10 Pencuci Mulut Popular dari Seluruh Dunia No.10: Crème Brûlée Perancis

10 Pencuci Mulut Popular dari Seluruh Dunia: Crème Brûlée Perancis

Krim brulee, pencuci mulut Perancis yang berkrim, lembut dan lazat ini telah menggembirakan selera selama lebih 300 tahun. Ia nampaknya berasal dari meja Philippe d'Orleans, saudara kepada Louis XIV. Cefnya, Francois Massialot, ketika melawat Perpignan di selatan Perancis, mencuba hidangan manis yang dibuat dengan krim Catalan dan dia membuatnya ketika dia kembali ke Paris. Walau bagaimanapun, hidangan panas yang dibuatnya menjadi sejuk ketika bosnya bersedia untuk memakannya, jadi Massialot memanaskan bahagian atasnya dengan seterika yang mengarakkan topping gula dan lahirlah Crème brûlée. Cef itu menulis resipi itu dalam sebuah buku bertarikh 1691, sebuah buku terlaris yang bertajuk "Royal and Bourgeois Cook".

Resipi Crème Brûlée Klasik
400ml krim berganda/krim pekat
100ml susu penuh lemak
1 biji vanila
5 kuning telur besar
50g gula kastor emas,
6 sudu teh gula kastor keemasan untuk hiasan atas

Semasa penyediaan, ruang sejuk peti sejuk boleh digunakan untuk menyejukkan kastard sebelum anda membuat bahagian atas yang rangup itu. Ia sepatutnya cukup sejuk selepas kira-kira dua jam di dalam peti sejuk, tetapi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga tiga hari, yang menjadikannya pencuci mulut yang sangat baik untuk dibuat lebih awal yang pasti akan menarik perhatian rakan-rakan anda.

Untuk kedai roti dan dapur komersial, peti sejuk paparan kaunter kaca boleh membantu pengeluaran, penyimpanan dan mempamerkan Crème Brûlée. Sebahagian daripada jenis inipeti sejuk paparan kaunterboleh rujuk di sini:https://www.nenwell.com/pastry-and-bakery-cake-countertop-fridgeTambahan pula, sesetengah kabinet peti sejuk paparan jumbo dengan tapak berdiri bebas berguna untuk crème brulee dan makanan pastri dan bakeri yang lain. Jenis inipeti sejuk paparan sisi kaca berdiri bebasboleh rujuk di sini:https://www.nenwell.com/free-floor-standing-cake-cabinet-fridge