냉장고에서 신선함을 유지하는 데 일반적으로 사용되는 방법

냉장고(냉동고)는 편의점, 슈퍼마켓, 농산물 직판장 등에서 필수적인 냉장 장비로, 사람들에게 다양한 기능을 제공합니다. 냉장고는 과일과 음료를 최적의 온도로 냉각하여 식재료의 맛을 풍부하게 하고 미각을 자극하는 역할을 합니다. 또한, 슈퍼마켓 냉장고 등상업용 냉장고또한 신선한 고기, 채소, 조리된 음식 및 기타 식품을 보관하는 데 중요한 역할을 하며, 식품 보관 기간을 연장합니다. 그렇다면 냉장고의 일반적인 신선도 유지 방법은 무엇일까요?

1. 식품의 냉장온도와 냉각시간에 주의하세요

일반적으로 일반적으로 사용되는 냉장고의 온도 범위는 0~10℃이며, 이 온도 범위에서는 서서히 증식하여 식품의 부패를 가속화하는 박테리아가 여전히 존재합니다. 상업용 슈퍼마켓 냉장고의 경우 냉장 온도가 -2℃까지 낮아질 수 있어 식품을 비교적 안전하게 보관할 수 있습니다. 일반적으로 과일 및 채소 진열대의 온도는 약 0℃로 유지해야 하며, 직원들은 과일과 채소를 더 오래 보관할 수 있도록 가능한 한 별도의 창고에 보관해야 합니다. 신선육은 미생물의 증식을 방지하기 위해 -18℃ 이상으로 유지되는 신선육 보관장에 보관해야 하며, 조리된 음식은 2~8℃의 온도 범위를 유지하는 델리 쇼케이스에 보관해야 합니다.

 

2. 신선식품 보관 방법

1) 조리된 음식은 냉동실에 넣기 전에 완전히 식혀야 합니다.

식품이 충분히 식지 않은 상태에서 갑자기 저온 환경에 노출되면 식품 보관 센터의 품질이 변하기 쉽습니다. 식품에서 발생하는 뜨거운 공기가 수증기를 응축시켜 곰팡이 발생을 촉진하고 냉장고 내 식품에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

2) 야채, 고기, 과일은 냉장고에 넣기 전에 씻지 마세요

원래 이 물질에는 "보호 필름"이 있기 때문에 표면의 "보호 필름"이 씻겨 나가면 미생물이 음식에 침투하는 데 도움이 됩니다.

과일 표면에 먼지가 묻어 있다면 냉장고에 넣기 전에 천으로 닦아주세요.

3) 신선한 고기와 해산물은 밀봉하여 냉동실에 보관해야 합니다.

신선육과 해산물은 제대로 보관하지 않으면 박테리아에 쉽게 감염되어 변질될 수 있습니다. 따라서 신선육 보관함에 밀봉하여 포장하여 냉동 보관해야 합니다.

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