Повеќето луѓе живеат далеку од супермаркетите каде што потоа патуваат долго, веројатно купувате намирници за цела недела за време на викендот, па затоа едно од прашањата што треба да ги земете предвид е...Правилен начин за чување свеж зеленчук и овошје во фрижидерБидејќи знаеме дека овие намирници се важни фактори за одржување на нашата исхрана балансирана, јадењето оброци богати со зеленчук може да помогне во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања, мозочен удар, висок крвен притисок и други здравствени состојби. Но, ако овие прехранбени материи не се складираат правилно, тие можат да станат извор на бактерии, вируси и микроорганизми што предизвикуваат болести.
Но, не сите зеленчуци и овошја имаат исти услови за складирање, што значи дека не постои единствен соодветен начин за нивно складирање, како на пример лиснатиот зеленчук не може да се чува на ист начин како ротквиците, компирите и другиот коренест зеленчук. Покрај тоа, некои процеси како миење и лупење можат да ги одржат свежи подолго или пократко, во зависност од различни фактори. Еве неколку совети за тоа како да ги одржувате зеленчукот и овошјето што е можно посвежи.
Чувајте зеленчук и овошје во фрижидер
За зеленчук и овошје, соодветниот опсег на температура за складирање е помеѓу 0℃ и 5℃. Повеќето фрижидери имаат два или повеќе фиоки за свежа храна што ви овозможуваат да ја контролирате внатрешната влажност, односно за одделно складирање на зеленчук и овошје, бидејќи тие имаат различни барања за влажност. Состојбата со помала влажност е најдобра за овошјето, кога станува збор за зеленчук, поголемата влажност е совршена. Зеленчукот има краток рок на траење, дури и ако е во фрижидер. Еве некои податоци за деновите на траење за секој свеж зеленчук во табелата подолу:
| Предмети | Трајни денови |
| Зелена салата и друг лиснат зеленчук | 3-7 дена (зависи од тоа колку се нежни листовите) |
| Моркови, пашканат, репа, цвекло | 14 дена (запечатено во пластична кеса) |
| Печурки | 3-5 дена (складирано во хартиена кеса) |
| Класици од пченка | 1-2 дена (складирано со лушпи) |
| Карфиол | 7 дена |
| Бриселско зелје | 3-5 дена |
| Брокула | 3-5 дена |
| Летна тиква, жолта тиква и зелен грав | 3-5 дена |
| Аспарагус | 2-3 дена |
| Модар патлиџан, пиперки, артичоки, целер, грашок, тиквички и краставица | 7 дена |
За комерцијално ладење, често забележуваме дека супермаркетите или продавниците за храна користатфрижидери со повеќе нивоа, островски изложбени фрижидери, замрзнувачи-сандаци,фрижидери со стаклени вратии другикомерцијални фрижидериза складирање на зеленчукот и овошјето што го продаваат.
Чувајте на суви, ладни и темни услови без фрижидер
Доколку зеленчукот и овошјето се чуваат без фрижидер, соодветната температура на околината е помеѓу 10℃ и 16℃ во просторијата. За најдолго складирање и свежина, тие треба да се чуваат подалеку од просторијата за готвење или некаде со висока влажност, топлина и светлина, може да биде наменет сад или шкаф за да се чува темно. Во некои ситуации, чувајте ги овие свежи зеленчуци подалеку од светлина за да спречите да почнат да никнуваат, особено за компирите, ако ги чувате со кромид, тие ќе 'ртат побрзо, па затоа компирите и кромидот треба да се чуваат одделно.
Работите што треба да се чуваат во оставата вклучуваат лук, кромид, кромид, рутабага, јам, компири, слатки компири и така натаму. Во овој случај, тие можат да се чуваат најмалку 7 дена, ако температурите се одржуваат во опсег од 10-16℃, може да траат еден месец или дури и подолго. Времето на складирање ќе зависи од сезоната, генерално може да трае подолго во постудените денови отколку кога е жешко.
Чувајте зеленчук и овошје одделно
Не е исто како кога се очекува овошјето да созрее побрзо, зреењето на зеленчукот само значи пожолтување, венење, дамки, па дури и расипување. Некои овошја како круши, сливи, јаболка, киви, кајсии и праски ослободуваат гас наречен етилен, кој може да го забрза процесот на зреење на зеленчукот и другото овошје. Затоа, кога го складирате зеленчукот, погрижете се да го држите подалеку од овошјето, затворете го во пластични кеси и ставете го во крцкави садови одделно. Чувајте го зеленчукот цел пред да одлучите да го јадете бидејќи ќе трае подолго отколку што ќе се исече или излупи, сè што е исечено и излупено треба да се чува во фрижидер.
Време на објавување: 07 јули 2021 Прегледи: