बहुतेक लोक सुपरमार्केटपासून खूप दूर राहतात जिथे त्यांना जाण्यासाठी अनेकदा लांब गाडीने जावे लागते, तुम्ही कदाचित आठवड्याच्या शेवटी आठवड्याभराचे किराणा सामान खरेदी करता, म्हणून तुम्हाला विचारात घेण्याची एक समस्या म्हणजेफ्रिजमध्ये ताज्या भाज्या आणि फळे साठवण्याची योग्य पद्धत. आपल्याला माहिती आहे की हे पदार्थ आपल्या आहाराचे संतुलन राखण्यासाठी महत्त्वाचे घटक आहेत, हिरव्या भाज्यांनी समृद्ध असलेले जेवण खाल्ल्याने हृदयरोग, स्ट्रोक, उच्च रक्तदाब आणि इतर आरोग्य समस्यांचा धोका कमी होण्यास मदत होते. परंतु जर हे अन्नपदार्थ योग्यरित्या साठवले गेले नाहीत तर ते बॅक्टेरिया, विषाणू आणि रोग निर्माण करणाऱ्या सूक्ष्मजीवांचे स्रोत बनू शकतात.
परंतु सर्व भाज्या आणि फळांना त्यांच्या साठवणुकीच्या परिस्थितीसाठी सारखेच निकष नसतात, म्हणजेच त्या सर्व साठवण्याचा कोणताही योग्य मार्ग नाही, जसे की पालेभाज्या मुळा, बटाटे आणि इतर मूळ भाज्यांसारख्याच प्रकारे साठवता येत नाहीत. त्याव्यतिरिक्त, धुणे आणि सोलणे यासारख्या काही प्रक्रिया वेगवेगळ्या घटकांवर अवलंबून, त्यांना जास्त काळ किंवा कमी काळासाठी ताजे ठेवू शकतात. भाज्या आणि फळे शक्य तितक्या ताजी कशी ठेवावीत हे जाणून घेण्यासाठी येथे काही टिप्स आहेत.
भाज्या आणि फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
भाज्या आणि फळांसाठी, साठवणुकीचे योग्य तापमान 0℃ ते 5℃ दरम्यान असते. बहुतेक फ्रिजमध्ये दोन किंवा अधिक क्रिस्पर असतात जे तुम्हाला आतील आर्द्रता नियंत्रित करण्यास अनुमती देतात, म्हणजेच भाज्या आणि फळांच्या स्वतंत्र साठवणुकीसाठी, कारण त्यांच्या आर्द्रतेसाठी वेगवेगळ्या आवश्यकता असतात. कमी आर्द्रता फळांसाठी सर्वोत्तम असते, जेव्हा भाज्यांसाठी येते तेव्हा जास्त आर्द्रता परिपूर्ण असते. भाज्यांचे साठवणुकीचे आयुष्य कमी असते, जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले असले तरीही. खालील तक्त्यामध्ये प्रत्येक ताज्या हिरव्या भाज्यांसाठी टिकणाऱ्या दिवसांचा काही डेटा येथे आहे:
| वस्तू | टिकणारे दिवस |
| कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि इतर पालेभाज्या | ३-७ दिवस (पाने किती नाजूक आहेत यावर अवलंबून) |
| गाजर, अजमोदा (ओवा), सलगम, बीट | १४ दिवस (प्लास्टिकच्या पिशवीत बंद केलेले) |
| मशरूम | ३-५ दिवस (कागदी पिशवीत साठवलेले) |
| मक्याचे कणसे | १-२ दिवस (भुसांसह साठवलेले) |
| फुलकोबी | ७ दिवस |
| ब्रुसेल्स स्प्राउट्स | ३-५ दिवस |
| ब्रोकोली | ३-५ दिवस |
| उन्हाळी स्क्वॅश, पिवळा स्क्वॅश आणि हिरवे बीन्स | ३-५ दिवस |
| शतावरी | २-३ दिवस |
| वांगी, मिरची, आर्टिचोक, सेलेरी, वाटाणे, झुकिनी आणि काकडी | ७ दिवस |
व्यावसायिक रेफ्रिजरेशनसाठी, आपल्याला अनेकदा लक्षात येते की सुपरमार्केट किंवा सुविधा स्टोअर्स वापरतातमल्टीडेक डिस्प्ले फ्रिज, आयलंड डिस्प्ले फ्रीज, चेस्ट फ्रीजर्स,काचेच्या दाराचे फ्रिज, आणि इतरव्यावसायिक रेफ्रिजरेटर्सते ज्या भाज्या आणि फळे विक्री करत आहेत त्या साठवण्यासाठी.
रेफ्रिजरेटरशिवाय कोरड्या, थंड आणि गडद स्थितीत साठवा
जर भाज्या आणि फळे रेफ्रिजरेटरशिवाय साठवायची असतील तर खोलीतील योग्य तापमान १०°C ते १६°C दरम्यान असावे. जास्त काळ साठवणूक आणि ताजेपणासाठी, त्यांना स्वयंपाक क्षेत्रापासून किंवा जास्त आर्द्रता, उष्णता आणि प्रकाश असलेल्या ठिकाणी दूर ठेवावे लागेल, ते अंधारात ठेवण्यासाठी एक समर्पित कंटेनर किंवा कॅबिनेट असू शकते. काही परिस्थितींमध्ये, या ताज्या हिरव्या भाज्यांना प्रकाशापासून दूर ठेवा जेणेकरून अंकुर फुटणे टाळता येईल, विशेषतः बटाट्यांसाठी, जर त्यांना कांद्यासोबत साठवले तर ते लवकर फुटतील, म्हणून बटाटे आणि कांदे वेगळे साठवावेत.
पेंट्रीमध्ये साठवायच्या गोष्टींमध्ये लसूण, शेंगदाणे, कांदे, रुटाबागा, रताळे, बटाटे, गोड बटाटे इत्यादींचा समावेश आहे. या प्रकरणात, ते किमान ७ दिवस साठवता येतात, जर तापमान १०-१६ डिग्री सेल्सियसच्या श्रेणीत ठेवले तर ते एक महिना किंवा त्याहूनही जास्त काळ टिकू शकते. साठवणुकीचा वेळ हंगामावर अवलंबून असेल, ते सामान्यतः गरम दिवसांपेक्षा थंड दिवसांमध्ये जास्त काळ टिकू शकते.
भाज्या आणि फळे वेगवेगळी साठवा
फळे लवकर पिकतात अशी अपेक्षा असते तशीच परिस्थिती नाही, भाज्या पिकणे म्हणजे फक्त पिवळे होणे, कोमेजणे, डाग पडणे किंवा खराब होणे. नाशपाती, मनुका, सफरचंद, किवी, जर्दाळू आणि पीच यांसारखी काही फळे इथिलीन नावाचा वायू सोडतात, ज्यामुळे भाज्या आणि इतर फळे पिकण्याची प्रक्रिया वेगवान होऊ शकते. म्हणून तुमच्या भाज्या साठवताना, त्या तुमच्या फळांपासून दूर ठेवा, प्लास्टिकच्या पिशव्यांनी बंद करा आणि क्रिस्परमध्ये वेगळ्या ठेवा. भाज्या खाण्याचा निर्णय घेण्यापूर्वी संपूर्ण ठेवा कारण त्या कापल्या किंवा सोलल्यापेक्षा जास्त काळ टिकतील, कापून सोललेली कोणतीही गोष्ट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी.
पोस्ट वेळ: जुलै-०७-२०२१ दृश्ये: