상업용 냉장고 정리를 위한 유용한 팁

상업용 냉장고의 보관 공간을 구성하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.제품을 보관하는 장소와 방법은 보관 품목의 다양성과 목적에 따라 다릅니다. 아래는 박테리아 번식과 교차 오염을 방지하기 위해 품목을 완벽한 순서로 보관할 수 있는 몇 가지 유용한 지침입니다.

항목 간 적절한 거리 유지

어쩌면 저장 공간을 최대한 효율적으로 사용하려고 하지만 음식과 음료를 최상의 상태로 유지하기 위한 최적의 냉장을 위해서는 저장 품목, 벽, 상판 또는 하판을 사용하면 상업용 냉장고의 보관 구역에 있는 찬 공기를 고르게 순환시키는 데 크게 도움이 됩니다.적절한 공간은 공기 순환을 고르게 할 수 있으며 사각지대와 부적절한 온도로 인해 식품이 부패하는 것을 방지할 수 있습니다.

보관 캐비닛 바닥에 물건 보관

음식이 오염되면 건강과 안전에 문제가 생길 수 있으므로 물과 박테리아가 음식에 스며드는 것을 방지하기 위해 모든 음식을 냉장고 바닥에 보관하지 않는 것이 중요합니다.선반에 보관하는 것이 이 문제를 피하는 완벽한 방법이 될 것입니다.상업용 냉장고의 식품 부패 및 오염은 사업 실패의 원인이 되며 모든 직원이 이러한 문제에 주의를 기울이도록 해야 합니다.조직의 모든 직원이 치명적인 문제를 일으킬 수 있는 이러한 문제에 유의하지 않을 수 있으므로 이 관행을 운영 지침 및 규정으로 삼고 직원이 이를 따르도록 상기시켜야 합니다.

날고기를 가장 낮은 수준으로 유지

아시다시피, 생고기의 육즙이 흘러나오면 제때 청소하지 않으면 미생물 번식과 교차 오염을 일으키기 쉽습니다.따라서 생고기가 다른 품목으로 떨어지는 것을 방지하고 청소하기 쉽도록 항상 냉장고의 가장 낮은 곳에 생고기를 보관하는 것이 좋습니다.고기를 더 높은 수준에 놓으면 아래에 있는 다른 음식이 고기에서 떨어지는 유출물에 의해 오염될 수 있으며, 오염은 결국 박테리아 감염 및 고객의 다른 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

습기가 많은 물건은 팬에서 멀리 두십시오.

냉장고의 냉각 공기를 신속하게 순환시키기 위해 대부분의 냉장 장치에는 캐비닛 상단에 팬이 장착되어 있으므로 상단의 공기 흐름은 저장 섹션에서 가장 강합니다.신선한 과일과 채소를 상단 선반에 보관하면 빠르게 냉동 화상을 입거나 수분을 잃어 시들고 결국 손상될 수 있습니다.상단에 있는 물품은 빠르게 사용하거나 꺼내거나, 장기간 보관한 경우 하단의 다른 선반으로 보관 위치를 계속 변경하세요.

항목 및 선반에 레이블 지정

라벨이 있는 수납선반은 고객이 원하는 상품을 쉽게 찾을 수 있도록 큰 도움이 됩니다.그리고 새로 고용된 직원의 경우 제품 및 스토리지 조직에 쉽게 익숙해질 수 있습니다.그리고 어디에서 항목이 부족하고 어떤 항목이 완전히 품절되었는지 신속하게 알려주는 것이 분명합니다.

라벨이 있는 품목은 직원이 상업용 냉장고에 보관된 모든 것을 알 수 있도록 합니다.제조일자와 유통기한을 포함하여 어떤 제품이 더 오래된 것인지 알 수 있고 먼저 사용해 볼 수 있습니다.라벨의 정보에 따라 보관함을 정리하면 업무 시간과 비용을 크게 절약할 수 있습니다.

FIFO(First-In, First-Out)를 계속 따르십시오.

모든 식품과 품목에는 유통 기한이 있으므로 품질을 유지하는 것은 소매 및 케이터링 비즈니스에 매우 중요합니다.보관 공간을 구성할 때 FIFO(First-In, First-Out의 약어) 원칙을 계속 따르고 있는지 확인하고, 항상 패키지의 날짜 코드를 확인하고, 오래된 항목을 새 항목 앞에 보관하십시오.이러한 모든 방법을 통해 직원은 어떤 항목을 먼저 사용해야 하는지 쉽게 알 수 있고 비즈니스를 위해 많은 비용을 절약할 수 있습니다.