| Squash tas-sajf, squash isfar, u fażola ħadra | 3-5 ijiem |
| Asparagu | 2-3 ijiem |
| Brunġiel, bżar, qaqoċċ, karfus, piżelli, zucchini u ħjara | 7 ijiem |
Għar-refriġerazzjoni kummerċjali, spiss ninnutaw li s-supermarkets jew il-ħwienet tal-konvenjenza jużawfriġġijiet tal-wiri b'ħafna livelli, friġġijiet tal-wiri tal-gżira, friżers tas-sider,friġġijiet bil-bibien tal-ħġieġ, u oħrajnrefriġeraturi kummerċjalibiex jaħżnu l-ħaxix u l-frott li qed ibigħu.
Aħżen f'kundizzjonijiet niexfa, friski u mudlama mingħajr friġġ
Jekk taħżen il-ħaxix u l-frott mingħajr friġġ, it-temperatura ambjentali xierqa hija bejn 10℃ u 16℃ fil-kamra. Għal ħażna u freskezza itwal, jeħtieġ li jinżammu 'l bogħod miż-żona tat-tisjir jew f'post b'umdità, sħana u dawl għoljin, jista' jkun kontenitur jew kabinett apposta biex jinżammu mudlam. F'xi sitwazzjonijiet, żomm dawn il-ħxejjex friski 'l bogħod mid-dawl jista' jevita li jibdew jinbtu, speċjalment għall-patata, jekk taħżinhom mal-basal, jinbtu aktar malajr, għalhekk il-patata u l-basal għandhom jinħażnu separatament.
Fost l-affarijiet li tista’ taħżen fil-pantry hemm it-tewm, ix-xallotti, il-basal, ir-rutabagas, il-yams, il-patata, il-patata ħelwa, eċċ. F’dan il-każ, jistgħu jinħażnu għal mill-inqas 7 ijiem, jekk it-temperaturi jinżammu f’medda ta’ 10-16℃, jistgħu jdumu għal xahar jew saħansitra aktar. Il-ħin tal-ħażna jiddependi mill-istaġun, ġeneralment jista’ jdum aktar fil-jiem kesħin milli meta jkun sħun.
Aħżen il-Ħaxix u l-Frott Separatament
Mhuwiex l-istess każ bħal li l-frott huwa mistenni li jimmatura aktar malajr, il-maturazzjoni tal-ħaxix tfisser biss li jisfar, jidbiel, jittabba, jew saħansitra jitħassar. Xi frott bħal lanġas, għanbaqar, tuffieħ, kiwi, berquq, u ħawħ jirrilaxxaw gass imsejjaħ etilene, li jista' jaċċellera l-proċess ta' maturazzjoni tal-ħaxix u frott ieħor. Għalhekk meta taħżen il-ħaxix tiegħek, kun żgur li żżommu 'l bogħod mill-frott tiegħek, issiġillah b'boroż tal-plastik, u poġġih fil-crispers separatament. Żomm il-ħaxix sħiħ qabel ma tiddeċiedi li tiekol għax se jdum aktar milli jinqata' jew jitqaxxar, kull ħaġa li tinqata' u titqaxxar għandha tinħażen fil-friġġ.
Ħin tal-pubblikazzjoni: 07 ta' Lulju 2021 Veduti: