ადამიანების უმეტესობა სუპერმარკეტებიდან შორს ცხოვრობს, სადაც ხშირად მოგზაურობენ დიდი მანქანით, შაბათ-კვირას ალბათ ყიდულობთ ერთი კვირის ღირებულების სასურსათო პროდუქტებს, ასე რომ, ერთ-ერთი საკითხი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, არისმაცივარში ახალი ბოსტნეულის და ხილის შესანახად სწორი გზა.როგორც ვიცით, ეს საკვები არის მნიშვნელოვანი ფაქტორები ჩვენი დიეტის დაბალანსებისთვის, მწვანილით მდიდარი საკვების მიღება დაგეხმარებათ გულის დაავადების, ინსულტის, მაღალი წნევის და სხვა ჯანმრთელობის მდგომარეობის რისკის შემცირებაში.მაგრამ თუ ეს საკვები მასალები სათანადოდ არ ინახება, ისინი შეიძლება გახდეს ბაქტერიების, ვირუსების და დაავადების გამომწვევი მიკროორგანიზმების წყარო.
მაგრამ ყველა ბოსტნეულს და ხილს არ აქვს ერთი და იგივე მოთხოვნა მათი შენახვის პირობებისთვის, რაც ნიშნავს, რომ არ არსებობს მხოლოდ მათი შესანახი სწორი გზა, მაგალითად, რომ ფოთლოვანი ბოსტნეულის შენახვა არ შეიძლება ისე, როგორც ბოლოკი, კარტოფილი და სხვა ძირეული ბოსტნეული.გარდა ამისა, ზოგიერთმა პროცესმა, როგორიცაა რეცხვა და პილინგი, შეიძლება შეინარჩუნოს ისინი უფრო დიდხანს ან ხანმოკლე, რაც დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორებზე.აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ბოსტნეული და ხილი რაც შეიძლება ახალი.
შეინახეთ ბოსტნეული და ხილი მაცივარში
ბოსტნეულისა და ხილისთვის შენახვის ტემპერატურის შესაბამისი დიაპაზონი არის 0℃-დან 5℃-მდე.მაცივრების უმეტესობას აქვს ორი ან მეტი კრისპერი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ შიდა ტენიანობა, ეს არის ბოსტნეულისა და ხილის ცალკე შესანახად, რადგან მათ აქვთ განსხვავებული მოთხოვნები ტენიანობის მიმართ.დაბალი ტენიანობის მდგომარეობა საუკეთესოა ხილისთვის, როცა საქმე ბოსტნეულს ეხება, უმაღლესი ტენიანობა იდეალურია.ბოსტნეულს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, თუნდაც მაცივარში.ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია თითოეული ახალი მწვანილის ხანგრძლივობის დღეების რამდენიმე მონაცემი:
| ნივთები | ხანგრძლივი დღეები |
| სალათა და სხვა ფოთლოვანი ბოსტნეული | 3-7 დღე (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დელიკატურია ფოთლები) |
| სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი, ჭარხალი | 14 დღე (დალუქული პლასტმასის ჩანთაში) |
| სოკო | 3-5 დღე (ინახება ქაღალდის ჩანთაში) |
| ყურები | 1-2 დღე (შენახული ქერქით) |
| ყვავილოვანი კომბოსტო | 7 დღე |
| ბრიუსელის კომბოსტო | 3-5 დღე |
| Ბროკოლი | 3-5 დღე |
| საზაფხულო გოგრა, ყვითელი გოგრა და მწვანე ლობიო | 3-5 დღე |
| ასპარაგუსი | 2-3 დღე |
| ბადრიჯანი, წიწაკა, არტიშოკი, ნიახური, ბარდა, ყაბაყი და კიტრი | 7 დღე |
კომერციული გაგრილებისთვის, ჩვენ ხშირად ვამჩნევთ, რომ სუპერმარკეტებში ან მაღაზიებში იყენებენმრავალსართულიანი ჩვენების მაცივრები, კუნძულის ჩვენების მაცივრები, საყინულეები,მინის კარის მაცივრები, და სხვაკომერციული მაცივრებიშესანახად ბოსტნეული და ხილი, რომელსაც ისინი ვაჭრობენ.
შეინახეთ მშრალ, გრილ და ბნელ პირობებში მაცივრის გარეშე
თუ ბოსტნეულს და ხილს მაცივრის გარეშე ინახავთ, ოთახში სათანადო ტემპერატურაა 10℃-დან 16℃-მდე.ხანგრძლივი შენახვისა და სიახლისთვის, ისინი უნდა ინახებოდეს მოშორებით სამზარეულოს ადგილიდან ან სადმე მაღალი ტენიანობით, სითბოთი და სინათლით.ზოგიერთ სიტუაციაში, შეინახეთ ეს ახალი მწვანილი სინათლისგან მოშორებით, შეიძლება თავიდან აიცილოთ გაფუჭება, განსაკუთრებით კარტოფილის შემთხვევაში, თუ მათ ხახვთან ერთად შეინახავთ, ისინი უფრო სწრაფად ამოიყვებიან, ამიტომ კარტოფილი და ხახვი ცალკე უნდა ინახებოდეს.
საკუჭნაოში შესანახი ნივთებია: ნიორი, შალოტი, ხახვი, რუტაბაგა, იამი, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი და ა.შ.ამ შემთხვევაში, მათი შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ 7 დღის განმავლობაში, თუ ტემპერატურა შენარჩუნებულია 10-16℃ დიაპაზონში, შეიძლება გაგრძელდეს ერთი თვე ან უფრო მეტიც.შენახვის დრო დამოკიდებული იქნება სეზონზე, ის ჩვეულებრივ შეიძლება გაგრძელდეს უფრო გრილ დღეებში, ვიდრე ცხელ დღეებში.
შეინახეთ ბოსტნეული და ხილი ცალ-ცალკე
ეს არ არის იგივე შემთხვევა, როდესაც მოსალოდნელია, რომ ხილი უფრო სწრაფად მომწიფდება, ბოსტნეულის მომწიფება ნიშნავს მხოლოდ გაყვითლებას, გახმობას, ლაქების გაჩენას ან თუნდაც გაფუჭებას.ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა მსხალი, ქლიავი, ვაშლი, კივი, გარგარი და ატამი, გამოყოფს აირს, რომელსაც ეწოდება ეთილენი, რომელსაც შეუძლია დააჩქაროს ბოსტნეულის და სხვა ხილის დამწიფების პროცესი.ამიტომ, ბოსტნეულის შენახვისას, დარწმუნდით, რომ ისინი ხილისგან მოშორებით შეინახეთ, დალუქეთ პლასტიკური ჩანთებით და ცალკე მოათავსეთ კრისპერებში.შეინახეთ ბოსტნეული მთლიანი, სანამ გადაწყვეტთ ჭამას, რადგან ის უფრო მეტხანს გაძლებს, ვიდრე დაჭრა ან გაფცქვნა, ყველაფერი, რაც დაჭრილი და გახეხილია, უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
გამოქვეყნების დრო: ივლის-07-2021 ნახვები: