Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan pemanasan berterusan pasaran pengguna global, peti sejuk kek, sebagai peralatan teras untuk penyimpanan dan pameran kek, memasuki tempoh keemasan pertumbuhan pesat. Daripada pameran profesional di kedai roti komersial kepada penyimpanan yang indah dalam senario isi rumah, permintaan pasaran untuk peti sejuk kek sentiasa dibahagikan, penembusan serantau semakin mendalam, inovasi teknologi mempercepatkan lelaran, dan ia mempunyai ciri-ciri aplikasi dan pembezaan yang unik. Berikut adalah analisis trend pembangunan pasaran peti sejuk kek pada tahun 2025 daripada tiga dimensi: saiz pasaran, kumpulan pengguna, dan trend teknologi. Mengikut pengiraan oleh Institut Penyelidikan Industri Makanan Merah, skala pasaran penaik dijangka mencecah 116 bilion yuan pada tahun 2025. Sehingga Mei 2025, bilangan kedai penaik di seluruh negara telah mencecah 338,000, dan permintaan untuk kabinet kek telah meningkat sebanyak 60%.
Saiz Pasaran dan Pengagihan Serantau: China Timur Mendahului, Pasaran yang Menurun Menjadi Tiang Pertumbuhan Baharu
Trajektori pengembangan pasaran peti sejuk kek mencerminkan dominasi penggunaan kawasan maju dari segi ekonomi dan juga menunjukkan potensi besar pasaran yang sedang merosot.
Dari segi saiz pasaran, dengan memanfaatkan pengembangan rangkaian kedai roti, popularisasi senario pembuatan kek di rumah, dan peningkatan kekerapan penggunaan pencuci mulut, pasaran peti sejuk kek telah mengekalkan pertumbuhan dua digit dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Merujuk kepada rentak pertumbuhan rantaian industri pembuatan kek, skala pasaran peti sejuk kek China dijangka melebihi 9 bilion yuan pada tahun 2025, mencapai pertumbuhan berganda berbanding tahun 2020. Pertumbuhan ini bukan sahaja datang daripada permintaan pembaharuan peralatan dalam pasaran komersial tetapi juga daripada peningkatan pesat dalam peti sejuk kek kecil isi rumah. Dengan populariti kek dan pencuci mulut buatan sendiri, permintaan pengguna untuk "yang baru dibuat, disimpan segera, dan dimakan segar" telah menggalakkan kebangkitan pasaran isi rumah.
Dari segi pengedaran serantau, China Timur mendahului negara dengan bahagian pasaran sebanyak 38%, menjadi rantau teras untuk penggunaan peti sejuk kek. Rantau ini mempunyai industri penaik yang matang (seperti kepadatan rangkaian jenama penaik di Shanghai dan Hangzhou yang berada di antara yang teratas di negara ini), penduduk mempunyai kekerapan penggunaan pencuci mulut yang tinggi, dan permintaan untuk menaik taraf peti sejuk kek komersial adalah kukuh. Pada masa yang sama, konsep kehidupan yang indah dalam kalangan keluarga di China Timur adalah menonjol, dan kadar penembusan peti sejuk kek kecil isi rumah adalah 15 mata peratusan lebih tinggi daripada purata negara.
Pasaran yang merosot (bandar dan daerah peringkat ketiga dan keempat) menunjukkan momentum pertumbuhan yang lebih kukuh, dengan pertumbuhan jualan dijangka mencecah 22% pada tahun 2025, jauh melebihi 8% di bandar peringkat pertama. Di sebalik ini terdapat perkembangan pesat kedai roti dalam pasaran yang merosot. Model "teh + penaik" yang dipacu oleh jenama seperti Mixue Bingcheng dan Guming telah merosot, melahirkan sejumlah besar permintaan peralatan untuk kedai roti kecil dan sederhana. Pada masa yang sama, usaha penduduk daerah untuk menikmati hidangan upacara telah meningkat, dan permintaan penyimpanan untuk kek hari jadi dan pencuci mulut buatan sendiri telah menggalakkan popularisasi peti sejuk kek isi rumah. Kemerosotan saluran e-dagang dan penambahbaikan sistem logistik telah membolehkan model isi rumah yang kos efektif untuk sampai ke rantau ini dengan cepat.
Di peringkat pasaran global, negara-negara Eropah dan Amerika mempunyai pasaran peti sejuk kek komersial yang matang disebabkan oleh budaya penaik mereka yang telah lama wujud, tetapi pertumbuhannya semakin perlahan. Pasaran baru muncul yang diwakili oleh China dan Asia Tenggara, yang bergantung pada peningkatan penggunaan dan pengembangan industri penaik, menjadi titik pertumbuhan utama permintaan peti sejuk kek global. Dijangkakan pasaran peti sejuk kek China akan menyumbang 28% daripada pasaran global pada tahun 2025, peningkatan sebanyak 10 mata peratusan berbanding tahun 2020.
Kumpulan Pengguna dan Penentuan Kedudukan Produk: Segmentasi Adegan Memacu Kepelbagaian Produk
Kumpulan pengguna peti sejuk kek menunjukkan ciri-ciri pembezaan pemandangan yang jelas. Perbezaan permintaan antara pasaran komersial dan isi rumah telah menggalakkan penghalusan kedudukan produk dan liputan penuh julat harga.
Pasaran komersial: berorientasikan permintaan profesional, menekankan fungsi dan paparan
Kedai roti dan bengkel pencuci mulut rangkaian merupakan pengguna utama peti sejuk kek komersial. Kumpulan sedemikian mempunyai keperluan ketat terhadap kapasiti, ketepatan kawalan suhu dan kesan paparan peralatan tersebut. Contohnya, jenama rangkaian mewah cenderung memilih peti sejuk kek dengan sistem penyejukan udara bebas fros (ralat kawalan suhu ≤ ±1℃) untuk memastikan kek krim, mousse dan pencuci mulut lain tidak rosak pada suhu penyimpanan optimum 2-8℃. Pada masa yang sama, reka bentuk pintu kaca lutsinar anti-kabus dan pelarasan suhu warna lampu LED dalaman (cahaya putih suam 4000K menjadikan pencuci mulut lebih berwarna-warni) telah menjadi kunci untuk meningkatkan daya tarikan produk. Harga peralatan komersial sedemikian kebanyakannya 5,000-20,000 yuan. Jenama asing menduduki pasaran mewah dengan kelebihan teknologi, manakala jenama domestik menang dengan prestasi kos di kalangan peniaga kecil dan sederhana.
Pasaran isi rumah: peningkatan pengecilan dan kecerdasan
Tuntutan pengguna isi rumah tertumpu pada "kapasiti kecil, operasi mudah, dan penampilan yang menarik". Peti sejuk kek kecil dengan kapasiti 50-100L telah menjadi arus perdana, yang boleh dibenamkan di dalam kabinet dapur atau diletakkan di ruang tamu untuk memenuhi keperluan penyimpanan pencuci mulut harian keluarga 3-5 orang. Peningkatan kesedaran kesihatan menjadikan pengguna isi rumah lebih memberi perhatian kepada keselamatan bahan, dan produk yang menggunakan tangki dalaman keluli tahan karat 304 gred makanan dan teknologi penyejukan bebas fluorin lebih popular. Dari segi harga, peti sejuk kek isi rumah menunjukkan taburan kecerunan: model asas (800-1500 yuan) memenuhi keperluan penyejukan mudah; model pertengahan hingga mewah (2000-5000 yuan) dilengkapi dengan kawalan suhu pintar (pelarasan suhu jauh APP mudah alih), pelarasan kelembapan (untuk mengelakkan kek daripada kering) dan fungsi lain, dengan pertumbuhan yang ketara.
Liputan penuh julat harga dan penyesuaian pemandangan
Pasaran ini mempunyai pelbagai pilihan, daripada kabinet paparan peti sejuk ringkas untuk penjual mudah alih (kurang daripada 1,000 yuan) hinggalah model tersuai untuk stesen pencuci mulut hotel lima bintang (harga seunit melebihi 50,000 yuan), yang meliputi semua keperluan pemandangan daripada yang murah hingga yang mewah. Kedudukan yang pelbagai ini menjadikan peti sejuk kek bukan sahaja peralatan penyimpanan tetapi juga "kad perniagaan paparan" untuk kedai roti dan "barangan estetika kehidupan" untuk keluarga.
Inovasi Teknologi dan Trend Masa Depan: Kecerdasan, Perlindungan Alam Sekitar dan Integrasi Pemandangan
Inovasi teknologi merupakan enjin teras bagi pertumbuhan berterusan pasaran peti sejuk kek. Produk masa hadapan akan mencapai kejayaan dalam kecerdasan, prestasi alam sekitar dan kebolehsuaian pemandangan.
Penembusan kecerdasan yang dipercepatkan
Dijangkakan menjelang tahun 2030, kadar penembusan pasaran peti sejuk kek pintar akan melebihi 60%. Pada masa ini, peti sejuk kek pintar komersial telah mencapai "tiga pemodenan": kawalan suhu pintar (pemantauan suhu dalaman masa nyata melalui sensor, pelarasan automatik apabila sisihan melebihi 0.5℃), visualisasi penggunaan tenaga (paparan penggunaan kuasa masa nyata APP untuk mengoptimumkan kos operasi), dan amaran inventori (mengenal pasti inventori kek melalui kamera untuk mengingatkan pengisian semula). Model isi rumah sedang dinaik taraf kepada model "mesra malas", seperti pelarasan suhu kawalan suara dan pemadanan automatik mod penyimpanan mengikut jenis kek (seperti kek sifon yang memerlukan kelembapan rendah dan mousse yang memerlukan suhu rendah yang tetap), mengurangkan ambang penggunaan.
Perlindungan alam sekitar dan reka bentuk penjimatan tenaga menjadi standard
Dengan kemajuan dasar "karbon berganda" dan pendalaman konsep penggunaan hijau, ciri-ciri perlindungan alam sekitar peti sejuk kek menjadi semakin penting. Pengilang telah mula menggunakan bahan penyejuk mesra alam (seperti bendalir kerja semula jadi R290, dengan nilai GWP hampir 0) untuk menggantikan Freon tradisional. Dengan mengoptimumkan prestasi pemampat dan bahan penebat (panel penebat vakum), penggunaan tenaga telah dikurangkan lebih daripada 20%. Sesetengah model mewah juga mempunyai "mod penjimatan tenaga malam", yang secara automatik mengurangkan kuasa penyejukan, sesuai untuk kedai roti semasa waktu bukan perniagaan, menjimatkan lebih daripada 300 darjah elektrik setahun.
Integrasi pelbagai fungsi dan pemandangan meluaskan sempadan
Peti sejuk kek moden sedang menerobos fungsi penyimpanan tunggal dan berkembang ke arah penyepaduan "penyimpanan + paparan + interaksi". Model komersial telah menambah skrin interaktif untuk memaparkan maklumat bahan mentah kek dan proses pengeluaran, meningkatkan kepercayaan pengguna. Model isi rumah direka bentuk dengan partition boleh tanggal untuk menampung penyimpanan pelbagai bahan seperti kek, buah-buahan dan keju. Sesetengah model juga menyepadukan fungsi membuat ais kecil, menyesuaikan diri dengan senario pencuci mulut musim panas. Data menunjukkan bahawa peti sejuk kek dengan lebih daripada 2 fungsi pemandangan mempunyai peningkatan 40% dalam pembelian balik pengguna.
Trend positif jangka panjang dalam kapasiti pengeluaran dan permintaan
Dengan perkembangan industri pembakar, kapasiti pengeluaran dan permintaan peti sejuk kek akan terus berkembang. Dijangkakan jumlah kapasiti pengeluaran peti sejuk kek China akan mencapai 18 juta unit pada tahun 2025 (65% untuk kegunaan komersial dan 35% untuk kegunaan isi rumah), dengan permintaan sebanyak 15 juta unit; menjelang 2030, kapasiti pengeluaran dijangka meningkat kepada 28 juta unit, dengan permintaan sebanyak 25 juta unit, dan bahagian pasaran global akan melebihi 35%. Pertumbuhan segerak kapasiti pengeluaran dan permintaan bermakna persaingan industri akan tertumpu pada pembezaan teknologi dan inovasi pemandangan. Sesiapa yang dapat menangkap keperluan pasaran komersial dan isi rumah yang terbahagi dengan tepat akan menerajui dividen pertumbuhan.
Pasaran peti sejuk kek pada tahun 2025 berada di persimpangan peningkatan penggunaan dan inovasi teknologi. Daripada penggunaan berkualiti di China Timur hinggalah gelombang popularisasi dalam pasaran yang semakin merosot, daripada peningkatan profesional peralatan komersial hinggalah inovasi berasaskan pemandangan produk isi rumah, peti sejuk kek bukan lagi "alat penyejukan" yang ringkas tetapi "infrastruktur" untuk pembangunan industri penaik dan "barangan standard" untuk kehidupan berkualiti keluarga. Pada masa hadapan, dengan aplikasi mendalam teknologi pintar dan mesra alam serta pengembangan berterusan senario penggunaan penaik, pasaran peti sejuk kek akan membawa ruang pertumbuhan yang lebih luas.
Masa siaran: 04-Sep-2025 Paparan: