מקפיאים מסחריים לדלתות זכוכית מספקים אפשרויות שונות למטרות אחסון שונות, כולל מקפיא עם גישה, מקפיא מתחת לדלפק, מקפיא לתצוגה,מקפיא תצוגת גלידה, מקרר תצוגת בשר, וכולי.הם חיוניים עבור עסקים קמעונאיים או קייטרינג כדי לשמור על המזון שלהם מאוחסן היטב בטמפרטורה הנכונה.לחלק מהמוצרים יש דרישות גבוהות לרמות טמפרטורה המתאימות לאחסון שלהם, כמו בשר חזיר, בקר, דגים וירקות, אם הטמפרטורה גבוהה בכמה מעלות מהרגיל, איכותם עלולה להתקלקל במהירות, אם המזון מאוחסן ב במצב של טמפרטורה נמוכה יותר, המזון יכול להינזק בקלות על ידי הכפור.אז אם אתה משתמש ב-aמקפיא לדלת זכוכיתעבור העסק שלך, יש צורך באחד הנכון עם טמפרטורה עקבית ונכונה כדי לספק מצב אחסון בטוח ואופטימלי למזונות שלך.כפי שאנשים רבים יודעים, רוב המזונות צריכים להיות מאוחסנים במצב שיכול לשמור אותם קפואים, אבל זה לא אומר שזה בטוח, הטמפרטורה המתאימה להם צריכה להישאר ב-18℃.
סיכונים עלולים להיגרם מאחסון מזון לא נכון
אחסון לא נכון של ירקות עלול גם להגביר את הסיכון לסרטן מערכת העיכול.על הסיכון האפשרי לסרטן באחסון מזון לא תקין במקררים.החוקרים לקחו כמה דגימות של חמוצים, שאריות וירקות המאוחסנים זמן רב במקררים ובדקו אותם עם ריאגנטים מקצועיים לזיהוי.התוצאות הראו שכל 3 סוגי המזונות הללו מכילים חומר מסרטן, ששמו ניטריט.ברגע שהניטריט ייכנס לקיבה, שם הוא כולל חומר חומצי כלשהו, הוא יגיב עם חלבונים כדי ליצור ניטרוזמינים שיש להם באמת חומרים מסרטנים, שיגרמו לסרטן הקיבה אם ייספגו בגוף במשך זמן רב.
זה ידוע שחמוצים ושאריות עשירים בניטריט.אבל למה ירקות לא מבושלים מכילים גם ניטריט?מומחים אומרים כי מרגע קטיף הירקות, החיים יסתיימו לאט, וגם התאים יעברו שינויים כימיים לייצור ניטריט.ככל שזמן האחסון ארוך יותר, כך נוצר יותר ניטריט.בדקנו את תכולת הניטריט של חסה טרייה, חסה שנשמרה למשך יומיים וחסה שנשמרה במשך 5 ימים, ומצאנו שתכולת החנקות בשני האחרונים עלתה משמעותית.בנוסף, ניטריט לא יופחת עקב בישול בטמפרטורה גבוהה.אכילת יותר מדי ירקות שנשמרו במשך זמן רב תוביל בקלות לסיכון לסרטן.
כיצד להפחית סיכונים הנגרמים על ידי ניטריט
ניטריט יכול לא רק לגרום לנזק כרוני לגוף האדם אלא גם לגרום להרעלה חריפה.אז איך עלינו להפחית את האיום של ניטריט לבריאות האדם?קודם כל, תכולת הניטריט בירקות כבושים גבוהה מאוד ויש לאכול כמה שפחות;שנית, למידה נכונה של אחסון מזונות יכולה גם לעזור להפחית את הנזק של ניטריט.גם קצב הייצור של ניטריט בירקות שונים שונה.ירקות גבעולים, כמו תפוחי אדמה וצנוניות, יכולים להישמר לאורך זמן.ירקות עליים ירוקים, כגון תרד, חסה, ברוקולי, סלרי, יש לאחסן לא יותר משבוע.לכן, כשצריך לקנות ירקות בכמויות גדולות, כדאי לבחור בירקות שניתן לאחסן זמן רב ככל האפשר.
היתרונות של מוצרים מאוחסנים כהלכה
שמירה על מוצרים מאוחסנים היטב חשובה מאוד לחנויות המכולת או לחנויות למוצרי חקלאות כדי לשמור על העסק שלהם.אתה יכול לקבל הטבות אם אכפת לך שהמוצרים יאוחסנו וקיררו כהלכה, שכן הלקוחות שלך לא דואגים לקנות מזונות עם קלקול ואיכות ירודה, וללא חשש שהם עלולים להסתבך באירועי הרעלת מזון ובעיות בריאות אחרות.זה גם יכול לעזור מאוד לעסק שלך להפחית את אובדן המזון המבוזבז.אז יש צורך להשקיע במקפיא מסחרי עם ביצועים גבוהים בקירור וחיסכון באנרגיה, מקפיא טוב עם טמפרטורה קבועה יכול לספק סביבת אחסון אופטימלית.
זמן פרסום: 30 ביוני 2021 צפיות: