ადამიანების უმეტესობა სუპერმარკეტებიდან შორს ცხოვრობს, სადაც მათ შემდეგ გრძელი მგზავრობა უწევთ, თქვენ ალბათ კვირის სასურსათო პროდუქტებს შაბათ-კვირას ყიდულობთ, ამიტომ ერთ-ერთი საკითხი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ, არისმაცივარში ახალი ბოსტნეულისა და ხილის შენახვის სწორი გზარადგან ვიცით, რომ ეს საკვები ჩვენი დიეტის დაბალანსების მნიშვნელოვანი ფაქტორებია, მწვანილით მდიდარი საკვების მიღება ხელს უწყობს გულის დაავადებების, ინსულტის, მაღალი არტერიული წნევის და სხვა ჯანმრთელობის პრობლემების რისკის შემცირებას. თუმცა, თუ ეს საკვები ნივთიერებები სათანადოდ არ ინახება, ისინი შეიძლება ბაქტერიების, ვირუსების და დაავადების გამომწვევი მიკროორგანიზმების წყაროდ იქცნენ.
თუმცა, ყველა ბოსტნეულსა და ხილს შენახვის ერთნაირი პირობები არ აქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი შენახვის ერთადერთი სწორი გზა არ არსებობს, მაგალითად, ფოთლოვანი ბოსტნეულის შენახვა ვერ მოხერხდება ბოლოკის, კარტოფილის და სხვა ძირხვენების მსგავსად. გარდა ამისა, ზოგიერთი პროცესი, როგორიცაა გარეცხვა და გაფცქვნა, სხვადასხვა ფაქტორზე დამოკიდებულებით, მათ სიახლის შენარჩუნებას უფრო დიდხანს ან ხანმოკლედ შეუძლია. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ბოსტნეული და ხილი რაც შეიძლება სიახლის შეგრძნება.
შეინახეთ ბოსტნეული და ხილი მაცივარში
ბოსტნეულისა და ხილისთვის შენახვის შესაბამისი ტემპერატურა 0℃-დან 5℃-მდეა. მაცივრების უმეტესობას აქვს ორი ან მეტი საყინულე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ შიდა ტენიანობა, რაც ბოსტნეულისა და ხილის ცალ-ცალკე შესანახადაა განკუთვნილი, რადგან მათ ტენიანობის განსხვავებული მოთხოვნები აქვთ. ხილისთვის დაბალი ტენიანობის პირობები საუკეთესოა, ხოლო ბოსტნეულისთვის - მაღალი ტენიანობა. ბოსტნეულს მოკლე შენახვის ვადა აქვს, მაშინაც კი, თუ ის მაცივარშია. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია თითოეული ახალი ბოსტნეულის შენახვის რამდენიმე დღე:
| ნივთები | ხანგრძლივი დღეები |
| სალათის ფურცლები და სხვა ფოთლოვანი ბოსტნეული | 3-7 დღე (დამოკიდებულია ფოთლების სიმკვეთრეზე) |
| სტაფილო, ოხრახუში, ტურნიფსი, ჭარხალი | 14 დღე (პლასტმასის პარკში დალუქული) |
| სოკოები | 3-5 დღე (შენახულია ქაღალდის პარკში) |
| სიმინდის ყურები | 1-2 დღე (შენახული ქერქთან ერთად) |
| ყვავილოვანი კომბოსტო | 7 დღე |
| ბრიუსელის კომბოსტო | 3-5 დღე |
| ბროკოლი | 3-5 დღე |
| ზაფხულის გოგრა, ყვითელი გოგრა და მწვანე ლობიო | 3-5 დღე |
| სატაცური | 2-3 დღე |
| ბადრიჯანი, წიწაკა, არტიშოკი, ნიახური, ბარდა, ყაბაყი და კიტრი | 7 დღე |
კომერციული მაცივრებისთვის ხშირად ვამჩნევთ, რომ სუპერმარკეტები ან მაღაზიები იყენებენმრავალსართულიანი ვიტრინის მაცივრები, კუნძულოვანი საჩვენებელი მაცივრები, საყინულეებიშუშის კარიანი მაცივრებიდა სხვაკომერციული მაცივრებიიმ ბოსტნეულისა და ხილის შესანახად, რომლებსაც ისინი ყიდიან.
შეინახეთ მშრალ, გრილ და ბნელ პირობებში მაცივრის გარეშე
თუ ბოსტნეულსა და ხილს მაცივრის გარეშე ინახავთ, ოთახის ტემპერატურა 10-დან 16 გრადუსამდეა. ხანგრძლივი შენახვისა და სიახლის შესანარჩუნებლად, ისინი უნდა შეინახოთ სამზარეულოს ადგილისგან ან მაღალი ტენიანობის, სითბოსა და სინათლის მქონე ადგილას, მაგალითად, სპეციალურ კონტეინერში ან კარადაში, რათა ბნელ ადგილას შეინახოთ. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს ახალი ბოსტნეული სინათლისგან მოშორებით შეინახეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ამოსვლის დაწყება, განსაკუთრებით კარტოფილის შემთხვევაში. თუ მათ ხახვთან ერთად შეინახავთ, ისინი უფრო სწრაფად აღმოცენდებიან, ამიტომ კარტოფილი და ხახვი ცალკე უნდა შეინახოთ.
საკუჭნაოში შესანახად საჭიროა ნიორი, შალოტი, ხახვი, რუტაბაგა, იამსი, კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი და ა.შ. ამ შემთხვევაში, მათი შენახვა მინიმუმ 7 დღის განმავლობაშია შესაძლებელი, თუ ტემპერატურა 10-16°C დიაპაზონში შენარჩუნდება, შეიძლება ერთი თვე ან კიდევ უფრო მეტი გაძლოს. შენახვის ვადა სეზონზეა დამოკიდებული, ზოგადად, გრილ დღეებში უფრო დიდხანს შეიძლება გაძლოს, ვიდრე ცხელ დღეებში.
ბოსტნეული და ხილი ცალკე შეინახეთ
ეს იგივე არ არის, რაც ხილისგან უფრო სწრაფად დამწიფებას მოელოდნენ, ბოსტნეულის დამწიფება უბრალოდ გაყვითლებას, ჭკნობას, ლაქების გაჩენას ან თუნდაც გაფუჭებას ნიშნავს. ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა მსხალი, ქლიავი, ვაშლი, კივი, გარგარი და ატამი, გამოყოფს გაზს, რომელსაც ეთილენი ეწოდება, რამაც შეიძლება დააჩქაროს ბოსტნეულის და სხვა ხილის დამწიფების პროცესი. ამიტომ, ბოსტნეულის შენახვისას დარწმუნდით, რომ ისინი ხილისგან მოშორებით შეინახეთ, დახურეთ პლასტიკური პარკები და ცალკე მოათავსეთ კრისპერებში. ბოსტნეული შეინახეთ მთლიანად, სანამ მიირთმევთ, რადგან ის უფრო დიდხანს გაძლებს, ვიდრე დაჭრილი ან გაფცქვნილი იქნება. ყველაფერი, რაც დაჭრილი და გაფცქვნილი იქნება, მაცივარში უნდა შეინახოთ.
გამოქვეყნების დრო: 2021 წლის 7 ივლისი. ნახვები: