상업용 유리문 냉동고는 진열용 냉동고, 카운터 냉동고, 디스플레이 체스트 냉동고,아이스크림 전시 냉장고, 육류 디스플레이 냉장고, 등등.소매점이나 케이터링 업체에서 음식을 적절한 온도로 잘 보관하는 데 매우 중요합니다.돼지고기, 소고기, 생선, 야채와 같은 일부 제품은 보관에 적합한 온도 수준에 대한 요구 사항이 높으며, 온도가 정상보다 몇 도 더 높으면 식품의 품질이 빨리 나빠질 수 있습니다. 낮은 온도의 조건에서는 서리로 인해 식품이 쉽게 손상될 수 있습니다.따라서유리문 냉동고귀하의 사업을 위해서는 식품에 대한 안전하고 최적의 보관 조건을 제공하기 위해 일관되고 적절한 온도의 올바른 것이 필요합니다.많은 분들이 아시다시피 대부분의 식품은 냉동보관이 가능한 상태에서 보관해야 하지만 그렇다고 안전한 것은 아니며 적정온도는 -18℃를 유지해야 합니다.
부적절한 식품 보관으로 인해 발생할 수 있는 위험
야채를 잘못 보관하면 위장암 위험도 높아질 수 있습니다.냉장고에 식품을 부적절하게 보관할 경우 발생할 수 있는 암 위험에 대해.연구원들은 피클, 남은 음식, 냉장고에 오래 보관된 야채 샘플을 채취하여 전문적인 검출 시약으로 테스트했습니다.그 결과 이 3가지 식품 모두 아질산염이라는 발암성 물질을 함유하고 있는 것으로 나타났다.아질산염이 산성 물질을 포함하고 있는 위장에 들어가면 단백질과 반응하여 실제로 발암성 물질이 있는 니트로사민을 생성하는데, 이 물질이 장기간 체내에 흡수되면 위암을 일으킬 수 있습니다.
피클과 남은 음식에 아질산염이 풍부하다는 것은 잘 알려져 있습니다.그런데 왜 익히지 않은 야채에도 아질산염이 포함되어 있습니까?전문가들은 채소를 따는 시점부터 생명이 서서히 끝나며 세포도 아질산염을 생성하는 화학적 변화를 겪게 된다고 말한다.저장 시간이 길수록 더 많은 아질산염이 생성됩니다.신선한 상추, 2일 보관 상추, 5일 보관 상추의 아질산염 함량을 테스트한 결과, 후자 2개의 질산염 함량이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.또한 고온 조리로 인해 아질산염이 감소하지 않습니다.장기간 보관한 야채를 너무 많이 먹으면 암에 걸릴 위험이 있습니다.
아질산염으로 인한 위험을 줄이는 방법
아질산염은 인체에 만성적인 손상을 줄 뿐만 아니라 급성 중독을 일으킬 수 있습니다.그렇다면 인간의 건강에 대한 아질산염의 위협을 어떻게 줄여야 할까요?우선, 절인 채소의 아질산염 함량은 매우 높으므로 가능한 한 적게 섭취해야 합니다.둘째, 음식을 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것도 아질산염의 피해를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.채소마다 아질산염 생성률도 다릅니다.감자, 무와 같은 줄기 채소는 더 오래 보관할 수 있습니다.시금치, 양상추, 브로콜리, 셀러리와 같은 녹색 잎 채소는 일주일 이상 보관하지 않아야 합니다.따라서 야채를 대량으로 구입해야 할 때는 최대한 오래 보관할 수 있는 야채를 선택해야 한다.
적절하게 보관된 제품의 이점
제품을 잘 보관하는 것은 식료품점이나 농산물 상점이 사업을 계속 운영하는 데 매우 중요합니다.제품을 적절하게 보관하고 냉장 보관하면 고객이 변질되거나 품질이 나쁜 식품을 구매하는 것에 대해 걱정하지 않고 식중독 사고 및 기타 건강 문제에 연루될 염려가 없기 때문에 혜택을 받을 수 있습니다.그것은 또한 귀하의 비즈니스가 낭비되는 음식의 손실을 줄이는 데 크게 도움이 될 수 있습니다.따라서 냉동 성능과 에너지 절약에 고성능을 갖춘 상업용 냉동고에 대한 투자가 필요하며, 항온항온이 좋은 냉동고는 최적의 보관 환경을 제공할 수 있습니다.
게시 시간: 2021년 6월 30일 보기: