კომერციული მინის კარიანი საყინულეები სხვადასხვა შენახვის მიზნებისთვის სხვადასხვა ვარიანტს გვთავაზობენ, მათ შორის, ჩასადები საყინულე, დახლის ქვეშ საყინულე, ვიტრინით აღჭურვილი საყინულე.ნაყინის ვიტრინის საყინულე, ხორცის საჩვენებელი მაცივარიდა ა.შ. ისინი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია საცალო ან კვების ბიზნესებისთვის, რათა მათი საკვები სათანადო ტემპერატურაზე იყოს შენახული. ზოგიერთ პროდუქტს, მაგალითად, ღორის, საქონლის ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის, მაღალი მოთხოვნები აქვს შენახვისთვის შესაფერის ტემპერატურულ დონესთან დაკავშირებით. თუ ტემპერატურა ნორმაზე რამდენიმე გრადუსით მაღალია, მათი ხარისხი შეიძლება სწრაფად გაუარესდეს, თუ საკვები უფრო დაბალ ტემპერატურაზე ინახება, ყინვამ შეიძლება ადვილად დააზიანოს. ასე რომ, თუ იყენებთ...შუშის კარიანი საყინულეთქვენი ბიზნესისთვის აუცილებელია გქონდეთ სწორი, სტაბილური და სათანადო ტემპერატურით, რათა უზრუნველყოთ თქვენი საკვების უსაფრთხო და ოპტიმალური შენახვის პირობები. როგორც ბევრმა იცის, საკვების უმეტესობა უნდა ინახებოდეს ისეთ მდგომარეობაში, რომ მისი გაყინვა იყოს შესაძლებელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ის უსაფრთხოა, მათთვის შესაფერისი ტემპერატურა -18℃ უნდა დარჩეს.
რისკები შეიძლება გამოწვეული იყოს საკვების არასათანადო შენახვით
ბოსტნეულის არასათანადო შენახვამ ასევე შეიძლება გაზარდოს კუჭ-ნაწლავის კიბოს განვითარების რისკი. მაცივარში საკვების არასათანადო შენახვის შედეგად წარმოქმნილი კიბოს შესაძლო რისკის შესახებ. მკვლევარებმა აიღეს მწნილის, ნარჩენების და მაცივრებში დიდი ხნის განმავლობაში შენახული ბოსტნეულის ნიმუშები და გამოსცადეს ისინი პროფესიონალური დეტექციის რეაგენტებით. შედეგებმა აჩვენა, რომ ეს სამივე სახის საკვები შეიცავს კანცეროგენულ ნივთიერებას, რომელსაც ნიტრიტი ეწოდება. როგორც კი ნიტრიტი კუჭში მოხვდება, სადაც ის შეიცავს გარკვეულ მჟავე ნივთიერებას, ის რეაგირებს ცილებთან და წარმოქმნის ნიტროზამინებს, რომლებიც ნამდვილად შეიცავს კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის კიბო, თუ ორგანიზმი დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება.
კარგად არის ცნობილი, რომ მწნილი და ნარჩენები ნიტრიტებით მდიდარია. მაგრამ რატომ შეიცავს უმი ბოსტნეულიც ნიტრიტს? ექსპერტები ამბობენ, რომ ბოსტნეულის მოკრეფის მომენტიდან, მისი სიცოცხლე ნელ-ნელა მთავრდება და უჯრედებიც განიცდიან ქიმიურ ცვლილებებს ნიტრიტის წარმოსაქმნელად. რაც უფრო ხანგრძლივია შენახვის ვადა, მით უფრო მეტი ნიტრიტი წარმოიქმნება. ჩვენ გამოვცადეთ ნიტრიტების შემცველობა ახალ სალათის ფურცლებში, 2 დღის განმავლობაში შენახულ სალათის ფურცლებში და 5 დღის განმავლობაში შენახულ სალათის ფურცლებში და აღმოვაჩინეთ, რომ ბოლო ორის ნიტრატის შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზარდა. გარდა ამისა, ნიტრიტები მაღალ ტემპერატურაზე მომზადების გამო არ შემცირდება. დიდი ხნის განმავლობაში შენახული ბოსტნეულის დიდი რაოდენობით მიღება ადვილად იწვევს კიბოს განვითარების რისკს.
როგორ შევამციროთ ნიტრიტებით გამოწვეული რისკები
ნიტრიტმა შეიძლება არა მხოლოდ ადამიანის ორგანიზმის ქრონიკული დაზიანება, არამედ მწვავე მოწამვლაც გამოიწვიოს. მაშ, როგორ შევამციროთ ნიტრიტების საფრთხე ადამიანის ჯანმრთელობისთვის? პირველ რიგში, მწნილ ბოსტნეულში ნიტრიტების შემცველობა ძალიან მაღალია და ის რაც შეიძლება ნაკლებად უნდა მიირთვათ; მეორეც, საკვების სწორად შენახვის სწავლა ასევე ხელს შეუწყობს ნიტრიტების ზიანის შემცირებას. სხვადასხვა ბოსტნეულში ნიტრიტების წარმოქმნის სიჩქარეც განსხვავებულია. ღეროვანი ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი და ბოლოკი, უფრო დიდხანს ინახება. მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, სალათის ფურცლები, ბროკოლი, ნიახური, არ უნდა შეინახოთ ერთ კვირაზე მეტხანს. ამიტომ, როდესაც დიდი რაოდენობით ბოსტნეულის ყიდვა გჭირდებათ, უნდა აირჩიოთ ბოსტნეული, რომლის შენახვაც რაც შეიძლება დიდხანს შეიძლება.
სათანადოდ შენახული პროდუქტების უპირატესობები
პროდუქტების კარგად შენახვა ძალიან მნიშვნელოვანია სასურსათო მაღაზიებისთვის ან სოფლის მეურნეობის პროდუქტების მაღაზიებისთვის, რათა მათ შეძლონ ბიზნესის ფუნქციონირება. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ სარგებელი, თუ ზრუნავთ პროდუქტების სწორად შენახვასა და მაცივარში შენახვაზე, რადგან თქვენი მომხმარებლები არ ღელავენ გაფუჭებული და უხარისხო საკვების შეძენაზე და არ ეშინიათ, რომ შეიძლება საკვებით მოწამვლასა და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემებში ჩაერთონ. ეს ასევე მნიშვნელოვნად დაეხმარება თქვენს ბიზნესს ნარჩენების დაკარგვის შემცირებაში. ამიტომ აუცილებელია ინვესტიციის ჩადება კომერციულ საყინულეში, რომელსაც აქვს მაღალი ხარისხის გაგრილების და ენერგიის დაზოგვის ფუნქცია. კარგი საყინულე მუდმივი ტემპერატურით უზრუნველყოფს შენახვის ოპტიმალურ გარემოს.
გამოქვეყნების დრო: 2021 წლის 30 ივნისი. ნახვები: