Ísskápar og frystikistar fyrir atvinnuhúsnæði eru mikilvæg tæki í matvöruverslunum, veitingastöðum, kaffihúsum o.s.frv., þar á meðal glerkæliskápar, drykkjarkæliskápar,ísskápur fyrir deli-álegg, kökusýningarkæli, ísskápur með frysti, kjötsýningarkæliro.s.frv. Kælibúnaður í smásölu og veitingageiranum getur verið góður vinur eigandans þegar hann virkar rétt og heldur mat og drykkjum þínum vel geymdum og ferskum. En þegar ísskápar eða frystikistur virka óeðlilega geta þeir orðið martröð eigandans, þar sem það getur sett fyrirtækið þitt í versta stöðu. Þú veist kannski að ef ísskápur eða frystikista í matvöruverslun eða veitingastaðareldhúsi bilar skyndilega og geymsluhitastigið fer óeðlilega, þá getur það leitt til skemmda á mat og drykkjum sem eru í sölu, sem getur valdið verulegu fjárhagslegu tjóni fyrir verslunareigandann, ekki nóg með það, heldur þarf eigandinn að borga aukalega peninga til að gera við búnaðinn.
Til að koma í veg fyrir þessi óviljandi tjón sem gætu stafað af skyndilega bilun í kælibúnaði er nauðsynlegt að láta reglubundið viðhalda ísskápum og frystikistum. Reglubundið viðhald getur ekki aðeins tryggt að búnaðurinn virki rétt, heldur einnig hjálpað til við að viðhalda góðri orkunýtingu. Hvað varðar rekstur verslunar eða veitingastaðar nemur orkukostnaður við kælingu næstum helmingi af heildarorkunotkun, þú getur sparað svo mikla peninga í orkunotkun á hverju ári þegar kælieiningin þín virkar eðlilega. Hér að neðan eru nokkur gagnleg ráð um viðhald sem þú getur gert sjálfur til að halda ísskápnum og frystikistunni þinni hreinum og í fullkomnu ástandi.
Haltu ísskápnum þínum frá rykugum og olíugufusvæðum
Ef ísskápurinn eða frystirinn þinn er notaður í eldhúsi er betra að halda honum frá rykugum svæðum sem eru full af hveiti eða öðru dufti, sem getur auðveldlega flotið inn í þjöppuna og stíflast og dregið úr kæliafköstum. Ef þú vilt staðsetja kælibúnaðinn nálægt eldunarsvæði getur olíugufa losað sig sem myndi mynda drepandi kekkja sem geta skemmt þjöppuna.
Þrífið ísskápinn að innan og utan vikulega
Innra og ytra byrði kælibúnaðarins þarf að þrífa reglulega. Gerið það að minnsta kosti einu sinni í viku til að þrífa bletti og úthellingar á yfirborðinu. Sérstaklega þarf að fjarlægja úthellingar nálægt berum íhlutum áður en þær komast í íhlutina og valda bilun. Þegar þú þrífur ísskápinn skaltu nota handklæði og mjúkan bursta með volgu vatni eða þvottaefnislausn. Þrjósk bletti er hægt að þrífa með matarsóda. Til að forðast skemmdir á yfirborðinu er betra að nota rétt hreinsiefni áður en þú lest handbækur og leiðbeiningar frá framleiðendum.
Athugaðu og hreinsaðu þéttispírana á 6 mánaða fresti
Mælt er með að athuga og þrífa þéttispírurnar að minnsta kosti einu sinni á 6 mánaða fresti, en þú getur hreinsað þær einu sinni í mánuði ef vinnusvæðið verður auðveldlega óhreint, það fer eftir aðstæðum þínum. Aftengdu rafmagnið á ísskápnum áður en þú þrífur þéttispírurnar, notaðu bursta til að fjarlægja óhreinindi og ryk og notaðu síðan sterka ryksugu til að hreinsa leifar. Athugaðu oft hvort vökvi og úthellingar safnist fyrir í þéttinum þínum, þar sem of mikill raki getur valdið því að kerfið þitt frjósi lengur, sem gæti dregið úr líftíma kælibúnaðarins.
Hreinsið uppgufunarspólana á 6 mánaða fresti
Eins og þéttieiningin er uppgufunarbúnaðurinn einnig mikilvægur hluti af kælibúnaðinum þínum. Uppgufunarspíran er venjulega sett upp við hlið uppgufunarviftunnar. Þegar heitt loft fer í gegnum kælieininguna sér hún um að taka upp hita til að kæla innra rými skápsins. Gakktu úr skugga um að rafmagnið sé slökkt áður en uppgufunarspíran er hreinsuð, haltu umhverfinu og viftunni hreinum til að tryggja að spíralinn virki sem best í langan tíma. Forðastu að troða of mörgum hlutum inn í rýmið, sérstaklega þeim hlutum sem eru vel heitir.
Athugaðu þéttingarþéttingarnar reglulega
Þéttingarræmur eru nauðsynlegar fyrir hurðir ísskápa. Til að koma í veg fyrir skemmdir eða hraða öldrun ætti að athuga og þrífa þær að minnsta kosti einu sinni á 6 mánaða fresti. Það er betra að gera það oftar ef búnaðurinn er notaður í mikilli notkun. Ef þéttingin er sprungin eða klofin minnkar það þéttieiginleika hennar og veldur því að einangrun skápsins versnar. Þegar þéttingin er rofin ætti að skipta um hana og það er betra að kaupa hana í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda.
Forðist geymslu á mygluðum og menguðum ís
Ís sem verður óhreinn og mengaður hefur áhrif á þjónustugæði þín og viðskipti og getur jafnvel valdið heilsufarsvandamálum viðskiptavina þinna. Í versta falli gætirðu endað með að brjóta gegn heilbrigðisreglum og fengið refsingu. Þess vegna verðum við að huga að ísframleiðandanum og koma í veg fyrir bakteríur og vírusa. Því er nauðsynlegt að viðhalda og þrífa ísframleiðandann reglulega til að fjarlægja óhreinindi og myglu, svo það væri betra að gera það að minnsta kosti einu sinni á 6 mánaða fresti.
Hreinsið loftsíurnar reglulega
Loftræsting í kælibúnaði fyrir atvinnuhúsnæði verður óeðlileg ef ryk og óhreinindi safnast fyrir á loftsíunum og því þarf að þrífa þau reglulega. Notið öfluga ryksugu til að fjarlægja ryk og óhreinindi og leysið vandamálið með því að nota fituhreinsandi lausn. Fylgið leiðbeiningum framleiðanda eða ráðfærið ykkur við þjónustuaðila til að fá ráð um hvernig eigi að viðhalda loftsíunum rétt.
Haltu ísskápnum og frystinum þurrum
Gakktu úr skugga um að þurrka burt vatn og vökva sem safnast fyrir á yfirborði bæði að innan og utan. Of mikill raki getur valdið því að kælieiningin frjósi lengur, sem eykur orkunotkunina. Ekki nóg með það, heldur ættirðu líka að reyna að skipuleggja reglulega eftirlit með rakastigi að minnsta kosti einu sinni í viku.
Birtingartími: 15. júní 2021 Skoðanir: