Ресторандын ашканасында тоңдургучтар чечүүчү ролду ойнойт. Алар ингредиенттердин сергектигин жана сапатын камсыз кылуу менен тамак-аш ингредиенттеринин чоң көлөмүн гана сактабастан, ресторандын ишин туруктуу логистикалык жактан камсыздай алат. Ресторанда тамак-аш ингредиенттерин тоңдуруу жана сактоо функциясын толук пайдалануу үчүн төмөнкү аспектилерди белгилей кетүү керек.
I. Тийиштүү тоңдургучтарды тандоо
Ресторан тоңдургучтарды ыңгайлаштырганда, аны ашкананын аянтына ылайыкташтыруу керек. Бул кичинекей ресторан болсо, анда сиз азыраак кубаттуулугу менен тик ашкана тоңдургуч тандай аласыз. Ал бир аз жерди ээлейт жана ашкананын бурчунда жайгаштырууга ылайыктуу. Бирок, эгерде ал чоң ресторан болсо, анда чоңураак сыйымдуулугу менен горизонталдуу тоңдургучту тандоо керек. Тиешелүү өлчөмдөгү тоңдургучту ыңгайлаштыруу үчүн ашкананын аянтын камсыз кылуу эң жакшы.
Ошол эле учурда, тоңдургучтун муздаткыч иштешин эске алуу да маанилүү. Жакшы тоңдургуч тез муздап, өзгөрүлмө температуранын ордуна төмөн температуранын туруктуу абалын сактай алышы керек. Туруктуу температура өзгөрүлмө технологиясы менен ашкана тоңдургучтар абдан жакшы. Жалпысынан алганда, эффективдүү компрессорлору жана жакшы жылуулук изоляциясы бар тоңдургучтар тамак-аштын ингредиенттерин тиешелүү температурада сактоону камсыздай алат.
Албетте, муздаткычтын иштешин гана эске алуу жетишсиз. Тоңдургучтун энергияны үнөмдөөчү натыйжалуулугун да эске алуу керек. Коммерциялык ресторандардын ашканаларындагы тоңдургучтар көбүнчө узак убакытка иштеши керек болгондуктан, энергияны үнөмдөөчү тоңдургучту тандоо операциялык чыгымдарды азайтат. Тактап айтканда, тоңдургучтун энергияны үнөмдөөчү этикеткасын текшерип, энергияны үнөмдөө рейтинги жогору болгон өнүмдөрдү тандай аласыз. Сиз ошондой эле nenwell провайдерине кайрылсаңыз болот.
II. Тоңдургучтарды туура орнотуу жана жайгаштыруу
Тоңдургучту орнотуп жатканда кыйшаюу же титиреп калбоо үчүн анын туруктуу жерге коюлганын текшериңиз. Тоңдургуч туруктуу болбосо, анын муздатуу эффектине таасирин тийгизип, ал тургай компрессорго зыян келтириши мүмкүн.
Ошол эле учурда тоңдургуч үчүн жылуулукту таркатууга жетиштүү орун калтырыңыз. Башка нерселерге өтө жакын болбош үчүн анын тегерегинде белгилүү бир боштук болушу керек. Негизинен тоңдургучтун арткы жана капталдарында кеминде 10 сантиметр орун калтыруу керек, абанын айлануусун камсыз кылуу үчүн үстү жагында дагы бир аз орун калтыруу керек.
Тоңдургучту коюуда колдонуунун ыңгайлуулугун эске алуу менен, ашпозчулар тамак-аштын ингредиенттерин оңой эле алып, жайгаштыра алышы үчүн тоңдургучту ашкананын иштөө аймагына жакын коюу жакшы. Тоңдургучту күн нуру тийген же нымдуу жерлерге коюудан алыс болуңуз.
III. Тоңдургучтарды сарамжалдуу пайдалануу
Тоңдургучту колдонууда продуктуну колдонуу боюнча нускаманы кунт коюп окуп чыгыңыз жана температураны көзөмөлдөөгө көңүл буруңуз. Эгерде этти тоңдурууга арналган болсо, эттин ингредиенттери көпкө сакталышы үчүн ресторандын ашканасындагы тоңдургучтун температурасы -5°Сден төмөн болушу керек. Ал жашылчалар үчүн болсо, температура 0°С жогору болушу керек. Температура нормалдуу диапазондо экендигин текшерүү үчүн тоңдургучтун температура дисплейин дайыма текшерип турууну унутпаңыз.
Тамак-аш ингредиенттерин негиздүү сактоо да абдан маанилүү. Даамдардын кайчылаш булганышын болтурбоо үчүн тамак-аштын ар кандай ингредиенттерин өзүнчө сактоо керек. Азык-түлүк ингредиенттерин жайгаштыруу ыкмасына көңүл буруңуз, алар өтө бийик үйүлүп калбашы үчүн жана муздак абанын айлануусуна таасирин тийгизбейт. Бузулууга жакын кээ бир азык-түлүк ингредиенттери үчүн, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн аларды таңгактоо үчүн мөөр басылган баштыктарды же жаңы сактоочу кутуларды колдонсоңуз болот.
Андан кийин, муздаткычты дайыма тазалап туруу керек. Колдонуу процессинде кээ бир үшүк жана тактар топтолот. Убагында тазаланбаса, муздаткыч таасирин тийгизиши мүмкүн. Тоңдургучтун ичи таза жана тыкан болушу үчүн атайын тазалоочу каражаттарды жана шаймандарды колдонуу менен үзгүлтүксүз эритүү жана тазалоо жүргүзүлүшү мүмкүн. Аны бир канча убакыт колдонгондон кийин, бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн муздаткычты дезинфекциялоо керек. Тоңдургучтун ички гигиенасын камсыз кылуу үчүн дезинфекциялоо үчүн атайын дезинфекциялоочу каражаттарды же ультрафиолет лампаларын колдонуңуз.
IV. Ашканадагы тоңдургучтарды күтүүгө жана күтүүгө көңүл буруу
Ашкана тоңдургучтун кызмат мөөнөтүн узартуу үчүн үзгүлтүксүз тейлөө жана кам көрүү талап кылынат. Муздак абанын агып кетпеши үчүн, тоңдургучтун жабылышын дайыма текшерип туруңуз, анын ичинде эшиктин жакшы мөөр басылганын текшериңиз. Эгерде мөөр катуу эмес экендиги аныкталса, мөөр тилкесин убагында алмаштырууга болот.
Ашканадагы тоңдургучта кандайдыр бир анормалдуу жагдай табылса, аны жекече бөлүп, оңдоонун ордуна оңдоо үчүн кесипкөй тейлөөчү персонал менен өз убагында байланышуу керек экенин эске алыңыз.
Окуганыңыз үчүн чоң рахмат! Кийинки чыгарылышта кайсы туура эмес колдонуу тоңдургучтун иштөө мөөнөтүн кыскартууга алып келерин түшүндүрөбүз.
Жарыялоо убактысы: 27-окт. 2024 Көрсөтүүлөр: