റഫ്രിജറേറ്ററിലെ അനുചിതമായ ഭക്ഷണ സംഭരണം ക്രോസ്-മലിനീകരണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് ആത്യന്തികമായി ഭക്ഷ്യവിഷബാധ, ഫുഡ് ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.ചില്ലറ വിൽപ്പനയിലും കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസുകളിലും ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത് പ്രധാന ഇനമായതിനാൽ, സ്റ്റോർ ഉടമകൾ പരിഗണിക്കേണ്ട പ്രാഥമിക കാര്യം ഉപഭോക്താവിന്റെ ആരോഗ്യമാണ്, അതിനാൽ ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് ശരിയായ സംഭരണവും വേർതിരിവും പ്രധാനമാണ്, അത് മാത്രമല്ല, ശരിയായ സംഭരണം ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ പണവും സമയവും ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ക്രോസ്-മലിനീകരണം എന്ന് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്, ബാക്ടീരിയ, വൈറസുകൾ, രോഗകാരണമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവ മലിനമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പകരുന്നതാണ്.ചോപ്പിംഗ് ബോർഡുകളും മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ ഉപകരണങ്ങളും അനുചിതമായി കഴുകുന്നത് മൂലമാണ് മലിനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉണ്ടാകുന്നത്.ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാൻ താപനില ഉയരുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൽ ക്രോസ്-മലിനീകരണം സംഭവിക്കുന്നത് അത് ചില അസംസ്കൃത മാംസങ്ങൾക്കൊപ്പം ബാക്ടീരിയകളുള്ള മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി സംഭരിക്കുന്നതാണ്.
അസംസ്കൃത മാംസവും പച്ചക്കറികളും സ്റ്റോറുകളിലെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകളിലും പാത്രങ്ങളിലും നിന്ന് ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങുന്നു, ഒടുവിൽ ഉപഭോക്താക്കൾ വാങ്ങുന്ന മാംസങ്ങളിലേക്കും പച്ചക്കറികളിലേക്കും.ഫ്രിഡ്ജുകളും ഫ്രീസറുകളും പല ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളും പരസ്പരം സ്പർശിക്കുകയും ഇടപഴകുകയും ചെയ്യുന്ന സംഭരണ സ്ഥലമാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി സൂക്ഷിക്കുന്ന റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എവിടെയും ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും എളുപ്പത്തിൽ പടരുന്നു.
ക്രോസ്-മലിനീകരണം എങ്ങനെ തടയാം
ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാൻ വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഭക്ഷണ സംഭരണം, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഭക്ഷണ മലിനീകരണത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ അപകടസാധ്യതയെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാൻ എല്ലാ സ്റ്റോർ ജീവനക്കാർക്കും പരിശീലനം നൽകുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിലേക്ക് ഡെലിവർ ചെയ്ത നിമിഷം മുതൽ നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിൽക്കുന്നത് വരെ സുരക്ഷിതമായി തുടരാൻ സഹായിക്കും.ശരിയായ ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ജീവനക്കാരോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നതിലൂടെ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കഴിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാനാകും.
ക്രോസ്-മലിനീകരണം എങ്ങനെ തടയാം
തടയാൻ വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ മാർഗങ്ങളുണ്ട്ഇറച്ചി ഡിസ്പ്ലേ ഫ്രിഡ്ജ്, മൾട്ടിഡെക്ക് ഡിസ്പ്ലേ ഫ്രിഡ്ജ്, ഒപ്പംഡെലി ഡിസ്പ്ലേ ഫ്രിഡ്ജ്ക്രോസ്-മലിനീകരണത്തിൽ നിന്ന്, ഭക്ഷണ സംഭരണം, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഭക്ഷണ മലിനീകരണത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ അപകടസാധ്യതയെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാൻ എല്ലാ സ്റ്റോർ ജീവനക്കാർക്കും പരിശീലനം നൽകുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഷോപ്പിലേക്ക് ഡെലിവർ ചെയ്ത നിമിഷം മുതൽ നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിൽക്കുന്നത് വരെ സുരക്ഷിതമായി തുടരാൻ സഹായിക്കും.നിങ്ങളുടെ ജീവനക്കാർ ശരിയായ ഭക്ഷണം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പഠിക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും.
ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയൽ
ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ സംഭരണ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് ഇത് സഹായകരമാണ്.റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങളിൽ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ, ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായി സംഭരിക്കുന്നതിന് ചില നുറുങ്ങുകൾ നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.ശരിയായി പൊതിയുകയോ ക്രമപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ മലിനമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലെ എവിടേയ്‌ക്കും രോഗം ഉണ്ടാക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ വ്യാപിക്കും.അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
a.അസംസ്കൃത മാംസവും മറ്റ് വേവിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും എല്ലായ്പ്പോഴും ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ഇടപഴകുന്നത് തടയാൻ കർശനമായി അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.അസംസ്കൃത മാംസവും പ്രത്യേകം സ്ഥാപിക്കാവുന്നതാണ്.ഭക്ഷണത്തിന്റെ കൃത്യമായ സീലിംഗ് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം മലിനമാക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായേക്കാമെന്നതിനാൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞതോ ദൃഡമായി അടച്ചതോ ആയിരിക്കണം.സംഭരണത്തിലെ ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശരിയായ പാക്കേജ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചോർച്ച ഒഴിവാക്കുന്നു.
b.നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.നിർദ്ദേശങ്ങൾ ആരോഗ്യവും സുരക്ഷയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതിനാൽ.മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ശരിയായ രീതിയിൽ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിലൂടെ ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാം.വേവിച്ചതോ കഴിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ളതോ ആയ സാധനങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കണം, അസംസ്കൃത മാംസവും വേവിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളും അടിയിൽ വയ്ക്കണം.
c.അസംസ്കൃത മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പഴങ്ങളും റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക.മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ബാക്ടീരിയകളെയും രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് അവ കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
ഡെലിക്ക് ഭക്ഷണങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുമ്പോഴും തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയൽ
ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോഴോ ഡെലിക്കായി തയ്യാറാക്കുമ്പോഴോ, കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്, ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും മുമ്പ് ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
a.ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം, ഡെലി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും അടുക്കള സാമഗ്രികളുടെയും ഉപരിതലം ശരിയായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.അസംസ്കൃത മാംസം സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം തെറ്റായി വൃത്തിയാക്കുന്നത്, പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോലുള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരേ ഉപരിതലം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകും.
b.പച്ചക്കറികൾ, അസംസ്കൃത മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ, നിങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ പോകുന്ന വിവിധ തരം ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് വെവ്വേറെ കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
c.ഉപകരണങ്ങളും അടുക്കള സാമഗ്രികളും വൃത്തിയാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ശേഷം, ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം സംഭരണ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കണം.
സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളും പരസ്പരം ഒറ്റപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കാനാകും.വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ വ്യത്യസ്ത പ്രോസസ്സിംഗ് ടൂളുകൾ വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു സംഭരണ സ്ഥലത്ത് മലിനമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാക്ടീരിയകളെയും രോഗകാരണമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെയും മറ്റൊന്നിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് തടയുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജൂൺ-25-2021 കാഴ്ചകൾ: