대부분의 사람들은 슈퍼마켓에서 멀리 떨어져 살고 있으며, 종종 장거리 운전을 해야 하기 때문에 주말에 일주일치 식료품을 구매하게 될 것입니다. 따라서 고려해야 할 문제 중 하나는 다음과 같습니다.냉장고에 신선한 야채와 과일을 보관하는 올바른 방법이러한 식품들이 우리 식단의 균형을 유지하는 데 중요한 요소라는 것을 알고 있듯이, 채소가 풍부한 식사를 하면 심장병, 뇌졸중, 고혈압 및 기타 건강 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이러한 식품을 제대로 보관하지 않으면 박테리아, 바이러스, 그리고 질병을 유발하는 미생물의 온상이 될 수 있습니다.
하지만 모든 채소와 과일의 보관 조건이 동일한 것은 아닙니다. 즉, 모든 채소와 과일을 보관하는 유일한 방법은 없습니다. 잎채소는 무, 감자, 그리고 다른 뿌리채소와 같은 방식으로 보관할 수 없습니다. 또한, 씻거나 껍질을 벗기는 것과 같은 일부 과정을 통해 다양한 요인에 따라 신선도를 더 오래 또는 더 짧게 유지할 수 있습니다. 채소와 과일을 최대한 신선하게 보관하는 몇 가지 팁을 소개합니다.
야채와 과일을 냉장고에 보관하세요
채소와 과일의 적정 보관 온도는 0°C에서 5°C 사이입니다. 대부분의 냉장고에는 내부 습도를 조절할 수 있는 두 개 이상의 크리스퍼가 있습니다. 채소와 과일은 습도 요건이 다르기 때문에, 채소와 과일을 따로 보관하는 것이 좋습니다. 과일은 습도가 낮은 것이 좋고, 채소는 습도가 높은 것이 좋습니다. 채소는 냉장 보관하더라도 보관 기한이 짧습니다. 아래 표는 각 채소의 보관 기한에 대한 데이터입니다.
| 품목 | 지속되는 날들 |
| 상추와 기타 잎채소 | 3-7일 (잎이 얼마나 섬세한지에 따라 다름) |
| 당근, 파스닙, 순무, 비트 | 14일 (비닐봉투에 밀봉) |
| 버섯 | 3-5일 (종이봉투에 보관) |
| 옥수수 이삭 | 1-2일 (껍질째 보관) |
| 콜리플라워 | 7일 |
| 브뤼셀 콩나물 | 3-5일 |
| 브로콜리 | 3-5일 |
| 여름호박, 노란호박, 녹두 | 3-5일 |
| 아스파라거스 | 2~3일 |
| 가지, 고추, 아티초크, 셀러리, 완두콩, 호박, 오이 | 7일 |
상업용 냉장고의 경우 슈퍼마켓이나 편의점에서 다음과 같은 것을 사용하는 경우가 많습니다.멀티데크 디스플레이 냉장고, 섬형 디스플레이 냉장고, 냉동고,유리문 냉장고, 그리고 기타상업용 냉장고판매할 야채와 과일을 보관하기 위해서입니다.
냉장고 없이 건조하고 서늘하며 어두운 곳에 보관하세요
냉장고 없이 채소와 과일을 보관할 경우, 실내 적정 온도는 10°C에서 16°C 사이입니다. 오랫동안 신선하게 보관하려면 조리 공간이나 습도, 열, 빛이 강한 곳에서 멀리 보관해야 합니다. 전용 용기나 캐비닛을 사용하여 어둡게 보관하는 것이 좋습니다. 특히 감자의 경우, 빛으로부터 멀리 보관하면 싹이 나는 것을 예방할 수 있습니다. 양파와 함께 보관하면 싹이 더 빨리 트므로 감자와 양파는 따로 보관해야 합니다.
식료품 저장실에 보관할 수 있는 품목으로는 마늘, 샬롯, 양파, 루타바가, 얌, 감자, 고구마 등이 있습니다. 이 경우 최소 7일 동안 보관할 수 있으며, 10~16°C의 온도를 유지하면 한 달 이상 보관할 수 있습니다. 보관 기간은 계절에 따라 달라지지만, 일반적으로 더운 날보다 시원한 날에 더 오래 보관할 수 있습니다.
야채와 과일은 따로 보관하세요
과일이 더 빨리 익는다는 것은 아닙니다. 채소가 익는다는 것은 단순히 노랗게 변하거나, 시들거나, 얼룩덜룩해지거나, 심지어 상하는 것을 의미합니다. 배, 자두, 사과, 키위, 살구, 복숭아와 같은 일부 과일은 에틸렌이라는 가스를 방출하는데, 이는 채소와 다른 과일의 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다. 따라서 채소를 보관할 때는 과일과 멀리 떨어뜨려 비닐봉지로 밀봉하고, 채소 보관 용기에 따로 보관하세요. 채소는 자르거나 껍질을 벗긴 것보다 오래 보관할 수 있으므로 먹기 전에 통째로 보관하세요. 자르고 껍질을 벗긴 채소는 냉장고에 보관해야 합니다.
게시 시간: 2021-07-07 조회수: