Dauguma žmonių gyvena toli nuo prekybos centrų, į kuriuos dažnai važiuoja ilgai, savaitgalį tikriausiai perkate bakalėjos už savaitę, todėl viena iš problemų, kurią turite apsvarstyti, yratinkamas šviežių daržovių ir vaisių laikymo būdas šaldytuve.Kadangi žinome, kad šie maisto produktai yra svarbūs veiksniai, padedantys išlaikyti mūsų mitybą gerai subalansuotą, valgydami maistą, kuriame gausu žalumynų, galite sumažinti širdies ligų, insulto, aukšto kraujospūdžio ir kitų sveikatos būklių riziką.Tačiau jei šios maistinės medžiagos nėra tinkamai laikomos, jos gali tapti bakterijų, virusų ir ligas sukeliančių mikroorganizmų šaltiniu.
Tačiau ne visoms daržovėms ir vaisiams taikomi vienodi laikymo sąlygų reikalavimai, o tai reiškia, kad nėra vienintelio tinkamo būdo juos visus laikyti, pavyzdžiui, lapinės daržovės negali būti laikomos taip pat, kaip ridikėliai, bulvės ir kitos šakninės daržovės.Be to, kai kurie procesai, tokie kaip plovimas ir lupimas, gali išlaikyti juos šviežius ilgiau ar trumpiau, atsižvelgiant į skirtingus veiksnius.Štai keletas patarimų, kaip išlaikyti daržoves ir vaisius kuo šviežesnius.
Daržoves ir vaisius laikykite šaldytuve
Tinkamas daržovių ir vaisių laikymo temperatūros diapazonas yra nuo 0 ℃ iki 5 ℃.Daugumoje šaldytuvų yra du ar daugiau traškučių, kurie leidžia reguliuoti vidaus drėgmę, ty atskirai laikyti daržoves ir vaisius, nes jiems keliami skirtingi drėgmės reikalavimai.Mažesnės drėgmės sąlygos geriausiai tinka vaisiams, o daržovėms – didesnė drėgmė.Daržovės turi trumpą laikymo laiką, net jos laikomos šaldytuve.Toliau pateiktoje lentelėje pateikiami kai kurie kiekvieno šviežio žalumyno paskutinių dienų duomenys:
| Daiktai | Ilgalaikės dienos |
| Salotos ir kitos lapinės daržovės | 3-7 dienos (priklauso nuo lapų gležnumo) |
| Morkos, pastarnokai, ropės, burokėliai | 14 dienų (uždarytas plastikiniame maišelyje) |
| Grybai | 3-5 dienos (laikoma popieriniame maišelyje) |
| Kukurūzų ausys | 1-2 dienos (laikoma su lukštais) |
| Žiediniai kopūstai | 7 dienos |
| Briuselio kopūstai | 3-5 dienas |
| Brokoliai | 3-5 dienas |
| Vasariniai moliūgai, geltonieji moliūgai ir šparaginės pupelės | 3-5 dienas |
| Šparagai | 2-3 dienas |
| Baklažanai, paprikos, artišokai, salierai, žirniai, cukinijos ir agurkai | 7 dienos |
Komerciniam šaldymui dažnai pastebime, kad jį naudoja prekybos centrai ar savitarnos parduotuvėsdaugiasluoksniai šaldytuvai su ekranu, vitrininiai šaldytuvai, komodos šaldikliai,stiklinių durų šaldytuvai, ir kitakomerciniai šaldytuvailaikyti daržoves ir vaisius, kuriuos jie parduoda.
Laikyti sausomis, vėsiomis ir tamsiomis sąlygomis be šaldytuvo
Jei daržoves ir vaisius laikote be šaldytuvo, tinkama kambario temperatūra yra nuo 10 ℃ iki 16 ℃.Kad jie būtų laikomi ilgiau ir išliktų šviežesni, juos reikia laikyti atokiau nuo virimo vietos arba kur kur didelė drėgmė, karštis ir šviesa. Tai gali būti tamsus indas ar spintelė.Kai kuriais atvejais šiuos šviežius žalumynus laikykite atokiau nuo šviesos, kad nepradėtų dygti, ypač bulvėms, jei laikant jas su svogūnais, jos greičiau sudygs, todėl bulves ir svogūnus reikėtų laikyti atskirai.
Sandėliuose galima laikyti česnakus, askaloninius česnakus, svogūnus, rūtus, jamsus, bulves, saldžiąsias bulves ir pan.Tokiu atveju jie gali būti laikomi mažiausiai 7 dienas, jei palaikoma 10-16℃ temperatūra, gali išsilaikyti mėnesį ar net ilgiau.Laikymo laikas priklausys nuo sezono, paprastai jis gali trukti ilgiau vėsesnėmis dienomis nei karštomis dienomis.
Daržoves ir vaisius laikykite atskirai
Tai nėra tas pats atvejis, kai tikimasi, kad vaisiai sunoks greičiau, daržovių nokimas reiškia tik pageltimą, vytimą, dėmėtumą ar net gedimą.Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės, slyvos, obuoliai, kiviai, abrikosai ir persikai, išskiria etileno dujas, kurios gali pagreitinti daržovių ir kitų vaisių nokimo procesą.Taigi, laikydami daržoves, laikykite jas toliau nuo vaisių, sandariai uždarykite plastikiniais maišeliais ir įdėkite į traškučius atskirai.Prieš valgydami daržoves laikykite sveikas, nes jos išsilaikys ilgiau, nei bus supjaustytos ar nuluptos, viskas, kas supjaustoma ir nulupta, turi būti laikoma šaldytuve.
Paskelbimo laikas: 2021-07-07 Peržiūros: