Komercinės tortų spintelės gali ne tik eksponuoti tortus, bet ir atlikti šilumos išsaugojimo bei šildymo funkcijas. Jos gali pasiekti pastovią temperatūrą, priklausomai nuo skirtingos aplinkos temperatūros, dėl intelektualios temperatūros valdymo mikroschemos apdorojimo.
Prekybos centruose skirtingų tipų tortų spintelės turi skirtingus šildymo būdus. Dauguma jų naudoja varžinį metodą. Varža gali greitai padidinti temperatūrą per trumpą laiką. Siekiant sumažinti temperatūros nuostolius, naudojama uždara konstrukcija, o temperatūra kontroliuojama temperatūros reguliatoriumi.
Žinoma, siekiant užtikrinti, kad temperatūra kiekviename kampe būtų vienoda, viduje taip pat yra ventiliatoriai, kurie pučia karštą orą į spintelę. Profesinis terminas tai vadinama šilumos cirkuliacija. Jos energijos suvartojimas taip pat apskaičiuojamas pagal vidaus temperatūrą. Jei vidaus temperatūra aukšta, energijos suvartojimas bus mažas, ir atvirkščiai.
Be varžinio šildymo indėlio, labai svarbi ir šilumos išsaugojimo konstrukcija. Kaip ir minėta uždara konstrukcija, šiluma kaupiama per šilumos srauto vamzdžius, o jos privalumas yra tas, kad ji gali tiksliai kontroliuoti temperatūros kryptį ir padidinti vietinę temperatūrą.
Dėl kokių priežasčių torto spintelė nešildo?
(1) Pažeisti vidiniai šildymo komponentai. Dažniausiai pasitaiko, kad perdegęs saugiklis.
(2) Temperatūros reguliatorius yra pažeistas. Jei temperatūros reguliatorius neveikia, sistema taip pat nešildys.
(3) Maitinimo šaltinis yra pažeistas. Tokia situacija paprastai pasitaiko retai, tačiau pasitaiko.
Koks yra tinkamas temperatūros nustatymas tortų spintelėje?
Įprasta temperatūra yra nuo 20 iki 25 laipsnių Celsijaus. Jei tai skirta kreminiams pyragams laikyti, temperatūra yra nuo 5 iki 10 laipsnių Celsijaus. Sūrio pyragams ji yra nuo 12 iki 18 laipsnių Celsijaus. Konkrečią temperatūrą galima nustatyti pagal faktinius poreikius.
Įrašo laikas: 2024-12-30 Peržiūros: