עצות שימושיות לארגון המקרר המסחרי שלך

יש כמה טיפים שיעזרו לארגן את שטח האחסון של המקרר המסחרי שלך.היכן או כיצד לאחסן את המוצרים שלך יהיו תלויים במגוון ובמטרות של פריטים מאוחסנים, להלן כמה הנחיות שימושיות שיכולות לשמור על פריט מאוחסן בסדר מושלם כדי למנוע רבייה של חיידקים וזיהום צולב.

שמור על מרחק מתאים בין פריטים

אולי אתם מנסים לנצל ביעילות את שטח האחסון ככל האפשר, אבל בשביל הקירור האופטימלי לשמור על המזון והשתייה שלכם במצב הטוב ביותר, עדיף לשמור על מרחק של 3 עד 6 אינץ' בין החפצים המאוחסנים, הקירות, חלקים עליונים, או תחתונים, שיכולים מאוד לעזור להזרים באופן שווה את האוויר הקר בחלק האחסון של המקרר המסחרי שלך.מקום מתאים יכול להפוך את זרימת האוויר לאחידה ולמנוע כתמים עיוורים וטמפרטורה לא נכונה כדי לגרום לקלקול מזון.

שמור פריטים מחוץ לתחתית ארון האחסון

זה חיוני שלא תאחסן את כל המזון בתחתית המקרר, על מנת למנוע ממים וחיידקים לחלחל לתוך המזון, מכיוון שהמזון מזוהם יגרום לך לבעיות בריאות ובטיחות.אחסנתם על המדפים תהיה הדרך המושלמת להימנע מבעיה זו.אתה צריך לדעת שקלקול מזון וזיהום במקרר המסחרי שלך חיוניים כדי לגרום לעסק שלך להיכשל ולוודא שכל הצוות שם לב לנושאים האלה.מכיוון שלא כל צוות בארגון שלך עשוי לשים לב לבעיות אלו שיגרמו לבעיות קטלניות, אז עליך לקחת את הנוהג הזה כהוראות ההפעלה והתקנות שלך ולנסות להזכיר לצוות שלך לפעול לפי זה.

שמור על בשר נא ברמה הנמוכה ביותר

כפי שאתה יודע, מיצי בשר נא שנשפכים החוצה עלולים בקלות לגרום להתרבות מיקרואורגניזמים ולזיהום צולב אם לא מנקים אותו בזמן.לכן מומלץ לשמור תמיד את הבשר הנא שלך ברמה הנמוכה ביותר של המקרר שלך כדי למנוע נפילה לפריטים אחרים, וזה יכול להקל על הניקוי.אם אתה שם בשר ברמות הגבוהות יותר, מזונות אחרים מתחת עלולים להיות מזוהמים מהשפך שנשפך מהבשר, הזיהום יכול בסופו של דבר להוביל לזיהום חיידקי ולבעיות בריאות אחרות ללקוחות שלך.

הרחק פריטים עם לחות עשירה ממניפות

על מנת להזרים במהירות את אוויר הקירור במקרר, רוב יחידות הקירור מגיעות עם מאוורר בחלק העליון של הארון, כך שזרימת האוויר במפלסים העליונים היא החזקה ביותר בחלק האחסון.אם פירות וירקות טריים מאוחסנים במדפים העליונים, הם עלולים להישרף במהירות במקפיא או לאבד לחות כדי לקמול, ובסופו של דבר להינזק.השתמש או הוצא את הפריטים שבחלק העליון במהירות, או המשך לשנות את מיקום האחסון שלהם למדפים אחרים מתחת אם הם אוחסנו במשך זמן רב.

הפוך פריטים ומדפים עם תווית

מדפי אחסון עם תוויות יכולים לעזור מאוד ללקוחות שלך למצוא בקלות מוצרים שהם רוצים.ועבור הצוות החדש שלך, הם יכולים להכיר בקלות את המוצרים וארגון האחסון.וזה ברור ליידע אותך במהירות איפה חסרים פריטים ומה אזל לגמרי מהמלאי.

פריטים עם תוויות יכולים לוודא שהצוות שלך יודע כל מה שמאוחסן במקרר המסחרי שלך.כולל תאריך ייצור ותפוגה, כדי שתוכל לדעת אילו מוצרים ישנים יותר ולנסות להשתמש בהם קודם.הקפידו לארגן את האחסון שלכם בהתאם למידע שעל התוויות, מה שיכול לעזור לכם לחסוך הרבה זמן וכסף לעסק שלכם.

המשיכו לעקוב אחרי FIFO (נכנס ראשון, יוצא ראשון)

לכל המזונות והפריטים יש תאריך תפוגה, ולכן שמירה על איכותם חשובה מאוד לעסקים קמעונאיים והסעדה.כשאתם מארגנים את שטח האחסון שלכם, ודאו שאתם ממשיכים לפעול לפי העיקרון של FIFO (ראשי תיבות של First-In, First-Out), שימו לב תמיד לקודי התאריך שעל האריזה, נסו לאחסן פריטים ישנים יותר מול חדשים יותר.כל השיטות הללו יכולות להקל על הצוות שלך לדעת באילו פריטים יש להשתמש תחילה, ולעזור לך לחסוך הרבה כסף לעסק שלך.