Kebanyakan orang tinggal jauh dari pasar raya di mana mereka biasanya mengambil masa perjalanan jauh untuk pergi ke sana, anda mungkin membeli barangan runcit selama seminggu pada hujung minggu, jadi salah satu isu yang perlu anda pertimbangkan ialahcara menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan segar di dalam peti sejuk dengan betulSeperti yang kita tahu bahawa makanan ini adalah faktor penting untuk memastikan diet kita seimbang, pengambilan makanan yang kaya dengan sayur-sayuran hijau dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, tekanan darah tinggi dan masalah kesihatan yang lain. Tetapi jika bahan makanan ini tidak disimpan dengan betul, ia boleh menjadi sumber bakteria, virus dan mikroorganisma penyebab penyakit.
Tetapi tidak semua sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai keperluan yang sama untuk keadaan penyimpanannya, yang bermaksud tiada satu-satunya cara yang betul untuk menyimpan semuanya, seperti sayur-sayuran berdaun tidak boleh disimpan dengan cara yang sama seperti lobak, kentang dan sayur-sayuran akar lain. Selain itu, beberapa proses seperti mencuci dan mengupas boleh memastikan ia segar lebih lama atau lebih pendek, bergantung pada faktor yang berbeza. Berikut adalah beberapa petua untuk mengetahui cara memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Simpan Sayur-sayuran & Buah-buahan di dalam Peti Sejuk
Untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, julat suhu penyimpanan yang betul adalah antara 0℃ dan 5℃. Kebanyakan peti sejuk mempunyai dua atau lebih keranjang yang membolehkan anda mengawal kelembapan dalaman, iaitu untuk penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan yang berasingan, kerana ia mempunyai keperluan kelembapan yang berbeza. Keadaan kelembapan yang lebih rendah adalah yang terbaik untuk buah-buahan, manakala untuk sayur-sayuran, kelembapan yang lebih tinggi adalah sempurna. Sayur-sayuran mempunyai jangka hayat penyimpanan yang pendek, walaupun ia disejukkan. Berikut adalah beberapa data tentang hari tahan bagi setiap sayur segar dalam jadual di bawah:
| Barangan | Hari-hari Berkekalan |
| Salad dan sayur-sayuran berdaun lain | 3-7 hari (bergantung pada betapa halusnya daun) |
| Lobak merah, parsnip, lobak, bit | 14 hari (dimeteraikan dalam beg plastik) |
| Cendawan | 3-5 hari (disimpan dalam beg kertas) |
| Telinga jagung | 1-2 hari (disimpan bersama sekam) |
| Kembang kol | 7 hari |
| Pucuk Brussels | 3-5 hari |
| Brokoli | 3-5 hari |
| Labu musim panas, labu kuning dan kacang buncis | 3-5 hari |
| Asparagus | 2-3 hari |
| Terung, lada, articok, saderi, kacang pis, zucchini dan timun | 7 hari |
Untuk penyejukan komersial, kita sering perasan bahawa pasar raya atau kedai serbaneka menggunakanpeti sejuk paparan berbilang dek, peti sejuk paparan pulau, peti sejuk beku,peti sejuk pintu kaca, dan lain-lainpeti sejuk komersialuntuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mereka jual belikan.
Simpan Dalam Keadaan Kering, Sejuk & Gelap Tanpa Peti Sejuk
Jika menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa peti sejuk, suhu ambien yang betul adalah antara 10℃ dan 16℃ di dalam bilik. Untuk penyimpanan dan kesegaran yang paling lama, ia perlu dijauhkan daripada kawasan memasak atau tempat yang mempunyai kelembapan, haba dan cahaya yang tinggi, ia mungkin memerlukan bekas atau kabinet khusus untuk memastikan ia gelap. Dalam sesetengah keadaan, jauhkan sayur-sayuran segar ini daripada cahaya matahari untuk mengelakkan daripada mula bercambah, terutamanya untuk kentang. Jika menyimpannya bersama bawang, ia akan bercambah lebih cepat, jadi kentang dan bawang harus disimpan secara berasingan.
Antara barang yang perlu disimpan di dalam pantri termasuklah bawang putih, bawang kecil, bawang besar, rutabaga, ubi keledek, kentang, ubi keledek, dan sebagainya. Dalam kes ini, ia boleh disimpan selama sekurang-kurangnya 7 hari, jika suhu dikekalkan dalam lingkungan 10-16℃, ia boleh bertahan selama sebulan atau lebih lama lagi. Tempoh penyimpanan bergantung pada musim, ia biasanya boleh bertahan lebih lama pada hari yang lebih sejuk berbanding ketika cuaca panas.
Simpan Sayur-sayuran & Buah-buahan Secara Berasingan
Ia tidak sama seperti buah-buahan dijangka masak lebih cepat, pematangan sayur-sayuran hanya bermaksud kekuningan, layu, berbintik, atau rosak. Sesetengah buah-buahan seperti pir, plum, epal, kiwi, aprikot dan pic melepaskan gas yang dipanggil etilena, yang boleh mempercepatkan proses pematangan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Jadi, semasa menyimpan sayur-sayuran anda, pastikan anda menjauhkannya daripada buah-buahan anda, tutupnya dengan beg plastik dan letakkannya dalam keranjang berasingan. Simpan sayur-sayuran utuh sebelum memutuskan untuk dimakan kerana ia akan tahan lebih lama daripada dipotong atau dikupas, apa-apa sahaja yang dipotong dan dikupas harus disimpan di dalam peti sejuk.
Masa siaran: 07-Julai-2021 Paparan: