ការរក្សាទុកអាហារមិនត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកកអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគ ដែលនៅទីបំផុតនឹងបង្កឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជាការពុលអាហារ និងការថយចុះនៃអាហារ។ដោយសារការលក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺជាមុខទំនិញសំខាន់នៅក្នុងអាជីវកម្មលក់រាយ និងម្ហូបអាហារ ហើយសុខភាពរបស់អតិថិជនគឺជារឿងចំបងដែលម្ចាស់ហាងត្រូវគិតគូរ ដូច្នេះការទុកដាក់ និងបែងចែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការពារការចម្លងមេរោគ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ ក៏អាចជួយអ្នកសន្សំប្រាក់ និងពេលវេលាលើការគ្រប់គ្រងអាហារផងដែរ។
ការចម្លងមេរោគនៅក្នុងទូទឹកកកត្រូវបានកំណត់ថា បាក់តេរី មេរោគ និងមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កជំងឺត្រូវបានផ្ទេរពីអាហារដែលមានមេរោគទៅផ្សេងទៀត។អាហារដែលមានមេរោគច្រើនតែបណ្តាលមកពីការបោកគក់មិនបានត្រឹមត្រូវ និងឧបករណ៍កែច្នៃអាហារផ្សេងទៀត។នៅពេលដែលអាហារកំពុងដំណើរការ សីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី ប៉ុន្តែជួនកាលការចម្លងមេរោគកើតឡើងលើអាហារឆ្អិន គឺបណ្តាលមកពីវាត្រូវបានរក្សាទុករួមជាមួយសាច់ឆៅមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលមានបាក់តេរី។
មុនពេលសាច់ និងបន្លែឆៅត្រូវបានផ្ទេរទៅទូទឹកកកនៅក្នុងហាង វាមានបាក់តេរី និងមេរោគយ៉ាងងាយស្រួលផ្លាស់ទីចេញពីក្តារកាត់ និងធុង នៅពេលដែលផលិតផលកំពុងដំណើរការ ហើយចុងក្រោយទៅកាន់សាច់ និងបន្លែដែលអតិថិជនទិញ។ទូរទឹកកក និងទូរទឹកកក គឺជាកន្លែងស្តុកទុក ដែលអាហារជាច្រើនបានប៉ះ និងអន្តរកម្មគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយបាក់តេរី និងមេរោគងាយឆ្លងទៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក ដែលអាហារត្រូវបានរក្សាទុកជាញឹកញាប់។
វិធីការពារការចម្លងរោគ
មានវិធីមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗគ្នាក្នុងការទប់ស្កាត់ការចម្លងរោគ អ្នកត្រូវដឹងអំពីការចម្លងរោគអាហារ និងហានិភ័យរបស់វាក្នុងជំហាននីមួយៗនៃការចាត់ចែងអាហាររបស់អ្នក ដូចជាការផ្ទុកអាហារ ការកែច្នៃអាហារ និងសូម្បីតែអាហារកំពុងត្រូវបានបម្រើដល់អតិថិជនរបស់អ្នក។ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកហាងទាំងអស់ ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគ នឹងជួយឱ្យផលិតផលរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព ចាប់ពីពេលដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅហាងរបស់អ្នក រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានលក់ទៅឱ្យអតិថិជនរបស់អ្នក។អ្នកអាចធានាថាផលិតផលរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការញ៉ាំ ដោយតម្រូវឱ្យបុគ្គលិករបស់អ្នកសិក្សាពីដំណើរការរៀបចំអាហារត្រឹមត្រូវ។
វិធីការពារការចម្លងរោគ
មានវិធីបង្ការផ្សេងៗដែលមានប្រយោជន៍ទូរទឹកកកបង្ហាញសាច់, ទូរទឹកកកអេក្រង់ multideck, និងទូរទឹកកក deliពីការចម្លងរោគ អ្នកត្រូវដឹងពីការចម្លងរោគអាហារ និងហានិភ័យរបស់វានៅក្នុងជំហាននីមួយៗនៃការចាត់ចែងអាហាររបស់អ្នក ដូចជាកន្លែងស្តុកអាហារ ការកែច្នៃអាហារ និងសូម្បីតែអាហារកំពុងត្រូវបានបម្រើដល់អតិថិជនរបស់អ្នក។ការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកហាងទាំងអស់ ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគ នឹងជួយឱ្យផលិតផលរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព ចាប់ពីពេលដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅហាងរបស់អ្នក រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានលក់ទៅឱ្យអតិថិជនរបស់អ្នក។អ្នកអាចធានាថាផលិតផលរបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អតិថិជនក្នុងការញ៉ាំ ដោយតម្រូវឱ្យបុគ្គលិករបស់អ្នកសិក្សាពីដំណើរការរៀបចំអាហារត្រឹមត្រូវ។
ការការពារការចម្លងរោគឆ្លងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកអាហារ
វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការការពារការចម្លងរោគដោយធ្វើតាមការណែនាំអំពីការរក្សាទុកអាហារដែលបានណែនាំ។ដោយសារមានអាហារជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរក្សាទុករួមគ្នានៅក្នុងឧបករណ៍ទូរទឹកកក ដូច្នេះហើយ ចាំបាច់ត្រូវទទួលបានគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។បញ្ហាដែលបង្កជំងឺនឹងរីករាលដាលពីវត្ថុដែលមានមេរោគទៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើមិនបានរុំ ឬរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាអ្នកធ្វើតាមការណែនាំនៅពេលរក្សាទុកអាហាររបស់អ្នក។
a.តែងតែរក្សាសាច់ឆៅ និងអាហារមិនទាន់ឆ្អិនផ្សេងទៀត រុំយ៉ាងតឹង ឬរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីការពារកុំឲ្យមានអន្តរកម្មជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។សាច់ឆៅក៏អាចត្រូវបានដាក់ដោយឡែកពីគ្នាផងដែរ។ការផ្សាភ្ជាប់អាហារត្រឹមត្រូវ ធានាថាប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗមិនបំពុលគ្នាទៅវិញទៅមក។អាហាររាវក៏គួររក្សារុំឱ្យបានល្អ ឬបិទជិតផងដែរ ព្រោះវាអាចជាកន្លែងបង្កាត់បាក់តេរី។កញ្ចប់ត្រឹមត្រូវនៃអាហាររាវនៅក្នុងការផ្ទុកជៀសវាងការកំពប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
b.វាសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកធ្វើតាមការណែនាំអំពីការចាត់ចែងនៅពេលរក្សាទុកអាហាររបស់អ្នក។តាមការណែនាំគឺផ្អែកលើសុខភាព និងសុវត្ថិភាព។ការចម្លងមេរោគអាចត្រូវបានរារាំងដោយការរក្សាទុកអាហារផ្សេងៗគ្នាតាមរបៀបត្រឹមត្រូវពីកំពូលទៅបាត។របស់ដែលឆ្អិន ឬរួចរាល់គួរដាក់នៅខាងលើ ហើយសាច់ឆៅ និងអាហារមិនទាន់ឆ្អិនគួរដាក់នៅខាងក្រោម។
c.រក្សាទុកផ្លែឈើ និងផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់អ្នកពីសាច់ឆៅ។វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទូរទឹកកកដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការរក្សាទុកសាច់ពីអាហារផ្សេងទៀត។ដើម្បីកម្ចាត់បាក់តេរី និងមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺចេញពីបន្លែ និងផ្លែឈើ ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគ សូមប្រាកដថាត្រូវលាងសម្អាតវាមុនពេលរក្សាទុក។
ការការពារការចម្លងមេរោគឆ្លងនៅពេលកែច្នៃ និងរៀបចំអាហារសម្រាប់ដេលី
នៅពេលដែលអាហារកំពុងត្រូវបានកែច្នៃ ឬរៀបចំសម្រាប់ deli អ្នកនៅតែត្រូវធ្វើតាមការណែនាំដើម្បីដោះស្រាយ ព្រោះនៅតែមានឱកាសនៃការចម្លងមេរោគកើតឡើង សូម្បីតែអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវពីមុនមកក៏ដោយ។
a.វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការសម្អាតផ្ទៃឧបករណ៍កែច្នៃ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់ពីអាហារត្រូវបានកែច្នៃរួច ដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ deli ។ការលាងសម្អាតមិនត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីការកែច្នៃសាច់ឆៅអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលផ្ទៃដូចគ្នានេះត្រូវបានប្រើដើម្បីកែច្នៃអាហារផ្សេងទៀតដូចជាបន្លែ និងផ្លែឈើ។
b.វាត្រូវបានណែនាំថាអ្នកបានប្រើបន្ទះកាត់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីបែងចែករវាងប្រភេទផ្សេងៗនៃមុខម្ហូបដែលអ្នកនឹងកែច្នៃ រួមទាំងបន្លែ សាច់ឆៅ ត្រី បន្លែ និងផ្លែឈើ។អ្នកក៏អាចប្រើកាំបិតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់កាត់អាហារផ្សេងៗដើម្បីការពារការចម្លងរោគ។
c.បន្ទាប់ពីសម្អាត និងអនាម័យឧបករណ៍ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយរួច ពួកគេគួរតែដាក់ឱ្យឆ្ងាយពីកន្លែងស្តុកទុក បន្ទាប់ពីកែច្នៃការផ្គត់ផ្គង់អាហាររួច។
ការចម្លងរោគអាចជៀសផុតបាន ដោយសារអាហារគ្រប់ប្រភេទត្រូវដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីរក្សាសុវត្ថិភាព។ការប្រើឧបករណ៍កែច្នៃផ្សេងៗដោយឡែកពីគ្នា នៅពេលចាត់ចែងអាហារផ្សេងៗគ្នា ក៏ការពារការផ្ទេរបាក់តេរី និងមីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កជំងឺពីអាហារដែលមានមេរោគទៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងកន្លែងផ្ទុក។
ម៉ោងផ្សាយ៖ មិថុនា-២៥-២០២១ មើល៖