Ħżin mhux xieraq tal-ikel fil-friġġ jista 'jwassal għal kontaminazzjoni inkroċjata, li fl-aħħar mill-aħħar tikkawża problemi serji ta' saħħa bħal avvelenament mill-ikel u sensittività eċċessiva tal-ikel.Peress li l-bejgħ ta 'ikel u xorb huma l-oġġetti ewlenin fin-negozji tal-bejgħ bl-imnut u tal-catering, u s-saħħa tal-klijent hija l-ħaġa primarja li s-sidien tal-ħwienet għandhom jieħdu in kunsiderazzjoni, għalhekk il-ħażna u s-separazzjoni xierqa huma kritiċi għall-prevenzjoni tal-kontaminazzjoni inkroċjata, mhux biss dan, ħażna korretta wkoll jista 'jgħinek tiffranka l-flus u l-ħin fuq l-immaniġġjar tal-ikel.
Il-kontaminazzjoni inkroċjata fil-friġġ hija definita bħala li l-batterji, il-viruses u l-mikro-organiżmi li jikkawżaw il-mard jiġu trasferiti minn ikel ikkontaminat għal ieħor.Ikel ikkontaminat ġeneralment ikun ikkawżat minn ħasil mhux xieraq ta 'bordijiet tat-tqattigħ u tagħmir ieħor għall-ipproċessar tal-ikel.Meta l-ikel qed jiġi pproċessat, it-temperaturi jogħlew biex joqtlu l-batterji, iżda xi drabi l-kontaminazzjoni inkroċjata tiġri fuq l-ikel imsajjar hija kkawżata minn dan huwa maħżun flimkien ma 'xi laħam nej affarijiet oħra bil-batterja.
Qabel ma l-laħmijiet u l-ħxejjex nejjin jiġu trasferiti għall-friġġijiet fil-ħwienet, hemm batterji u viruses faċilment jimxu minn bordijiet tat-tqattigħ u kontenituri meta l-prodotti jkunu taħt proċess, u finalment għall-laħmijiet u l-ħxejjex li jixtru l-klijenti.Fridges u friżers huma post ta 'ħażna fejn ħafna oġġetti tal-ikel jintmess u jinteraġixxu ma' xulxin, u batterji u viruses faċilment jinfirxu fi kwalunkwe post fil-friġġ fejn l-ikel jinħażen ta 'spiss.
Kif Tipprevjeni l-Kontaminazzjoni Inkroċjata
Hemm modi utli differenti biex tipprevjeni l-kontaminazzjoni inkroċjata, trid tkun konxju tal-kontaminazzjoni tal-ikel u r-riskju tagħha f'kull pass tal-immaniġġjar tal-ikel tiegħek, bħall-ħażna tal-ikel, l-ipproċessar tal-ikel, u anke l-ikel qed jiġi moqdi lill-klijenti tiegħek.It-taħriġ tal-impjegati kollha tal-ħanut biex jipprevjeni l-kontaminazzjoni inkroċjata jgħin lill-prodotti tiegħek jibqgħu sikuri mill-mument li jiġu kkonsenjati fil-ħanut tiegħek sa meta jinbiegħu lill-klijenti tiegħek.Tista 'tiżgura li l-prodotti tiegħek huma sikuri għall-klijenti biex jieklu billi titlob lill-impjegati tiegħek jitgħallmu l-proċess xieraq tal-immaniġġjar tal-ikel.
Kif Tipprevjeni l-Kontaminazzjoni Inkroċjata
Hemm modi utli differenti biex tipprevjenifriġġ tal-wiri tal-laħam, multideck display fridge, ufridge display delimill-kontaminazzjoni inkroċjata, trid tkun konxju tal-kontaminazzjoni tal-ikel u r-riskju tagħha f'kull pass tal-immaniġġjar tal-ikel tiegħek, bħall-ħażna tal-ikel, l-ipproċessar tal-ikel, u anke l-ikel qed jiġi servut lill-klijenti tiegħek.It-taħriġ tal-impjegati kollha tal-ħanut biex jipprevjeni l-kontaminazzjoni inkroċjata jgħin lill-prodotti tiegħek jibqgħu sikuri mill-mument li jiġu kkonsenjati fil-ħanut tiegħek sa meta jinbiegħu lill-klijenti tiegħek.Tista 'tiżgura li l-prodotti tiegħek huma sikuri għall-klijenti biex jieklu billi titlob lill-impjegati tiegħek jitgħallmu proċess xieraq ta' tqandil tal-ikel.
Prevenzjoni ta 'Kontaminazzjoni Inkroċjata Waqt il-Ħżin tal-Ikel
Huwa ta 'għajnuna għall-prevenzjoni tal-kontaminazzjoni inkroċjata billi ssegwi l-istruzzjonijiet rakkomandati għall-ħażna tal-ikel.Peress li hemm ħafna tipi ta 'ikel huma maħżuna flimkien fit-tagħmir ta' refriġerazzjoni, għalhekk huwa meħtieġ li tikseb xi suġġerimenti għall-ħażna sew l-ikel.Kwistjonijiet li jikkawżaw il-mard jinfirxu minn oġġetti kkontaminati għal kullimkien fil-friġġ jekk mhux imgeżwer jew organizzati b'mod korrett.Allura kun żgur li ssegwi l-istruzzjonijiet meta taħżen l-ikel tiegħek.
a.Dejjem żomm il-laħam nej u ikel ieħor mhux imsajjar imgeżwer sewwa jew maħżun f'kontenituri ssiġillati sewwa biex tevita li taġixxi ma' ikel ieħor.Laħmijiet nej jistgħu wkoll ikunu pożizzjonati separatament.Is-siġillar korrett ta 'l-ikel jiżgura li tipi differenti ta' prodotti ma jikkontaminawx lil xulxin.Ikel likwidu għandu jżomm ukoll imgeżwer sew jew issiġillat sewwa peress li jista 'jkun art fertili għall-batterji.Pakkett xieraq ta 'ikel likwidu fil-ħażna jevita tixrid fil-friġġ.
b.Huwa kruċjali li ssegwi l-istruzzjonijiet tal-immaniġġjar meta taħżen l-ikel tiegħek.Peress li l-istruzzjonijiet huma bbażati fuq is-saħħa u s-sigurtà.Il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'tiġi evitata billi tinħażen ikel differenti bil-mod xieraq minn fuq għal isfel.Oġġetti msajra jew lesti biex jittieklu għandhom jitpoġġew fil-quċċata, u laħam nej u ikel mhux imsajjar għandhom jitpoġġew fil-qiegħ.
c.Aħżen il-frott tiegħek u l-prodotti lesti biex jittieklu mill-laħam nej.Ikun aħjar li tuża fridge separatament għall-ħażna tal-laħam minn ikel ieħor.Għat-tneħħija tal-batterji u l-mikro-organiżmi li jikkawżaw il-mard mill-frott u l-ħaxix għall-prevenzjoni tal-kontaminazzjoni inkroċjata, kun żgur li taħsilhom qabel il-ħażna.
Prevenzjoni ta 'kontaminazzjoni inkroċjata meta l-ipproċessar u l-preparazzjoni ta' l-ikel għal Deli
Meta l-ikel ikun qed jiġi pproċessat jew ippreparat għal deli, xorta trid issegwi l-istruzzjonijiet biex timmaniġġja, peress li għad hemm ċans ta 'okkorrenza ta' kontaminazzjoni inkroċjata, anke l-ikel ikun inħażen sew qabel.
a.Huwa importanti li tnaddaf sew il-wiċċ tat-tagħmir tal-ipproċessar u l-oġġetti tal-kċina wara li l-ikel ikun ġie pproċessat biex jipprepara għad-deli.Tindif mhux xieraq wara l-ipproċessar tal-laħam nej jista 'faċilment iwassal għal kontaminazzjoni inkroċjata meta l-istess wiċċ jintuża biex jipproċessa ikel ieħor bħal ħaxix u frott.
b.Huwa rakkomandat li użajt separatament twavel tat-tqattigħ biex tiddistingwi bejn tipi differenti ta 'oġġetti tal-ikel li se tipproċessa, inklużi ħxejjex, laħam nej, ħut, ħxejjex u frott.Tista 'wkoll tuża skieken separatament biex taqta' ikel differenti biex tevita l-kontaminazzjoni inkroċjata.
c.Wara t-tindif u s-sanitizzazzjoni tat-tagħmir u l-oġġetti tal-kċina, għandhom jitqiegħdu 'l bogħod miż-żoni tal-ħażna wara l-ipproċessar tal-provvisti tal-ikel.
Il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'tiġi evitata peress li kull tip ta' ikel jinżamm iżolat ma 'xulxin biex jibqa' sigur.Separatament, l-użu ta 'għodod ta' pproċessar differenti meta timmaniġġja ikel differenti jipprevjeni wkoll it-trasferiment ta 'batterji u mikro-organiżmi li jikkawżaw il-mard minn ikel ikkontaminat għal ieħor f'żona ta' ħażna.
Ħin tal-post: Ġunju-25-2021 Views: