מקפיאים מסחריים בעלי דלתות זכוכית מספקים מגוון אפשרויות למטרות אחסון שונות, כולל מקפיא נגיש, מקפיא מתחת לדלפק, מקפיא תצוגה,מקפיא תצוגת גלידה, מקרר תצוגה לבשרוכן הלאה. הם חיוניים לעסקי קמעונאות או קייטרינג כדי לשמור על אחסון המזון שלהם בטמפרטורה הנכונה. לחלק מהמוצרים יש דרישות גבוהות לרמות טמפרטורה המתאימות לאחסון שלהם, כגון בשר חזיר, בקר, דגים וירקות. אם הטמפרטורה גבוהה בכמה מעלות מהרגיל, איכותם עלולה להיפגע במהירות. אם המזונות מאוחסנים בטמפרטורה נמוכה יותר, הם עלולים להינזק בקלות מהכפור. לכן, אם אתם משתמשים ב...מקפיא עם דלת זכוכיתלעסק שלכם, חשוב שיהיה לכם את המקרר הנכון עם טמפרטורה עקבית ומתאימה כדי לספק תנאי אחסון בטוחים ואופטימליים למזונות שלכם. כפי שרבים יודעים, רוב המזונות צריכים להיות מאוחסנים במצב שיכול לשמור אותם קפואים, אבל זה לא אומר שזה בטוח, הטמפרטורה המתאימה עבורם צריכה להישאר על -18 מעלות צלזיוס.
סיכונים עלולים להיגרם עקב אחסון מזון לא נכון
אחסון לא נכון של ירקות עלול גם להגביר את הסיכון לסרטן מערכת העיכול. לגבי הסיכון האפשרי לסרטן באחסון לא נכון של מזון במקררים. החוקרים לקחו כמה דגימות של חמוצים, שאריות וירקות שאוחסנו זמן רב במקררים ובדקו אותם באמצעות ריאגנטים מקצועיים לגילוי. התוצאות הראו שכל שלושת סוגי המזונות הללו מכילים חומר מסרטן, הנקרא ניטריט. ברגע שהניטריט נכנס לקיבה, שם מכיל חומר חומצי כלשהו, הוא מגיב עם חלבונים ליצירת ניטרוסאמינים המכילים חומרים מסרטנים, אשר עלולים לגרום לסרטן הקיבה אם נספגים בגוף במשך זמן רב.
ידוע היטב שחמוצים ושאריות מזון עשירים בניטריט. אבל מדוע גם ירקות לא מבושלים מכילים ניטריט? מומחים אומרים שמרגע קטיף הירקות, החיים מסתיימים אט אט, והתאים גם יעברו שינויים כימיים כדי לייצר ניטריט. ככל שזמן האחסון ארוך יותר, כך מיוצר יותר ניטריט. בדקנו את תכולת הניטריט של חסה טרייה, חסה שאוחסנה במשך יומיים וחסה שאוחסנה במשך 5 ימים, ומצאנו שתכולת הניטריט של שתי האחרונות עלתה משמעותית. בנוסף, ניטריט לא יופחת עקב בישול בטמפרטורה גבוהה. אכילת יותר מדי ירקות שאוחסנו במשך זמן רב תוביל בקלות לסיכון לסרטן.
כיצד להפחית סיכונים הנגרמים על ידי ניטריט
ניטריט יכול לא רק לגרום נזק כרוני לגוף האדם, אלא גם לגרום להרעלה חריפה. אז כיצד עלינו להפחית את האיום של ניטריט על בריאות האדם? ראשית, תכולת הניטריט בירקות כבושים גבוהה מאוד ויש לאכול אותה כמה שפחות; שנית, לימוד כיצד לאחסן מזונות בצורה נכונה יכול גם הוא לסייע בהפחתת נזקי הניטריט. קצב יצירת הניטריט בירקות שונים גם הוא שונה. ירקות גבעוליים, כמו תפוחי אדמה וצנוניות, ניתנים לאחסון לאורך זמן רב יותר. ירקות עליים ירוקים, כמו תרד, חסה, ברוקולי וסלרי, צריכים להיות מאוחסנים לא יותר משבוע. לכן, כאשר צריך לקנות ירקות בכמויות גדולות, כדאי לבחור ירקות שניתן לאחסן כמה שיותר זמן.
יתרונות של מוצרים המאוחסנים כראוי
אחסון נכון של מוצרים חשוב מאוד לחנויות מכולת או לחנויות מוצרי חקלאות על מנת לשמור על פעילות עסקית תקינה. אתם יכולים להפיק תועלת אם אכפת לכם שהמוצרים מאוחסנים ומקוררים כראוי, שכן הלקוחות שלכם לא ידאגו מקניית מזון מתקלקל ואיכותי, וללא חשש שיסתבכו במקרי הרעלת מזון ובעיות בריאותיות אחרות. זה גם יכול לעזור מאוד לעסק שלכם להפחית את אובדן המזון המבוזבז. לכן, יש צורך להשקיע במקפיא מסחרי בעל ביצועי קירור גבוהים וחיסכון באנרגיה, מקפיא טוב עם טמפרטורה קבועה יכול לספק סביבת אחסון אופטימלית.
זמן פרסום: 30 ביוני 2021 צפיות: