Falsch Liewensmëttellagerung am Frigo kann zu Kräizkontaminatioun féieren, wat schlussendlech eescht Gesondheetsproblemer wéi Liewensmëttelvergëftung a Liewensmëttelhypersensibilitéit verursaachen.Well d'Verkaaf vu Liewensmëttel a Gedrénks d'Haaptartikel am Retail- a Cateringgeschäfter sinn, an d'Gesondheet vun de Clienten déi primär Saach ass, déi d'Geschäftsbesëtzer musse berücksichtegen, sou datt richteg Lagerung an Trennung kritesch sinn fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden, net nëmmen dat, korrekt Lagerung kann Iech och hëllefen Suen an Zäit beim Ëmgank mat Iessen ze spueren.
Kräizkontaminatioun am Frigo ass definéiert wéi datt d'Bakterien, Viren a Krankheet-verursaache Mikroorganismen vu kontaminéierte Liewensmëttel op aner transferéiert ginn.Kontaminéiert Liewensmëttel ginn normalerweis verursaacht duerch onpassend wäschen Schnëttbrett an aner Liewensmëttelveraarbechtungsausrüstung.Wann d'Liewensmëttel veraarbecht ginn, ginn d'Temperaturen erop fir Bakterien ëmzebréngen, awer heiansdo geschitt Kräizkontaminatioun op de gekachten Iessen ass verursaacht duerch datt et zesumme mat e puer roude Fleesch aner Saachen mat Bakterien gelagert gëtt.
Ier déi réi Fleesch a Geméis an de Frigoen an de Geschäfter transferéiert ginn, ginn et Bakterien a Viren liicht vu Schneidebrett a Behälter réckelen wann d'Produkter ënner Prozess sinn, a schliisslech op d'Fleesch a Geméis, déi Clienten kafen.Frigoen an Tiefkühler si Späicherplaz wou vill Liewensmëttel beréiert ginn an sech matenee interagéieren, a Bakterien a Virussen verbreet sech einfach iwwerall am Frigo wou d'Liewensmëttel dacks gelagert ginn.
Wéi Kräiz-Kontaminatioun ze verhënneren
Et gi verschidde nëtzlech Weeër fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden, Dir musst bewosst sinn iwwer d'Liewensmëttelkontaminatioun a säi Risiko an all Schrëtt fir Är Liewensmëttel ze handhaben, sou wéi Liewensmëttellagerung, Liewensmëttelveraarbechtung, a souguer d'Liewensmëttel gi fir Är Clienten servéiert.Ausbildung vun all de Buttek Mataarbechter fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden hëlleft Är Produkter sécher ze bleiwen vum Moment wou se an Äre Buttek geliwwert ginn bis se un Är Clienten verkaaft ginn.Dir kënnt garantéieren datt Är Produkter sécher si fir Clienten ze iessen andeems Dir Är Mataarbechter erfuerdert de richtege Liewensmëttelveraarbechtungsprozess ze léieren.
Wéi Kräiz-Kontaminatioun ze verhënneren
Et gi verschidde nëtzlech Weeër fir ze verhënnerenFleesch Display Frigo, Multideck Display Frigo,an anDeli Display Frigovu Kräizkontaminatioun, Dir musst bewosst sinn iwwer d'Liewensmëttelkontaminatioun a säi Risiko an all Schrëtt fir Är Liewensmëttel ze behandelen, sou wéi Liewensmëttellagerung, Liewensmëttelveraarbechtung, a souguer d'Liewensmëttel ginn un Är Clienten zerwéiert.Ausbildung vun all de Buttek Mataarbechter fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden hëlleft Är Produkter sécher ze bleiwen vum Moment wou se an Äre Buttek geliwwert ginn bis se un Är Clienten verkaaft ginn.Dir kënnt sécherstellen datt Är Produkter sécher si fir Clienten ze iessen andeems Dir Är Mataarbechter erfuerdert de richtege Liewensmëttelveraarbechtungsprozess ze léieren.
Präventioun vu Kräizkontaminatioun wärend Liewensmëttellagerung
Et ass hëllefräich fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden andeems Dir déi recommandéiert Liewensmëttellagerungsinstruktiounen befollegt.Well et vill Aarte vu Liewensmëttel sinn, déi zesummen an der Frigoausrüstung gelagert sinn, ass et néideg e puer Tipps ze kréien fir d'Liewensmëttel richteg ze späicheren.Krankheet-verursaache Saache géife sech vu kontaminéierte Saachen op iwwerall am Frigo verbreet wann se net korrekt gewéckelt oder organiséiert sinn.Also gitt sécher datt Dir d'Instruktioune befollegt wann Dir Är Liewensmëttel späichert.
a.Halt ëmmer réi Fleesch an aner ongekachte Liewensmëttel dicht gewéckelt oder an dicht zouene Behälter gespäichert fir Interaktioun mat anere Liewensmëttel ze vermeiden.Raw Fleesch kann och separat positionéiert ginn.Korrekt Versiegelung vun de Liewensmëttel garantéiert datt verschidden Aarte vu Produkter sech net kontaminéieren.Flësseg Liewensmëttel sollen och gutt gewéckelt oder enk versiegelt bleiwen, well se e Brutplaz fir Bakterien kënne sinn.E richtege Package vu flëssege Liewensmëttel an der Lagerung vermeit Spills am Frigo.
b.Et ass entscheedend datt Dir d'Handhabungsinstruktiounen befollegt wann Dir Är Liewensmëttel späichert.Wéi d'Instruktioune baséiert op Gesondheet a Sécherheet.Kräizkontaminatioun kann verhënnert ginn andeems verschidde Liewensmëttel op déi richteg Manéier vun uewe bis ënnen gespäichert ginn.Gekacht oder prett-ze-iessen Elementer sollen op der Spëtzt gesat ginn, a réi Fleesch an ongekachte Liewensmëttel sollen ënnen gesat ginn.
c.Späichert Är Uebst a prett-ze-iessen Produkter aus dem roude Fleesch.Et wier besser e Frigo fir Fleeschlagerung vun anere Liewensmëttel separat ze benotzen.Fir d'Bakterien a Krankheet-verursaache Mikroorganismen aus Uebst a Geméis ze läschen fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden, gitt sécher datt se virum Lagerung wäschen.
Präventioun vu Kräizkontaminatioun beim Veraarbechtung a Preparatioun vu Liewensmëttel fir Deli
Wann d'Liewensmëttel veraarbecht ginn oder fir Deli virbereet ginn, musst Dir nach ëmmer d'Instruktioune befollegen fir ze handhaben, well et ass nach ëmmer eng Chance vu Kräizkontaminatioun, och d'Liewensmëttel si virdru richteg gelagert.
a.Et ass wichteg d'Uewerfläch vun der Veraarbechtungsausrüstung a Kichenwaren richteg ze botzen nodeems d'Liewensmëttel veraarbecht gi sinn fir op d'Deli ze preparéieren.Ongerecht Botzen no der Veraarbechtung vu roude Fleesch kann einfach zu Kräizkontaminatioun féieren wann déiselwecht Uewerfläch benotzt gëtt fir aner Liewensmëttel wéi Geméis an Uebst ze veraarbecht.
b.Et ass recommandéiert datt Dir separat Schneidebrett benotzt fir z'ënnerscheeden tëscht verschiddenen Aarte vu Liewensmëttel déi Dir veraarbecht, dorënner Geméis, réi Fleesch, Fësch, Geméis an Uebst.Dir kënnt och separat Messer benotze fir verschidde Liewensmëttel ze schneiden fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden.
c.Nom Botzen an Desinfektiounsausrüstung a Kichenwaren, solle se ewech vun de Späicherberäicher positionéiert ginn nodeems d'Liewensmëttelversuergung veraarbecht gouf.
Kräizkontaminatioun kann vermeit ginn well all Zort vu Liewensmëttel matenee isoléiert gehale gëtt fir sécher ze bleiwen.Separat benotzt verschidde Veraarbechtungsinstrumenter beim Ëmgank mat verschiddene Liewensmëttel verhënnert och den Transfer vu Bakterien a Krankheet-verursaache Mikroorganismen aus kontaminéierte Liewensmëttel an aner an engem Lagerberäich.
Post Zäit: Jun-25-2021 Views: