റസ്റ്റോറന്റ് അടുക്കളകളിൽ ഫ്രീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എന്തൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണം?

ഒരു റസ്റ്റോറന്റിന്റെ അടുക്കളയിൽ, ഫ്രീസറുകൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ സംഭരിക്കാനും, ചേരുവകളുടെ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കാനും മാത്രമല്ല, റസ്റ്റോറന്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ലോജിസ്റ്റിക്കൽ പിന്തുണ നൽകാനും കഴിയും. റസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള പ്രവർത്തനം പൂർണ്ണമായി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

I. ഉചിതമായ ഫ്രീസറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഫ്രീസറുകൾ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കുമ്പോൾ, അടുക്കളയുടെ വിസ്തീർണ്ണം അനുസരിച്ച് അത് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ റെസ്റ്റോറന്റാണെങ്കിൽ, ചെറിയ ശേഷിയുള്ള ഒരു ലംബ അടുക്കള ഫ്രീസർ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഇത് കുറച്ച് തറ സ്ഥലം മാത്രമേ എടുക്കൂ, അടുക്കളയുടെ മൂലയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു വലിയ റെസ്റ്റോറന്റാണെങ്കിൽ, വലിയ ശേഷിയുള്ള ഒരു തിരശ്ചീന ഫ്രീസർ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഫ്രീസർ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാൻ അടുക്കളയുടെ വിസ്തീർണ്ണം നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതേസമയം, ഫ്രീസറിന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ പ്രകടനം പരിഗണിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. ഒരു നല്ല ഫ്രീസർ പെട്ടെന്ന് തണുക്കാനും താപനിലയിൽ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിനുപകരം സ്ഥിരതയുള്ള താഴ്ന്ന താപനില നിലനിർത്താനും കഴിയണം. സ്ഥിരമായ താപനില വേരിയബിൾ സാങ്കേതികവിദ്യയുള്ള അടുക്കള ഫ്രീസറുകൾ വളരെ നല്ലതാണ്. സാധാരണയായി, കാര്യക്ഷമമായ കംപ്രസ്സറുകളും നല്ല താപ ഇൻസുലേഷൻ പ്രകടനവുമുള്ള ഫ്രീസറുകൾക്ക് ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ ഉചിതമായ താപനിലയിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.

തീർച്ചയായും, റഫ്രിജറേഷൻ പ്രകടനം മാത്രം പരിഗണിച്ചാൽ പോരാ. ഫ്രീസറിന്റെ ഊർജ്ജ സംരക്ഷണ പ്രകടനവും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വാണിജ്യ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ അടുക്കളകളിലെ ഫ്രീസറുകൾ സാധാരണയായി ദീർഘനേരം പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതിനാൽ, ഊർജ്ജ സംരക്ഷണ ഫ്രീസർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പ്രവർത്തനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കും. പ്രത്യേകിച്ചും, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിന്റെ ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമത ലേബൽ പരിശോധിച്ച് ഉയർന്ന ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമത റേറ്റിംഗുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നെൻവെൽ ദാതാവിനെ സമീപിക്കാനും കഴിയും.

II. ഫ്രീസറുകളുടെ ശരിയായ ഇൻസ്റ്റാളേഷനും സ്ഥാനവും

ഫ്രീസർ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ചരിവ് അല്ലെങ്കിൽ കുലുക്കം ഒഴിവാക്കാൻ അത് ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള നിലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഫ്രീസർ സ്ഥിരതയുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, അത് അതിന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ ഇഫക്റ്റിനെ ബാധിക്കുകയും കംപ്രസ്സറിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ചെയ്തേക്കാം.

അതേസമയം, ഫ്രീസറിൽ ചൂട് വ്യാപിക്കുന്നതിനായി മതിയായ സ്ഥലം മാറ്റിവയ്ക്കുക. മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി വളരെ അടുത്ത് പോകാതിരിക്കാൻ ചുറ്റും ഒരു നിശ്ചിത വിടവ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. സാധാരണയായി, ഫ്രീസറിന്റെ പിൻഭാഗത്തും വശങ്ങളിലും കുറഞ്ഞത് 10 സെന്റീമീറ്റർ സ്ഥലം വിടണം, വായുസഞ്ചാരം ഉറപ്പാക്കാൻ മുകളിൽ കുറച്ച് സ്ഥലം വിടണം.

ഫ്രീസർ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ഉപയോഗ സൗകര്യം കണക്കിലെടുത്ത്, പാചകക്കാർക്ക് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ എടുത്ത് വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അടുക്കള പ്രവർത്തന മേഖലയ്ക്ക് സമീപം ഫ്രീസർ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് ഏൽക്കുന്നതോ ഈർപ്പമുള്ളതോ ആയ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഫ്രീസർ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, അങ്ങനെ അതിന്റെ പ്രകടനത്തെ ബാധിക്കില്ല.

III. ഫ്രീസറുകളുടെ യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗം

ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്ന പ്രവർത്തന മാനുവൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിച്ച് താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക. മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനാണെങ്കിൽ, മാംസ ചേരുവകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ റസ്റ്റോറന്റ് അടുക്കളയിലെ ഫ്രീസറിന്റെ താപനില -5°C-ൽ താഴെയായി നിലനിർത്തണം. പച്ചക്കറികൾക്കാണെങ്കിൽ, താപനില 0°C-ന് മുകളിലായിരിക്കണം. താപനില സാധാരണ പരിധിക്കുള്ളിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഫ്രീസറിന്റെ താപനില ഡിസ്പ്ലേ പതിവായി പരിശോധിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെ ന്യായമായ സംഭരണവും നിർണായകമാണ്. രുചികളുടെ മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണം. ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വളരെ ഉയരത്തിൽ കുന്നുകൂടാതിരിക്കാനും തണുത്ത വായുവിന്റെ സഞ്ചാരത്തെ ബാധിക്കാതിരിക്കാനും അവ എങ്ങനെ സ്ഥാപിക്കണമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. കേടാകാൻ സാധ്യതയുള്ള ചില ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾക്ക്, അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സീൽ ചെയ്ത ബാഗുകളോ ഫ്രഷ്-കീപ്പിംഗ് ബോക്സുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജുചെയ്യാം.

പിന്നെ, ഫ്രീസർ പതിവായി വൃത്തിയാക്കണം. ഉപയോഗ പ്രക്രിയയിൽ, ചില മഞ്ഞുവീഴ്ചകളും കറകളും അടിഞ്ഞുകൂടും. കൃത്യസമയത്ത് വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അത് അതിന്റെ റഫ്രിജറേഷൻ ഫലത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം. ഫ്രീസറിന്റെ ഉൾഭാഗം വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്തിയുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രത്യേക ക്ലീനിംഗ് ഏജന്റുകളും ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗും ക്ലീനിംഗും നടത്താം. കുറച്ചുകാലം ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയാൻ ഫ്രീസർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഫ്രീസറിന്റെ ആന്തരിക ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ പ്രത്യേക അണുനാശിനികളോ അൾട്രാവയലറ്റ് വിളക്കുകളോ ഉപയോഗിക്കുക.

IV. അടുക്കള ഫ്രീസറുകളുടെ പരിപാലനത്തിലും പരിപാലനത്തിലും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തൽ.

അടുക്കള ഫ്രീസറിന്റെ സേവന ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികളും പരിചരണവും ആവശ്യമാണ്. തണുത്ത വായുവിന്റെ ചോർച്ച ഒഴിവാക്കാൻ വാതിൽ നന്നായി അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ, ഫ്രീസറിന്റെ സീലിംഗ് പ്രകടനം പതിവായി പരിശോധിക്കുക. സീലിംഗ് കർശനമല്ലെന്ന് കണ്ടെത്തിയാൽ, സീലിംഗ് സ്ട്രിപ്പ് യഥാസമയം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

അടുക്കളയിലെ ഫ്രീസറിൽ എന്തെങ്കിലും അസാധാരണ സാഹചര്യം കണ്ടെത്തിയാൽ, അത് പൊളിച്ചുമാറ്റി സ്വകാര്യമായി നന്നാക്കുന്നതിനുപകരം, പ്രൊഫഷണൽ മെയിന്റനൻസ് ജീവനക്കാരെ കൃത്യസമയത്ത് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കായി ബന്ധപ്പെടണം.

വായിച്ചതിന് വളരെ നന്ദി! അടുത്ത ലക്കത്തിൽ, ഏതൊക്കെ അനുചിതമായ ഉപയോഗങ്ങളാണ് ഫ്രീസറിന്റെ സേവന ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.