នៅក្នុងបរិយាកាសអាជីវកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះតម្រូវការសម្រាប់ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មធំកំពុងរីកចម្រើនឥតឈប់ឈរ។ នេះជាចម្បងដោយសារការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពពិភពលោក និងតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ការផ្ទុកអាហារ។ ម៉្យាងវិញទៀត ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក និងការលើកកម្ពស់ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជន ទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែរីកចម្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយតម្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មពីផ្សារទំនើប ហាងងាយស្រួល ភោជនីយដ្ឋាន សហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងកន្លែងផ្សេងទៀតបន្តកើនឡើង។
I. ផ្ទៃខាងក្រោយ និងតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណង
នៅក្នុងផ្សារទំនើប និងហាងងាយស្រួល អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មធំៗ ដើម្បីរក្សាទុក និងបង្ហាញអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។ ចាប់ពីខែមករាដល់ខែឧសភាឆ្នាំ 2024 ការលក់រាយសរុបនៃទំនិញប្រើប្រាស់បានលើសពី 19,523.7 ពាន់លានយន់ កើនឡើង 4.1% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមអង្គភាពលក់រាយខាងលើទំហំដែលបានកំណត់ ការលក់រាយនៃផ្សារទំនើបបានថយចុះ 0.4% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែការលក់រាយនៃហាងងាយស្រួលបានកើនឡើង 7.5% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ ក្នុងករណីនេះ តម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មធំ ៗ ដោយហាងងាយស្រួលគឺកាន់តែច្បាស់ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
ការអភិវឌ្ឍន៍រីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏ជំរុញឱ្យមានតម្រូវការសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មដ៏ធំផងដែរ។ ជាមួយនឹងការពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់រក្សាទុកគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ តម្រូវការទីផ្សារសម្រាប់ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មធំៗ ដើម្បីទុកដាក់គ្រឿងផ្សំអាហារផ្សេងៗដើម្បីធានាគុណភាព និងសុវត្ថិភាពអាហារ។
លើសពីនេះ សហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារមិនអាចធ្វើដោយគ្មានម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មធំៗបានទេ។ សហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្ម ដើម្បីរក្សាទុក និងកែច្នៃម្ហូបអាហារ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
ហេតុផលសម្រាប់ការប្ដូរតាមបំណងក្លាយជានិន្នាការមានជាចម្បងដូចខាងក្រោម។ ទីមួយ ជាមួយនឹងការធ្វើពិពិធកម្មនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ កន្លែងពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗគ្នាមានតម្រូវការខុសៗគ្នាសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្ម។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្សារទំនើបមួយចំនួនអាចត្រូវការម៉ាស៊ីនបង្កកដែលមានទំហំជាក់លាក់ និងមុខងារបង្ហាញ ដើម្បីសម្របទៅនឹងប្លង់ហាង និងតម្រូវការបង្ហាញទំនិញរបស់ពួកគេ។
ទីពីរ វិស័យកម្មវិធីនៃទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មកាន់តែទូលំទូលាយ ហើយទំនិញផ្សេងៗគ្នាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងទូរទឹកកក និងការបង្ហាញបែបផែនដែលទាមទារសម្រាប់ទូរទឹកកក។ ដោយសារភាពដូចគ្នាស្តង់ដាររបស់វា ទូរទឹកកកដែលផលិតជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មមិនអាចធ្វើការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ និងការផលិតខុសៗគ្នាសម្រាប់ទូរទឹកកក និងការបង្ហាញផលប៉ះពាល់នៃផលិតផលផ្សេងៗ។ ដូច្នេះ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំតាមតម្រូវការអាចបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួននៃកន្លែងពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗគ្នា។ ជាចុងក្រោយ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃបច្ចេកវិទ្យា ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាដូចជាការស៊ើបការណ៍សម្ងាត់ ការអភិរក្សថាមពល និងការការពារបរិស្ថាននៅក្នុងទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មកាន់តែទូលំទូលាយ។ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងអាចបញ្ចូលបច្ចេកវិទ្យាទំនើបទាំងនេះតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ និងភាពងាយស្រួលនៃទូរទឹកកក ហើយក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការបំភាយឧស្ម័ន ដែលស្របតាមនិន្នាការនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃការការពារបរិស្ថានបៃតង។
II. គុណសម្បត្តិនៃទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំតាមបំណង
(1) ឥទ្ធិពលនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដ៏មានឥទ្ធិពល
ទូរទឹកកកដែលបានប្ដូរតាមបំណងជាធម្មតាមានកម្រិតទូរទឹកកកផ្កាយបី និងផ្កាយបួន ដែលអាចផ្តល់នូវសមត្ថភាពទូរទឹកកកដ៏មានឥទ្ធិពល។ កម្រិតទូរទឹកកកខ្ពស់នេះធ្វើឱ្យអាហារកកក្នុងការរក្សាទុក និងរយៈពេលរក្សាទុកយូរជាង ជាទូទៅរហូតដល់ប្រហែល 3 ខែ។ ជាឧទាហរណ៍ សហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារប្រើម៉ាស៊ីនបង្កកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំតាមតម្រូវការ ដែលពន្យារភាពស្រស់នៃអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ដែលបណ្តាលមកពីការខូចអាហារ។
(2) ទំហំផ្ទុកធំខ្លាំង
ដោយប្រកាន់យកការរចនាការបង្កកជារួម បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងបន្ទប់បង្កកនៃទូទឹកកកដែលមានតែផ្នែកមួយនៃបរិមាណដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនោះ ទូទឹកកកតាមតម្រូវការគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការបង្កក និងរក្សាទុកអាហារយ៉ាងច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃទំហំផ្ទុកធំគឺជាក់ស្តែងជាពិសេសនៅកន្លែងដូចជាផ្សារទំនើប និងហាងងាយស្រួល ហើយអាចបំពេញតម្រូវការត្រជាក់នៃទំនិញមួយចំនួនធំ។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្សារទំនើបធំមួយប្រើទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មតាមតម្រូវការ ដើម្បីទុកអាហារកកក្នុងបរិមាណច្រើន ដើម្បីធានាការផ្គត់ផ្គង់គ្រប់គ្រាន់នៃទំនិញ។
(3) ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប
ទ្វារគណៈរដ្ឋមន្ត្រីដែលប្ដូរតាមបំណងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបើកឡើងលើ ហើយខ្យល់ត្រជាក់ហក់ឡើងលើយឺតៗ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងទូរទឹកកកដែលបញ្ឈរជាចម្បង និងមានខ្យល់ត្រជាក់ច្រើនហៀរចេញបន្ទាប់ពីបើក វាស៊ីថាមពលតិច។ លើសពីនេះ ទូរទឹកកកតាមតម្រូវការមិនបង្កើតកំដៅច្រើនដូចឧបករណ៍អគ្គិសនីមួយចំនួន និងបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពល។ ជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនប្រើម៉ាស៊ីនបង្កកតាមតម្រូវការ វាឃើញថាវិក្កយបត្រអគ្គិសនីប្រចាំខែគឺទាបជាងការចំណាយវិក្កយបត្រអគ្គិសនីនៅពេលប្រើទូទឹកកកធម្មតា។
(4) ការរចនាផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីបំពេញតាមសេណារីយ៉ូចម្រុះ
ការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានអនុវត្តទៅតាមផ្នែកកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទូរទឹកកក និងការបង្ហាញនៃទំនិញផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងផ្សារទំនើប ទូរទឹកកកដែលមានទំហំជាក់លាក់ និងមុខងារបង្ហាញអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងតាមប្រភេទទំនិញ និងប្លង់ហាង ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្ហាញ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការលក់ទំនិញ។ នៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារ សីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៃទូរទឹកកកសមរម្យអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងទៅតាមលក្ខណៈនៃអាហារផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពអាហារ។
(5) ការធានាគុណភាពនិងមុខងារ
បំពាក់ដោយប្រព័ន្ធទំនើបៗជាច្រើន ដូចជាប្រព័ន្ធផ្តល់សំណើមមិនកកដោយខ្យល់ ដែលអាចរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុងទូរទឹកកក ការពារអាហារមិនអោយស្ងួត និងពន្យាររយៈពេលនៃភាពស្រស់នៃអាហារ។ ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងឆ្លាតវៃអាចកែតម្រូវសីតុណ្ហភាព និងសំណើមនៃទូរទឹកកកដោយស្វ័យប្រវត្តិ ទៅតាមតម្រូវការជាក់ស្តែង ដើម្បីកែលម្អបទពិសោធន៍ប្រើប្រាស់។ ជាឧទាហរណ៍ ទូទឹកកកពាណិជ្ជកម្មតាមតម្រូវការរបស់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដ៏ឆ្លាតវៃដែលអាចកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពដោយស្វ័យប្រវត្តិទៅតាមតម្រូវការនៃការផ្ទុកចានផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពនៃចាន។
(6) ការដាក់សមហេតុផលដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល
ការដាក់ម៉ាស៊ីនបង្កកគឺទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការប្រើប្រាស់ថាមពល។ នៅពេលដាក់ទូទឹកកកតាមតម្រូវការ ចន្លោះពី 5 ទៅ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅសងខាង 10 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើ និង 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅផ្នែកខាងក្រោយគួរតែត្រូវបានបម្រុងទុកដើម្បីជួយឱ្យទូរទឹកកករលាយកំដៅ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ទូរទឹកកកមិនអាចដាក់រួមគ្នាជាមួយឧបករណ៍អគ្គិសនីដូចជា ស្តេរ៉េអូ ទូរទស្សន៍ និងមីក្រូវ៉េវ។ កំដៅដែលបង្កើតឡើងដោយឧបករណ៍អគ្គិសនីទាំងនេះនឹងបង្កើនការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ម៉ាស៊ីនបង្កក។ ជាឧទាហរណ៍ បន្ទាប់ពីហាងងាយស្រួលដាក់ទូរទឹកកកតាមបំណងដោយសមហេតុផល វាបានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់ថាមពលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
លើសពីនេះ វត្ថុក្នុងទូរទឹកកកក្នុងទូរទឹកកកមិនអាចដាក់ក្រាស់ពេកទេ។ ទុកចន្លោះដើម្បីជួយសម្រួលដល់ចរាចរខ្យល់ត្រជាក់។ អាហារត្រជាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលអាចកាត់បន្ថយចំនួនប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ទូរទឹកកក និងសន្សំសំចៃអគ្គិសនី។ សម្រាប់អាហារធំ ៗ ការវេចខ្ចប់អាចបើកបានតាមចំណែកដែលគ្រួសារប្រើប្រាស់រាល់ពេល ហើយមានតែបរិមាណដែលប្រើប្រាស់ក្នុងពេលតែមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវដកចេញ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កកម្តងហើយម្តងទៀត និងខ្ជះខ្ជាយអគ្គិសនី។
III. សម្លឹងមើលទៅអនាគត
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃអាជីវកម្ម និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងជាបន្តបន្ទាប់នៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងបង្ហាញពីការរំពឹងទុកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យពាណិជ្ជកម្ម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ មិនថាជាផ្សារទំនើប ហាងងាយស្រួល ឬសហគ្រាសកែច្នៃម្ហូបអាហារនោះទេ តម្រូវការសម្រាប់ការរក្សាទុក និងស្តុកអាហារនឹងកាន់តែកើនឡើង។ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងអាចផ្តល់នូវការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព និងសំណើមត្រឹមត្រូវតាមលក្ខណៈនៃអាហារផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ជាមួយនឹងការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីការការពារបរិស្ថាន ទូរទឹកកកតាមតម្រូវការនឹងយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតលើការអភិរក្សថាមពល និងការការពារបរិស្ថាន ទទួលយកបច្ចេកវិទ្យាទូរទឹកកកទំនើប និងសម្ភារៈការពារបរិស្ថាន កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការបំភាយកាបូន និងរួមចំណែកដល់ការការពារបរិស្ថាន ខណៈពេលដែលការសន្សំការចំណាយសម្រាប់សហគ្រាស។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងនឹងក្លាយជាមធ្យោបាយសំខាន់មួយក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។ ភោជនីយដ្ឋានអាចប្ដូរម៉ាស៊ីនបង្កកដែលសមរម្យតាមតម្រូវការម្ហូបរបស់ពួកគេ និងទំហំផ្ទុកដើម្បីធានាភាពស្រស់ និងស្ថិរភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។ លើសពីនេះ ទូរទឹកកកតាមតម្រូវការឆ្លាតវៃក៏អាចផ្តល់នូវការគ្រប់គ្រងសារពើភ័ណ្ឌ និងមុខងារព្រមានជាមុន ដើម្បីជួយភោជនីយដ្ឋានបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំអាហារទាន់ពេលវេលា និងជៀសវាងការប៉ះពាល់ដល់អាជីវកម្មដោយសារអស់ពីស្តុក។
សម្រាប់ឧស្សាហកម្មលក់រាយ ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងអាចកែលម្អប្រសិទ្ធភាពនៃការបង្ហាញ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការលក់ទំនិញ។ តាមរយៈការរចនា និងប្លង់ផ្ទាល់ខ្លួន ទូរទឹកកកអាចបង្ហាញទំនិញបានប្រសើរជាងមុន និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទូរទឹកកកតាមតម្រូវការក៏អាចរួមបញ្ចូលជាមួយរចនាប័ទ្មតុបតែងទូទៅនៃហាងផងដែរ ដើម្បីបង្កើនរូបភាព និងតម្លៃម៉ាកយីហោរបស់ហាង។
និយាយឱ្យខ្លីទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំដែលបានប្ដូរតាមបំណងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការអាជីវកម្ម។ វាមិនត្រឹមតែអាចបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់សហគ្រាសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព សន្សំសំចៃថាមពល និងបរិស្ថានសម្រាប់សហគ្រាសផងដែរ។ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃបច្ចេកវិជ្ជា និងការអភិវឌ្ឍន៍ជាបន្តបន្ទាប់នៃទីផ្សារ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថា ទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មខ្នាតធំតាមតម្រូវការនឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងវិស័យពាណិជ្ជកម្ម។
ម៉ោងផ្សាយ៖ កញ្ញា-១១-២០២៤ ចំនួនមើល៖