Naudingi patarimai, kaip sutvarkyti komercinį šaldytuvą

Yra keletas patarimų, kaip sutvarkyti komercinio šaldytuvo laikymo vietą. Produktų laikymo vieta ir būdas priklausys nuo laikomų produktų įvairovės ir paskirties. Žemiau pateikiamos kelios naudingos gairės, kaip užtikrinti, kad jūsų produktai būtų laikomi nepriekaištingai tvarkingai, išvengiant bakterijų dauginimosi ir kryžminio užteršimo.

Laikykitės tinkamo atstumo tarp daiktų

Galbūt bandote kuo efektyviau išnaudoti laikymo vietą, tačiau norint optimalaus šaldymo ir išlaikyti maistą bei gėrimus geriausios būklės, geriau būtų išlaikyti 3–6 colių atstumą tarp laikomų produktų, sienų, viršų ar dugno, nes tai gali labai padėti tolygiai cirkuliuoti šaltam orui jūsų komercinio šaldytuvo laikymo skyriuje. Pakankama erdvė gali užtikrinti tolygią oro cirkuliaciją ir išvengti aklųjų zonų bei netinkamos temperatūros, dėl kurios maistas gali sugesti.

Laikykite daiktus nuo spintelės apačios

Labai svarbu nelaikyti visų maisto produktų šaldytuvo apačioje, kad vanduo ir bakterijos nepatektų į maistą, nes užterštas maistas sukels tam tikrų sveikatos ir saugos problemų. Laikymas lentynose bus puikus būdas išvengti šios problemos. Turite žinoti, kad maisto gedimas ir užterštumas jūsų komerciniame šaldytuve yra labai svarbūs jūsų verslo žlugimo veiksniai, ir užtikrinti, kad visi darbuotojai atkreiptų dėmesį į šias problemas. Kadangi ne kiekvienas jūsų organizacijos darbuotojas gali pastebėti šias problemas, kurios gali sukelti mirtinų problemų, turite šią praktiką laikyti savo veiklos instrukcijomis ir taisyklėmis bei stengtis priminti savo darbuotojams jų laikytis.

Laikykite žalią mėsą žemiausiame lygyje

Kaip žinote, išsiliejusios žalios mėsos sultys, jei laiku nesuvalomos, gali lengvai sukelti mikroorganizmų dauginimąsi ir kryžminę taršą. Todėl rekomenduojama žalią mėsą visada laikyti žemiausiame šaldytuvo lygyje, kad išsiliejusios sultys nenutekėtų ant kitų daiktų ir būtų lengviau išvalyti. Jei mėsą dėsite aukštesniuose aukštuose, kiti apačioje esantys maisto produktai gali būti užteršti nuo mėsos nukritusiomis sultimis, o užterštumas ilgainiui gali sukelti bakterinę infekciją ir kitų sveikatos problemų jūsų klientams.

Laikykite drėgnus daiktus atokiau nuo ventiliatorių

Kad šaldytuve oras greitai cirkuliuotų, daugumoje šaldymo įrenginių yra ventiliatorius, todėl oro srautas viršutiniuose lygiuose yra stipriausias laikymo skyriuje. Jei švieži vaisiai ir daržovės laikomi viršutinėse lentynose, jie gali greitai sušalti arba prarasti drėgmę, suvysti ir galiausiai sugesti. Greitai sunaudokite arba išimkite viršutinėse lentynose esančius produktus, o jei jie buvo laikomi ilgą laiką, nuolat keiskite jų laikymo vietą į kitas lentynas, esančias žemiau.

Pažymėkite daiktus ir lentynas

Sandėliavimo lentynos su etiketėmis gali būti labai naudingos jūsų klientams, kad jie galėtų lengvai rasti norimus produktus. O jūsų naujai įdarbinti darbuotojai gali lengvai susipažinti su produktais ir sandėliavimo organizavimu. Be to, tai leidžia greitai sužinoti, kur trūksta prekių, o ko visiškai nėra sandėlyje.

Etiketėmis pažymėtos prekės gali padėti jūsų darbuotojams žinoti viską, kas laikoma jūsų komerciniame šaldytuve. Įskaitant pagaminimo datą ir galiojimo laiką, kad galėtumėte žinoti, kurie produktai yra senesni, ir pabandyti juos sunaudoti pirmiausia. Įsitikinkite, kad laikymo sąlygos yra nurodytos etiketėse – tai gali padėti sutaupyti daug laiko ir pinigų jūsų verslui.

Laikykitės FIFO (pirmas įeina, pirmas išeina) principo

Visi maisto produktai ir prekės turi galiojimo datą, todėl mažmeninės prekybos ir maitinimo įmonėms labai svarbu išlaikyti jų kokybę. Tvarkydami sandėliavimo vietą, laikykitės FIFO principo (angl. First-In, First-Out), visada atkreipkite dėmesį į datos kodus ant pakuotės, stenkitės senesnes prekes laikyti prieš naujesnes. Visi šie metodai gali padėti jūsų darbuotojams žinoti, kurias prekes reikia sunaudoti pirmiausia, ir padėti sutaupyti daug pinigų jūsų verslui.