대부분의 사람들은 슈퍼마켓에서 멀리 떨어진 곳에 살기 때문에 마트에 가려면 장거리 운전을 해야 하는 경우가 많습니다. 아마도 주말에 일주일치 식료품을 한꺼번에 구매하실 텐데, 따라서 고려해야 할 중요한 문제 중 하나는 바로 이것입니다.냉장고에 신선한 채소와 과일을 올바르게 보관하는 방법우리가 알고 있듯이, 이러한 식품들은 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 중요한 요소이며, 녹색 채소가 풍부한 식사를 하면 심장병, 뇌졸중, 고혈압 및 기타 건강 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 식품들을 제대로 보관하지 않으면 박테리아, 바이러스 및 질병을 유발하는 미생물의 온상이 될 수 있습니다.
하지만 모든 채소와 과일의 보관 조건이 같은 것은 아닙니다. 즉, 모든 채소와 과일에 맞는 단 하나의 올바른 보관 방법은 없다는 뜻입니다. 예를 들어 잎채소는 무, 감자, 기타 뿌리채소와 같은 방식으로 보관할 수 없습니다. 또한 세척이나 껍질 벗기기와 같은 과정도 여러 요인에 따라 채소와 과일을 더 오래 또는 더 짧게 신선하게 보관하는 데 영향을 미칠 수 있습니다. 채소와 과일을 최대한 신선하게 보관하는 몇 가지 팁을 소개합니다.
야채와 과일은 냉장고에 보관하세요.
채소와 과일의 적정 보관 온도는 0℃에서 5℃ 사이입니다. 대부분의 냉장고에는 습도 조절이 가능한 야채 보관함이 두 개 이상 있어 채소와 과일을 분리하여 보관할 수 있습니다. 과일은 습도가 낮은 환경이 가장 좋고, 채소는 습도가 높은 환경이 이상적입니다. 채소는 냉장 보관하더라도 보관 기간이 짧습니다. 아래 표는 각 채소의 보관 가능 일수를 보여줍니다.
| 품목 | 지속되는 날들 |
| 상추와 기타 잎채소 | 3~7일 (잎의 연약함에 따라 다름) |
| 당근, 파스닙, 순무, 비트 | 14일 (밀봉된 비닐봉투에 넣어 보관) |
| 버섯 | 3~5일 (종이봉투에 보관 시) |
| 옥수수 이삭 | 1~2일 (껍질째 보관 시) |
| 콜리플라워 | 7일 |
| 방울양배추 | 3-5일 |
| 브로콜리 | 3-5일 |
| 여름 호박, 노란 호박, 그리고 녹색 콩 | 3-5일 |
| 아스파라거스 | 2~3일 |
| 가지, 피망, 아티초크, 셀러리, 완두콩, 주키니, 오이 | 7일 |
상업용 냉장 설비의 경우, 슈퍼마켓이나 편의점에서 흔히 볼 수 있는 것이 바로 이것들입니다.다단식 진열 냉장고아일랜드형 진열 냉장고, 냉동고유리문 냉장고그리고 기타상업용 냉장고판매하는 채소와 과일을 보관하기 위해서입니다.
냉장 보관하지 말고 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 보관하십시오.
냉장고 없이 채소와 과일을 보관할 경우, 적절한 실내 온도는 10℃에서 16℃ 사이입니다. 신선도를 오래 유지하려면 조리 공간이나 습도, 열, 빛이 강한 곳을 피해야 하며, 어둡고 건조한 전용 용기나 찬장에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 감자의 경우, 빛을 차단하면 싹이 트는 것을 방지할 수 있습니다. 양파와 함께 보관하면 싹이 더 빨리 트므로 감자와 양파는 따로 보관해야 합니다.
마늘, 샬롯, 양파, 루타바가, 얌, 감자, 고구마 등은 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 이러한 식재료는 최소 7일 동안 보관 가능하며, 10~16℃의 온도를 유지하면 한 달 이상 보관할 수도 있습니다. 보관 기간은 계절에 따라 달라지는데, 일반적으로 서늘한 날씨일수록 더 오래 보관할 수 있습니다.
야채와 과일은 따로 보관하세요
과일이 더 빨리 익는다는 것과는 달리, 채소가 익는다는 것은 단순히 노랗게 변하거나 시들거나 반점이 생기거나 심지어 상하는 것을 의미합니다. 배, 자두, 사과, 키위, 살구, 복숭아와 같은 일부 과일은 에틸렌이라는 가스를 방출하는데, 이 가스는 채소와 다른 과일의 숙성 과정을 촉진할 수 있습니다. 따라서 채소를 보관할 때는 과일과 분리하고, 비닐봉지에 넣어 밀봉한 후 냉장고 채소칸에 따로 보관하는 것이 좋습니다. 채소는 먹기 전까지는 자르거나 껍질을 벗기지 않은 상태로 보관하는 것이 더 오래 신선하게 유지됩니다. 자르고 껍질을 벗긴 채소는 모두 냉장고에 보관해야 합니다.
게시 시간: 2021년 7월 7일 조회수: