Komerciālās saldētavas ar stikla durvīm piedāvā dažādas uzglabāšanas iespējas, tostarp saldētavu ar iebūvētu nodalījumu, saldētavu zem letes, saldētavu ar vitrīnu,saldējuma vitrīna saldētavā, gaļas vitrīnas ledusskapis, un tā tālāk. Tie ir ļoti svarīgi mazumtirdzniecības vai ēdināšanas uzņēmumiem, lai uzturētu pārtikas produktus atbilstošā temperatūrā. Dažiem produktiem ir augstas prasības attiecībā uz temperatūras līmeni, kas piemērots to uzglabāšanai, piemēram, cūkgaļai, liellopu gaļai, zivīm un dārzeņiem; ja temperatūra ir par dažiem grādiem augstāka nekā parasti, to kvalitāte var ātri pasliktināties; ja pārtikas produkti tiek uzglabāti zemākā temperatūrā, tos var viegli sabojāt sals. Tātad, ja izmantojatstikla durvju saldētavaJūsu uzņēmumam ir nepieciešama pareiza uzglabāšanas vieta ar pastāvīgu un atbilstošu temperatūru, lai nodrošinātu drošus un optimālus pārtikas uzglabāšanas apstākļus. Kā daudzi cilvēki zina, lielākā daļa pārtikas produktu ir jāuzglabā tā, lai tos varētu sasaldēt, taču tas nenozīmē, ka tie ir droši, pareizajai temperatūrai jābūt -18 ℃.
Riskus var radīt nepareiza pārtikas uzglabāšana
Nepareiza dārzeņu uzglabāšana var arī palielināt kuņģa-zarnu trakta vēža risku. Par iespējamo vēža risku, ko rada nepareiza pārtikas uzglabāšana ledusskapjos. Pētnieki paņēma dažus marinētu gurķu, pārtikas pārpalikumu un ilgstoši ledusskapjos uzglabātu dārzeņu paraugus un testēja tos ar profesionāliem noteikšanas reaģentiem. Rezultāti parādīja, ka visi šie 3 pārtikas veidi satur kancerogēnu vielu, ko sauc par nitrītu. Kad nitrīts nonāk kuņģī, kur tas satur skābu vielu, tas reaģē ar olbaltumvielām, veidojot nitrozamīnus, kuriem ir kancerogēnas vielas, kas ilgstoši uzsūcas organismā, var izraisīt kuņģa vēzi.
Ir labi zināms, ka marinējumi un pārtikas pārpalikumi ir bagāti ar nitrītiem. Bet kāpēc arī neapstrādāti dārzeņi satur nitrītus? Eksperti apgalvo, ka no dārzeņu novākšanas brīža dzīvība lēnām beigsies, un arī šūnās notiks ķīmiskas izmaiņas, kuru rezultātā veidosies nitrīti. Jo ilgāks uzglabāšanas laiks, jo vairāk nitrītu rodas. Mēs pārbaudījām svaigu salātu, 2 dienas uzglabātu salātu un 5 dienas uzglabātu salātu nitrītu saturu un atklājām, ka pēdējo divu salātu nitrātu saturs ievērojami palielinājās. Turklāt nitrītu daudzums nesamazināsies, gatavojot augstā temperatūrā. Pārāk daudzu ilgstoši uzglabātu dārzeņu ēšana viegli palielinās vēža risku.
Kā samazināt nitrītu radītos riskus
Nitrīti var ne tikai izraisīt hroniskus bojājumus cilvēka organismam, bet arī izraisīt akūtu saindēšanos. Tātad, kā mums vajadzētu samazināt nitrītu radītos draudus cilvēku veselībai? Pirmkārt, nitrītu saturs marinētos dārzeņos ir ļoti augsts, un tos vajadzētu ēst pēc iespējas mazāk; otrkārt, iemācoties pareizi uzglabāt pārtikas produktus, var arī palīdzēt samazināt nitrītu radīto kaitējumu. Arī nitrītu veidošanās ātrums dažādos dārzeņos ir atšķirīgs. Stublāju dārzeņus, piemēram, kartupeļus un redīsus, var uzglabāt ilgāk. Zaļo lapu dārzeņus, piemēram, spinātus, salātus, brokoļus, selerijas, nedrīkst uzglabāt ilgāk par nedēļu. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams iegādāties dārzeņus lielos daudzumos, jums jāizvēlas dārzeņi, kurus var uzglabāt pēc iespējas ilgāk.
Pareizi uzglabātu produktu priekšrocības
Pārtikas veikaliem vai lauksaimniecības produktu veikaliem ir ļoti svarīgi pareizi uzglabāt produktus, lai nodrošinātu uzņēmuma darbību. Jūs varat gūt labumu, ja rūpējaties par produktu pareizu uzglabāšanu un atdzesēšanu, jo jūsu klientiem nav jāuztraucas par bojātu un sliktas kvalitātes pārtikas produktu iegādi, kā arī nebaidīties, ka viņi varētu saindēties ar pārtiku un saskarties ar citām veselības problēmām. Tas var arī ievērojami palīdzēt jūsu uzņēmumam samazināt pārtikas zudumus. Tāpēc ir nepieciešams ieguldīt komerciālā saldētavā ar augstu dzesēšanas veiktspēju un enerģijas taupīšanu, laba saldētava ar nemainīgu temperatūru var nodrošināt optimālu uzglabāšanas vidi.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 30. jūnijs Skatījumi: