მაცივრებში სიახლის შესანახად ხშირად გამოყენებული მეთოდები

მაცივრები (საყინულეები) აუცილებელი სამაცივრო მოწყობილობაა კომფორტის მაღაზიებისთვის, სუპერმარკეტებისთვის და ფერმერთა ბაზრებისთვის, რომლებიც უზრუნველყოფენ სხვადასხვა ფუნქციებს ადამიანებისთვის.მაცივრები როლს ასრულებენ ხილისა და სასმელების გაგრილებაში, რათა მიაღწიონ ჭამისა და სასმელის ოპტიმალურ ტემპერატურას, ამდიდრებენ ადამიანების დიეტის გემოს და ასტიმულირებენ გემოვნების კვირტებს.გარდა ამისა, სუპერმარკეტის მაცივრები და სხვაკომერციული კლასის მაცივრებიასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ახალი ხორცის, ბოსტნეულის, მოხარშული საკვების და სხვა საკვების შენახვაში, რაც ახანგრძლივებს საკვების შენახვას.მაშ, რა არის მაცივრებში ახალი შენახვის საერთო მეთოდები?

1. ყურადღება მიაქციეთ საკვების გაციების ტემპერატურას და გაციების დროს

ზოგადად, ხშირად გამოყენებული მაცივრის ტემპერატურული დიაპაზონი 0-დან 10℃-მდეა და ამ ტემპერატურულ დიაპაზონში კვლავ იქნება ზოგიერთი ბაქტერია, რომელიც ნელ-ნელა მრავლდება და აჩქარებს საკვების გაფუჭებას.კომერციული სუპერმარკეტების მაცივრებში, მაცივრის ტემპერატურა შეიძლება იყოს -2°C-მდე, რაც უზრუნველყოფს საკვები მასალების შედარებით უსაფრთხო შესანახ გარემოს.ზოგადად, ხილისა და ბოსტნეულის ჩვენების გამაგრილებლის ტემპერატურა უნდა იყოს კონტროლირებადი დაახლოებით 0℃-ზე და პერსონალი მაქსიმალურად უნდა ინახებოდეს ცალკეულ საწყობებში, რათა ხილი და ბოსტნეული უფრო დიდხანს შეინახოს.ახალი ხორცი უნდა მოთავსდეს ახალი ხორცის კარადაში, რომლის ტემპერატურა უნდა იყოს კონტროლირებადი -18℃-ზე მეტი მიკროორგანიზმების ზრდის თავიდან ასაცილებლად, ხოლო მოხარშული საკვები უნდა განთავსდეს კერძების ვიტრინაში ტემპერატურული დიაპაზონით 2-8℃.

 

2. როგორ შევინახოთ ახალი საკვები

1) მოხარშული საკვები საყინულეში მოთავსებამდე კარგად უნდა გაცივდეს

თუ საკვები საკმარისად არ გაცივდა და მოულოდნელად მოხვდა დაბალტემპერატურულ გარემოში, კვების ცენტრი მიდრეკილია ხარისხობრივი ცვლილებებისკენ.საკვების მიერ მოტანილი ცხელი ჰაერი იწვევს წყლის ორთქლის კონდენსაციას, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს ობის ზრდას და გამოიწვიოს მაცივარში არსებული საკვების გაფუჭება.

2) არ გარეცხოთ ბოსტნეული, ხორცი, ხილი მაცივარში შედგომამდე

იმის გამო, რომ პროდუქტს თავდაპირველად აქვს "დამცავი ფილმი", თუ ზედაპირზე არსებული "დამცავი ფილმი" ჩამოირეცხება, ეს ხელს შეუწყობს მიკროორგანიზმების შეჭრას საკვებში.

თუ ნაყოფის ზედაპირზე ჭუჭყიანია, მაცივარში შედგომამდე გაწმინდეთ ქსოვილით.

3) ახალი ხორცი და ზღვის პროდუქტები უნდა იყოს დალუქული და შენახული საყინულეში.

თუ ახალი ხორცი და ზღვის პროდუქტები არ არის სათანადოდ შენახული, ისინი ადვილად შეიძლება დაინფიცირდნენ ბაქტერიებით და გამოიწვიოს გაუარესება.ამიტომ, ისინი უნდა იყოს დალუქული და შეფუთული ახალი ხორცის კაბინეტში გაყინული შენახვისთვის.

Newell Refrigeration არის კომპანია, რომელიც სპეციალიზირებულია მცირე და საშუალო მომხმარებლის მომსახურებაში, უზრუნველყოფს სრულყოფილებასკომერციული მაცივარიგადაწყვეტილებები, რომლებიც დაეხმარება მათ ეფექტური ბაზრების განვითარებაში.მიაწოდეთ მომხმარებლებს უმაღლესი ხარისხის და ეკოლოგიურად სუფთა კომერციული სუპერმარკეტების მაცივრები მაღაზიების ან სუპერმარკეტების გასახსნელად სრული და პროფესიონალური გაყიდვების შემდგომი დაცვით.