An der Kichen vun engem Restaurant spillen Tiefkühler eng entscheedend Roll. Si kënnen net nëmmen eng grouss Quantitéit u Liewensmëttelzutaten späicheren, fir d'Frëschheet an d'Qualitéit vun den Zutaten ze garantéieren, mä och eng stabil logistesch Ënnerstëtzung fir de Betrib vum Restaurant ubidden. Fir d'Funktioun vum Afréieren an der Konservéierung vu Liewensmëttelzutaten am Restaurant voll auszenotzen, sollten déi folgend Aspekter berécksiichtegt ginn.
I. Auswiel vun passenden Tiefkühler
Wann e Restaurant Gefrierschranke personaliséiert, musse se un d'Gréisst vun der Kichen ugepasst ginn. Wann et e klenge Restaurant ass, kënnt Dir e vertikale Kichengefrierschrank mat enger méi klenger Kapazitéit wielen. En hëlt wéineg Buedemfläch an a kann an der Eck vun der Kichen placéiert ginn. Wann et awer e grousse Restaurant ass, musst Dir e horizontale Gefrierschrank mat enger méi grousser Kapazitéit wielen. Et ass am beschten, d'Gréisst vun der Kichen unzepassen, fir e Gefrierschrank vun der passender Gréisst unzepassen.
Gläichzäiteg ass et och wichteg, d'Kälteleistung vum Gefrierschrank ze berücksichtegen. E gudde Gefrierschrank soll fäeg sinn, séier ofzekillen an e stabile niddrege Temperaturzoustand ze halen, anstatt schwankend Temperaturen ze hunn. Kichengefrierschranke mat Technologie fir konstant Temperaturvariabelen si ganz gutt. Am Allgemengen kënnen Gefrierschranke mat effiziente Kompressoren a gudder Wärmeisolatiounsleistung garantéieren, datt d'Liewensmëttelzutaten op enger passender Temperatur gehale kënne ginn.
Natierlech ass et net genuch, nëmmen d'Kälteleistung ze berücksichtegen. D'Energiespuerleistung vum Gefrierschrank muss och berécksiichtegt ginn. Well d'Gefrierschranken an de Kichen vu kommerzielle Restauranten normalerweis laang musse lafen, kann d'Wiel vun engem energiespuerenden Gefrierschrank d'Betribskäschte reduzéieren. Besonnesch kënnt Dir den Energieeffizienzlabel vum Gefrierschrank kontrolléieren a Produkter mat enger méi héijer Energieeffizienzbewäertung wielen. Dir kënnt och den Nenwell-Ubidder konsultéieren.
II. Richteg Installatioun a Plazéierung vu Gefrierschränke
Beim Opstelle vum Gefrierschrank, gitt sécher datt en op engem stabile Buedem steet, fir ze verhënneren datt en kippen oder wackelen. Wann de Gefrierschrank net stabil ass, kann dat seng Killwierkung beaflossen an de Kompressor souguer beschiedegen.
Gläichzäiteg sollt Dir genuch Plaz fir de Gefrierschrank fir d'Hëtztofleedung reservéieren. Et sollt e gewësse Raum ronderëm sinn, fir ze verhënneren, datt en ze no un aner Saachen kënnt. Am Allgemengen sollten op d'mannst 10 Zentimeter Plaz um Réck an op de Säite vum Gefrierschrank gelooss ginn, an och uewen, fir d'Loftzirkulatioun ze garantéieren.
Wann Dir de Gefrierschrank opstellt, ass et am beschten, de Gefrierschrank no beim Aarbechtsberäich vun der Kichen ze placéieren, fir datt d'Cheffe Liewensmëttelzutaten einfach mathuelen a placéiere kënnen. Vermeit et, de Gefrierschrank op Plazen ze stellen, wou en direkt Sonneliicht ausgesat ass oder fiicht ass, fir seng Leeschtung net ze beaflossen.
III. Rational Notzung vu Gefrierschränken
Liest w.e.g. d'Bedienungsanleitung vum Produkt suergfälteg a passt op d'Temperaturkontroll op. Wann et ëm d'Afréiere vu Fleesch geet, soll d'Temperatur vum Tiefkühler an der Restaurantkichen ënner -5°C gehale ginn, fir sécherzestellen, datt d'Fleeschzutaten laang gehale kënne ginn. Wann et ëm Geméis geet, soll d'Temperatur iwwer 0°C leien. Denkt drun, d'Temperaturanzeige vum Tiefkühler reegelméisseg ze kontrolléieren, fir sécherzestellen, datt d'Temperatur am normalen Beräich läit.
Eng vernünfteg Lagerung vun de Liewensmëttelzutaten ass och entscheedend. Verschidde Liewensmëttelzutaten sollten getrennt gelagert ginn, fir Kräizkontaminatioun vun den Aromen ze vermeiden. Passt op d'Plazéierung vun de Liewensmëttelzutaten op, fir ze vermeiden, datt se ze héich opstapelt ginn an d'Zirkulatioun vun der kaler Loft beeinträchtigt gëtt. Fir verschidde Liewensmëttelzutaten, déi ufälleg fir Verfall sinn, kënnt Dir zouene Poschen oder Këschte benotzen, déi se frësch halen, fir hir Haltbarkeet ze verlängeren.
Dann soll de Gefrierschrank reegelméisseg gebotzt ginn. Wärend dem Gebrauch kënne sech Frascht a Flecken sammelen. Wann net rechtzäiteg gebotzt, kann dat seng Killwierkung beaflossen. Reegelméisseg Ofdauen a Botzen kann mat spezielle Botzmëttelen an Tools duerchgefouert ginn, fir sécherzestellen, datt den Innenraum vum Gefrierschrank propper an uerdentlech ass. Nodeems Dir en eng Zäit laang benotzt hutt, desinfizéiert de Gefrierschrank, fir de Wuesstum vu Bakterien ze verhënneren. Benotzt speziell Desinfektiounsmëttel oder Ultraviolettlampen, fir d'Hygiène vum Gefrierschrank ze garantéieren.
IV. Opmierksamkeet op d'Ënnerhalt a Fleeg vu Kichentiefkühler
Fir d'Liewensdauer vum Kichegefrierschrank ze verlängeren, ass reegelméisseg Ënnerhalt a Fleeg noutwendeg. Kontrolléiert reegelméisseg d'Dichtungsleistung vum Gefrierschrank, dorënner och ob d'Dier gutt zou ass, fir d'Auslafe vu kaler Loft ze vermeiden. Wann et sech erausstellt, datt d'Dichtung net strikt ass, kann den Dichtungsstreifen rechtzäiteg ersat ginn.
Notéiert w.e.g., datt wann eng anormal Situatioun am Kichegefrierschrank festgestallt gëtt, professionellt Ënnerhaltspersonal rechtzäiteg fir eng Reparatur kontaktéiert soll ginn, anstatt en privat auserneen ze huelen a reparéieren.
Villmools Merci fir d'Liesen! An der nächster Ausgab erkläre mir Iech, wéi eng falsch Benotzungen zu enger Verkierzung vun der Liewensdauer vum Gefrierschrank féieren.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. Oktober 2024 Usiichten: