Penyimpanan makanan yang tidak betul di dalam peti sejuk boleh menyebabkan pencemaran silang, yang akhirnya akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius seperti keracunan makanan dan hipersensitiviti makanan.Memandangkan menjual makanan dan minuman adalah perkara utama dalam perniagaan runcit dan katering, dan kesihatan pelanggan adalah perkara utama yang perlu diambil kira oleh pemilik kedai, jadi penyimpanan dan pengasingan yang betul adalah penting untuk mencegah pencemaran silang, bukan itu sahaja, penyimpanan yang betul juga boleh membantu anda menjimatkan wang dan masa untuk mengendalikan makanan.
Pencemaran silang dalam peti sejuk ditakrifkan sebagai bakteria, virus dan mikroorganisma penyebab penyakit dipindahkan daripada makanan yang tercemar kepada yang lain.Makanan yang tercemar biasanya disebabkan oleh mencuci papan pemotong dan peralatan pemprosesan makanan lain yang tidak sesuai.Apabila makanan sedang diproses, suhu meningkat untuk membunuh bakteria, tetapi kadangkala pencemaran silang berlaku pada makanan yang dimasak disebabkan oleh ia disimpan bersama-sama dengan beberapa daging mentah benda lain dengan bakteria.
Sebelum daging dan sayur mentah dipindahkan ke peti sejuk di kedai, terdapat bakteria dan virus mudah berpindah dari papan pemotong dan bekas apabila produk sedang diproses, dan akhirnya ke daging dan sayur yang dibeli pelanggan.Peti sejuk dan penyejuk beku ialah tempat penyimpanan di mana banyak bahan makanan disentuh dan berinteraksi antara satu sama lain, dan bakteria dan virus mudah merebak ke mana-mana dalam peti sejuk di mana makanan disimpan dengan kerap.
Cara Mencegah Pencemaran Silang
Terdapat pelbagai cara berguna untuk mencegah pencemaran silang, anda perlu sedar tentang pencemaran makanan dan risikonya dalam setiap langkah pengendalian makanan anda, seperti penyimpanan makanan, pemprosesan makanan, dan juga makanan yang dihidangkan kepada pelanggan anda.Melatih semua pekerja kedai untuk mencegah pencemaran silang akan membantu produk anda kekal selamat dari saat ia dihantar ke kedai anda hingga dijual kepada pelanggan anda.Anda boleh memastikan produk anda selamat untuk dimakan oleh pelanggan dengan menghendaki pekerja anda mempelajari proses pengendalian makanan yang betul.
Cara Mencegah Pencemaran Silang
Terdapat pelbagai cara berguna untuk mencegahpeti ais paparan daging, peti sejuk paparan berbilang dek, danpeti sejuk paparan delidaripada pencemaran silang, anda perlu sedar tentang pencemaran makanan dan risikonya dalam setiap langkah pengendalian makanan anda, seperti penyimpanan makanan, pemprosesan makanan, dan juga makanan yang dihidangkan kepada pelanggan anda.Melatih semua pekerja kedai untuk mencegah pencemaran silang akan membantu produk anda kekal selamat dari saat ia dihantar ke kedai anda hingga dijual kepada pelanggan anda.Anda boleh memastikan produk anda selamat untuk dimakan oleh pelanggan dengan menghendaki pekerja anda mempelajari proses pengendalian makanan yang betul.
Pencegahan Pencemaran Silang Semasa Penyimpanan Makanan
Ia berguna untuk mencegah pencemaran silang dengan mengikut arahan penyimpanan makanan yang disyorkan.Memandangkan terdapat banyak jenis makanan yang disimpan bersama dalam peralatan penyejukan, maka anda perlu mendapatkan beberapa petua untuk menyimpan makanan dengan betul.Perkara yang menyebabkan penyakit akan merebak dari barang yang tercemar ke mana-mana dalam peti sejuk jika tidak dibalut atau disusun dengan betul.Jadi pastikan anda mengikut arahan semasa menyimpan makanan anda.
a.Sentiasa pastikan daging mentah dan makanan tidak dimasak lain dibalut rapat atau disimpan dalam bekas bertutup rapat untuk mengelakkan berinteraksi dengan makanan lain.Daging mentah juga boleh diletakkan secara berasingan.Pengedap makanan yang betul memastikan pelbagai jenis produk tidak mencemarkan satu sama lain.Makanan cecair juga harus dibungkus dengan baik atau ditutup rapat kerana ia boleh menjadi tempat pembiakan bakteria.Bungkusan makanan cecair yang betul dalam simpanan mengelakkan tumpahan di dalam peti sejuk.
b.Adalah penting untuk anda mengikut arahan pengendalian semasa menyimpan makanan anda.Memandangkan arahan adalah berdasarkan kesihatan dan keselamatan.Pencemaran silang boleh dicegah dengan menyimpan makanan yang berbeza dengan cara yang betul dari atas ke bawah.Barangan yang telah dimasak atau sedia untuk dimakan hendaklah diletakkan di bahagian atas, dan daging mentah dan makanan yang belum dimasak hendaklah diletakkan di bahagian bawah.
c.Simpan buah-buahan dan produk sedia untuk dimakan daripada daging mentah.Adalah lebih baik untuk menggunakan peti sejuk secara berasingan untuk penyimpanan daging daripada makanan lain.Untuk menyingkirkan bakteria dan mikroorganisma penyebab penyakit daripada buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mengelakkan pencemaran silang, pastikan untuk mencucinya sebelum disimpan.
Pencegahan Pencemaran Silang Semasa Memproses & Menyediakan Makanan Untuk Deli
Apabila makanan sedang diproses atau disediakan untuk deli, anda masih perlu mengikut arahan untuk dikendalikan, kerana masih terdapat kemungkinan berlakunya pencemaran silang, malah makanan telah disimpan dengan betul sebelum ini.
a.Adalah penting untuk membersihkan permukaan peralatan pemprosesan dan barang dapur dengan betul selepas makanan diproses untuk disediakan untuk deli.Pembersihan yang tidak betul selepas memproses daging mentah boleh menyebabkan pencemaran silang dengan mudah apabila permukaan yang sama digunakan untuk memproses makanan lain seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.
b.Anda disyorkan agar menggunakan papan pemotong secara berasingan untuk membezakan antara pelbagai jenis bahan makanan yang akan anda proses, termasuk sayur-sayuran, daging mentah, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan.Anda juga boleh menggunakan pisau secara berasingan untuk memotong makanan yang berbeza untuk mengelakkan pencemaran silang.
c.Selepas membersihkan dan membersihkan peralatan dan peralatan dapur, ia hendaklah diletakkan jauh dari kawasan penyimpanan selepas memproses bekalan makanan.
Pencemaran silang boleh dielakkan kerana setiap jenis makanan diasingkan antara satu sama lain untuk kekal selamat.Menggunakan alat pemprosesan yang berbeza secara berasingan semasa mengendalikan makanan yang berbeza juga menghalang pemindahan bakteria dan mikroorganisma penyebab penyakit daripada makanan yang tercemar kepada yang lain dalam kawasan simpanan.
Masa siaran: Jun-25-2021 Tontonan: