Sejak tahun 2025, industri sejuk beku global telah mengekalkan pertumbuhan yang stabil di bawah pemacu berganda iaitu penaiktarafan teknologi dan perubahan dalam permintaan pengguna. Daripada bidang makanan kering beku yang tersegmentasi kepada pasaran keseluruhan yang meliputi makanan sejuk beku cepat dan makanan sejuk beku, industri ini mempamerkan corak pembangunan yang pelbagai. Inovasi teknologi dan penaiktarafan penggunaan telah menjadi enjin pertumbuhan teras.
I. Saiz pasaran: Pertumbuhan berperingkat daripada bidang bersegmen kepada industri keseluruhan
Dari tahun 2024 hingga 2030, pasaran makanan kering beku akan berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 8.35%. Pada tahun 2030, saiz pasaran dijangka mencecah 5.2 bilion dolar AS. Momentum pertumbuhannya terutamanya datang daripada peningkatan kesedaran kesihatan dan populariti produk sedia dimakan.
(1) Permintaan untuk kemudahan melahirkan pasaran bernilai trilion dolar
Menurut data Mordor Intelligence, pada tahun 2023, saiz pasaran makanan kering beku global mencapai 2.98 bilion dolar AS, dan terus meningkat kepada kira-kira 3.2 bilion dolar AS pada tahun 2024. Produk-produk ini merangkumi pelbagai kategori seperti sayur-sayuran, buah-buahan, daging dan ayam, serta makanan mudah, memenuhi permintaan pengguna untuk makanan sedia dimakan dan makanan ringan.
(2) Ruang pasaran yang lebih luas
Data daripada Grandview Research menunjukkan bahawa pada tahun 2023, saiz pasaran makanan sejuk beku global mencecah 193.74 bilion dolar AS. Ia dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 5.4% dari tahun 2024 hingga 2030. Pada tahun 2030, saiz pasaran akan melebihi 300 bilion dolar AS. Antaranya, makanan sejuk beku cepat adalah kategori teras. Pada tahun 2023, saiz pasaran mencecah 297.5 bilion dolar AS (Fortune Business Insights). Snek sejuk beku dan produk bakar menyumbang kepada perkadaran tertinggi (37%).
II. Usaha sinergi penggunaan, teknologi dan rantaian bekalan
Dengan pecutan pembandaran global, di pasaran Amerika Utara dan Eropah, kadar penembusan makan malam sejuk beku dan hidangan yang disediakan agak tinggi. Pada tahun 2023, makanan sedia dimakan menyumbang 42.9% daripada pasaran sejuk beku. Pada masa yang sama, kesedaran kesihatan mendorong pengguna untuk memilih produk sejuk beku dengan bahan tambahan yang rendah dan nutrisi yang tinggi. Data menunjukkan bahawa pada tahun 2021, permintaan global untuk makanan sejuk beku yang sihat meningkat sebanyak 10.9%, antaranya produk sarapan pagi menunjukkan peningkatan yang ketara.
(1) Kemajuan teknologi dan penyeragaman perindustrian
Kejayaan dalam teknologi pembekuan merupakan asas pembangunan industri. Peti sejuk penyahbekuan automatik komersial telah menjadi pilihan arus perdana untuk pemprosesan makanan mewah. Teori "TTT" (toleransi suhu masa terhadap kualiti) dalam bidang pembekuan cepat menggalakkan penyeragaman pengeluaran. Digabungkan dengan teknologi pembekuan cepat individu, ia meningkatkan kecekapan industri makanan sejuk beku.
(2) Penambahbaikan logistik rantaian sejuk secara kolaboratif
Dari tahun 2023 hingga 2025, saiz pasaran logistik rantaian sejuk global mencecah 292.8 bilion dolar AS. China, dengan bahagian 25%, telah menjadi tiang pertumbuhan penting di rantau Asia Pasifik. Walaupun saluran luar talian (pasar raya, kedai serbaneka) masih menyumbang 89.2% daripada bahagian tersebut, jenama seperti Goodpop menggalakkan peningkatan penembusan saluran dalam talian dengan menjual produk ais organik secara langsung melalui laman web rasmi.
Pada masa yang sama, permintaan perindustrian industri katering (seperti perolehan produk separa siap beku oleh rangkaian restoran) terus memacu pertumbuhan pasaran B-end. Pada tahun 2022, jualan makanan sejuk beku global untuk katering meningkat sebanyak 10.4%. Ayam proses, piza beku cepat dan kategori lain mempunyai permintaan yang tinggi.
III. Dikuasai oleh Eropah dan Amerika, Asia Pasifik semakin meningkat
Dari perspektif serantau, Amerika Utara dan Eropah merupakan pasaran matang untuk makanan sejuk beku. Tabiat penggunaan yang matang dan infrastruktur rantaian sejuk yang lengkap merupakan kelebihan utama. Rantau Asia Pasifik menduduki tempat ketiga dengan bahagian sebanyak 24%, tetapi mempunyai potensi pertumbuhan yang luar biasa: Pada tahun 2023, saiz pasaran logistik rantaian sejuk China mencecah 73.3 bilion dolar AS, menyumbang 25% daripada jumlah global. Pasaran baru muncul seperti India dan Asia Tenggara telah menyaksikan peningkatan pesat dalam kadar penembusan makanan sejuk beku disebabkan oleh dividen demografi dan proses pembandaran, menjadi titik pertumbuhan baharu dalam industri.
IV. Lonjakan jualan kabinet paparan sejuk beku
Dengan pertumbuhan ekonomi industri makanan sejuk beku, jualan kabinet paparan sejuk beku (peti sejuk menegak, peti sejuk dada) juga telah meningkat. Nenwell berkata terdapat banyak pertanyaan pengguna tentang jualan tahun ini. Pada masa yang sama, ia juga menghadapi cabaran dan peluang. Menginovasi peti sejuk komersial mewah dan menggunakan teknologi baharu untuk menghapuskan peralatan penyejukan lama.
Industri penyejukbekuan global sedang berubah daripada permintaan tegar "jenis survival" kepada penggunaan "jenis kualiti". Penemuan teknologi dan lelaran permintaan bersama-sama melukis pelan pertumbuhan industri. Perusahaan perlu memberi tumpuan kepada inovasi produk dan pengoptimuman rantaian bekalan untuk merebut ruang pasaran yang sentiasa berkembang, terutamanya untuk peralatan penyejukbekuan dengan permintaan tegar yang besar.
Masa siaran: 03-Apr-2025 Paparan: