Kebanyakan orang tinggal jauh dari pasar raya di mana mereka sering mengambil perjalanan jauh untuk pergi, anda mungkin membeli barangan runcit selama seminggu pada hujung minggu, jadi salah satu isu yang perlu anda pertimbangkan ialahcara betul menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan segar di dalam peti ais.Seperti yang kita ketahui bahawa makanan ini adalah faktor penting untuk memastikan diet kita seimbang, makan makanan yang kaya dengan sayur-sayuran boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, tekanan darah tinggi dan keadaan kesihatan yang lain.Tetapi jika bahan makanan ini tidak disimpan dengan betul, ia boleh menjadi sumber bakteria, virus dan mikroorganisma yang menyebabkan penyakit.
Tetapi tidak semua sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai keperluan yang sama untuk keadaan penyimpanannya, yang bermaksud tidak ada cara yang betul untuk menyimpan kesemuanya, seperti sayur-sayuran berdaun tidak boleh disimpan dengan cara yang sama seperti lobak, kentang dan sayur-sayuran akar yang lain.Di samping itu, beberapa proses seperti mencuci dan mengelupas boleh memastikan ia segar lebih lama atau lebih pendek, bergantung pada faktor yang berbeza.Berikut adalah beberapa petua untuk mengetahui cara memastikan sayur-sayuran dan buah-buahan segar yang mungkin.
Simpan Sayuran & Buah-buahan Dalam Peti Sejuk
Untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, julat suhu penyimpanan yang sesuai ialah antara 0 ℃ dan 5 ℃.Kebanyakan peti sejuk mempunyai dua atau lebih crisper yang membolehkan anda mengawal kelembapan dalaman, iaitu untuk penyimpanan sayur-sayuran dan buah-buahan yang berasingan, kerana ia mempunyai keperluan kelembapan yang berbeza.Keadaan kelembapan yang lebih rendah adalah yang terbaik untuk buah-buahan, apabila ia datang untuk sayur-sayuran, kelembapan yang lebih tinggi adalah sempurna.Sayur-sayuran mempunyai jangka hayat simpanan yang pendek, walaupun ia disimpan dalam peti sejuk.Berikut ialah beberapa data hari berkekalan untuk setiap hijau segar dalam jadual di bawah:
| barang | Hari Berkekalan |
| Salad dan sayur-sayuran berdaun lain | 3-7 hari (bergantung kepada kelembutan daun) |
| Lobak merah, parsnip, lobak, bit | 14 hari (ditutup dalam beg plastik) |
| cendawan | 3-5 hari (disimpan dalam beg kertas) |
| Telinga jagung | 1-2 hari (disimpan dengan sekam) |
| kembang kol | 7 hari |
| pucuk Brussels | 3-5 hari |
| Brokoli | 3-5 hari |
| Labu musim panas, labu kuning dan kacang hijau | 3-5 hari |
| Asparagus | 2-3 hari |
| Terung, lada, articok, saderi, kacang, zucchini dan timun | 7 hari |
Untuk penyejukan komersial, kita sering melihat bahawa pasar raya atau kedai serbaneka menggunakanpeti sejuk paparan berbilang dek, peti sejuk paparan pulau, peti sejuk beku dada,peti ais pintu kaca, dan lain-lainpeti sejuk komersialuntuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan yang mereka jual.
Simpan Dalam Keadaan Kering, Sejuk & Gelap Tanpa Peti Sejuk
Jika menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa peti sejuk, suhu ambien yang sesuai ialah antara 10 ℃ dan 16 ℃ di dalam bilik.Untuk penyimpanan dan kesegaran yang paling lama, ia perlu dijauhkan dari kawasan memasak atau tempat yang mempunyai kelembapan, haba dan cahaya yang tinggi, ia mungkin bekas atau kabinet khusus untuk memastikannya gelap.Dalam beberapa situasi, jauhkan sayur-sayuran segar ini dari cahaya boleh mengelakkan mula meluncur, terutamanya untuk kentang, jika disimpan bersama bawang, ia akan bercambah lebih cepat, jadi kentang dan bawang hendaklah disimpan secara berasingan.
Perkara yang perlu disimpan di pantri termasuk bawang putih, bawang merah, bawang merah, rutabagas, keladi, kentang, keledek, dan sebagainya.Dalam kes ini, ia boleh disimpan selama sekurang-kurangnya 7 hari, jika suhu dikekalkan dalam julat 10-16 ℃, ia boleh bertahan selama sebulan atau lebih lama.Masa penyimpanan akan bergantung pada musim, ia biasanya boleh bertahan lebih lama pada hari-hari yang lebih sejuk berbanding ketika ia panas.
Simpan Sayur & Buah Asing
Ini bukan kes yang sama seperti buah-buahan yang dijangka masak lebih cepat, masak sayur-sayuran hanya bermakna menguning, layu, berbintik-bintik, atau malah rosak.Sesetengah buah-buahan seperti pear, plum, epal, kiwi, aprikot, dan pic mengeluarkan gas yang dipanggil etilena, yang boleh mempercepatkan proses masak sayur-sayuran dan buah-buahan lain.Oleh itu, apabila menyimpan sayur-sayuran anda, pastikan anda menyimpannya jauh dari buah-buahan anda, menutupnya dengan beg plastik, dan letakkan dalam crisper secara berasingan.Pastikan sayur-sayuran utuh sebelum membuat keputusan untuk makan kerana ia akan bertahan lebih lama daripada dipotong atau dikupas, apa-apa yang dipotong dan dikupas hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Masa siaran: Jul-07-2021 Tontonan: