វិធីសាស្រ្តដែលប្រើជាទូទៅក្នុងការរក្សាភាពស្រស់នៅក្នុងទូរទឹកកក

ទូរទឹកកក (ទូរទឹកកក) គឺជាឧបករណ៍ទូរទឹកកកដ៏សំខាន់សម្រាប់ហាងងាយស្រួល ផ្សារទំនើប និងទីផ្សារកសិករ ដែលផ្តល់មុខងារផ្សេងៗសម្រាប់មនុស្ស។ ទូទឹកកកដើរតួនាទីក្នុងការធ្វើឱ្យផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ និងផឹក បង្កើនរសជាតិនៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស និងជំរុញឱ្យមានរសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតទូទឹកកកផ្សារទំនើបនិងផ្សេងទៀត។ទូរទឹកកកថ្នាក់ពាណិជ្ជកម្មក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាសាច់ស្រស់ បន្លែ អាហារឆ្អិន និងអាហារផ្សេងទៀត ធ្វើឱ្យការផ្ទុកអាហារបានយូរ។ ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វិធី​រក្សា​ស្រស់​ទូទៅ​ក្នុង​ទូទឹកកក?

1. យកចិត្តទុកដាក់លើសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកក និងពេលវេលាត្រជាក់នៃអាហារ

ជាទូទៅ ជួរសីតុណ្ហភាពរបស់ទូទឹកកកដែលប្រើជាទូទៅគឺស្ថិតនៅចន្លោះ 0 ~ 10 ℃ ហើយក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពនេះនឹងនៅតែមានបាក់តេរីមួយចំនួនដែលបង្កើនបន្តិចម្តងៗ និងបង្កើនល្បឿននៃអាហារដែលខូចគុណភាព។ នៅក្នុងទូរទឹកកកផ្សារទំនើបពាណិជ្ជកម្ម សីតុណ្ហភាពទូរទឹកកកអាចមានកម្រិតទាបរហូតដល់ -2°C ដែលអាចផ្តល់នូវបរិយាកាសរក្សាទុកដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សម្ភារៈម្ហូបអាហារ។ ជាទូទៅ សីតុណ្ហភាពនៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់បង្ហាញបន្លែ និងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅប្រហែល 0 ℃ ហើយបុគ្គលិកគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឃ្លាំងដាច់ដោយឡែកតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យផ្លែឈើនិងបន្លែអាចរក្សាទុកបានយូរ។ សាច់ស្រស់គួរតែដាក់ក្នុងទូដាក់សាច់ស្រស់ដែលសីតុណ្ហភាពគួរតែលើសពី -18 ℃ ដើម្បីជៀសវាងការរីកលូតលាស់នៃមីក្រូសារពាង្គកាយ ចំណែកអាហារឆ្អិនគួរដាក់ក្នុងទូដាក់ចានដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 2-8 ℃។

 

2. របៀបរក្សាអាហារស្រស់

១) អាហារឆ្អិនត្រូវត្រជាក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ មុននឹងដាក់ក្នុងទូរទឹកកក

ប្រសិនបើអាហារមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ ហើយភ្លាមៗនោះចូលទៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប មជ្ឈមណ្ឌលអាហារងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរគុណភាព។ ខ្យល់ក្តៅដែលនាំមកដោយអាហារបណ្តាលឱ្យមានការ condensation នៃចំហាយទឹក ដែលអាចជំរុញការលូតលាស់នៃផ្សិត និងធ្វើឱ្យអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកក្លាយទៅជាផ្សិត។

២) កុំលាងបន្លែ សាច់ ផ្លែឈើ មុននឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក

ដោយសារតែវត្ថុដើមមាន "ខ្សែភាពយន្តការពារ" ប្រសិនបើ "ខ្សែភាពយន្តការពារ" នៅលើផ្ទៃត្រូវបានទឹកនាំទៅវានឹងជួយ microorganisms ឱ្យឈ្លានពានអាហារ។

ប្រសិនបើ​មាន​ភាព​កខ្វក់​លើ​ផ្ទៃ​ផ្លែឈើ សូម​ជូត​វា​ជាមួយ​កណាត់​មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។

៣) សាច់ស្រស់ និងគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបិទជិត និងរក្សាទុកក្នុងទូរបង្កក។

ប្រសិនបើសាច់ស្រស់ និងអាហារសមុទ្រមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវទេ ពួកវាងាយនឹងឆ្លងមេរោគដោយបាក់តេរី និងធ្វើឱ្យខូចគុណភាព។ ដូច្នេះហើយ គេត្រូវបិទជិត និងខ្ចប់ក្នុងទូដាក់សាច់ស្រស់ ដើម្បីទុកក្លាសេ។

Newell Refrigeration គឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសក្នុងការបម្រើអតិថិជនខ្នាតតូច និងមធ្យម ដោយផ្តល់នូវពេញលេញទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មដំណោះស្រាយដើម្បីជួយពួកគេអភិវឌ្ឍទីផ្សារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ផ្តល់ជូនអតិថិជននូវទូរទឹកកកផ្សារទំនើបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងងាយស្រួលដល់បរិស្ថានសម្រាប់ការបើកហាង ឬផ្សារទំនើប ជាមួយនឹងការការពារបន្ទាប់ពីការលក់ពេញលេញ និងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។