Bieži izmantotas metodes svaiguma saglabāšanai ledusskapjos

Ledusskapji (saldētavas) ir būtiskas saldēšanas iekārtas pārtikas veikaliem, lielveikaliem un zemnieku tirdziņiem, kas cilvēkiem nodrošina dažādas funkcijas. Ledusskapjiem ir nozīme augļu un dzērienu atdzesēšanā, lai tie sasniegtu optimālu temperatūru ēšanai un dzeršanai, bagātinot cilvēku uztura garšu un stimulējot garšas kārpiņas. Turklāt lielveikalu ledusskapji un citi...komerciālas klases ledusskapjiarī spēlē svarīgu lomu svaigas gaļas, dārzeņu, termiski apstrādātas pārtikas un citu pārtikas produktu saglabāšanā, pagarinot pārtikas uzglabāšanas laiku. Tātad, kādas ir izplatītākās svaiguma saglabāšanas metodes ledusskapjos?

1. Pievērsiet uzmanību pārtikas atdzesēšanas temperatūrai un atdzesēšanas laikam

Parasti ledusskapju temperatūras diapazons ir no 0 līdz 10 ℃, un šajā temperatūras diapazonā joprojām būs dažas baktērijas, kas lēnām vairojas un paātrina pārtikas bojāšanos. Komerciālos lielveikalu ledusskapjos atdzesēšanas temperatūra var būt pat -2 °C, kas var nodrošināt relatīvi drošu pārtikas produktu uzglabāšanas vidi. Parasti augļu un dārzeņu vitrīnas temperatūrai jābūt aptuveni 0 ℃, un darbinieki pēc iespējas jāuzglabā atsevišķās noliktavās, lai augļus un dārzeņus varētu uzglabāt ilgāk. Svaiga gaļa jāievieto svaigas gaļas skapī, kura temperatūra jākontrolē virs -18 ℃, lai novērstu mikroorganismu augšanu, savukārt termiski apstrādāta pārtika jānovieto delikateses vitrīnā ar temperatūras diapazonu no 2 līdz 8 ℃.

 

2. Kā saglabāt pārtiku svaigu

1) Pagatavots ēdiens pirms ievietošanas saldētavā ir pilnībā jāatdzesē.

Ja pārtika nav pietiekami atdzesēta un pēkšņi nonāk zemas temperatūras vidē, pārtikas centrs ir pakļauts kvalitatīvām izmaiņām. Pārtikas ienestais karstais gaiss izraisa ūdens tvaiku kondensāciju, kas var veicināt pelējuma augšanu un izraisīt ledusskapī esošās pārtikas pelējumu.

2) Nemazgājiet dārzeņus, gaļu un augļus pirms ievietošanas ledusskapī.

Tā kā pārtikai sākotnēji ir "aizsargplēve", ja šī "aizsargplēve" uz virsmas tiek noskalota, tā palīdzēs mikroorganismiem iekļūt pārtikā.

Ja uz augļa virsmas ir netīrumi, pirms ievietošanas ledusskapī noslaukiet tos ar drānu.

3) Svaiga gaļa un jūras veltes ir jāaizzīmogo un jāuzglabā saldētavā.

Ja svaiga gaļa un jūras veltes netiek pareizi uzglabātas, tās var viegli inficēties ar baktērijām un izraisīt bojāšanos. Tāpēc tās ir jāaizzīmogo un jāiepako svaigas gaļas skapī saldēšanai.

Newell Refrigeration ir uzņēmums, kas specializējas mazu un vidēju klientu apkalpošanā, nodrošinot pilnīgu...komerciālā saldēšanarisinājumus, kas palīdzētu tiem attīstīt efektīvus tirgus. Nodrošināt klientiem augstākās kvalitātes un videi draudzīgus komerciālos lielveikalu ledusskapjus veikalu vai lielveikalu atvēršanai ar pilnīgu un profesionālu pēcpārdošanas aizsardzību.