Algengar aðferðir til að halda ferskleika í ísskápum

Ísskápar (frystir) eru nauðsynlegur kælibúnaður fyrir matvöruverslanir, stórmarkaði og bóndamarkaði og veita fólki ýmsa virkni. Ísskáparnir gegna hlutverki við að kæla ávexti og drykki til að ná kjörhitastigi fyrir mat og drykk, auðga bragðið í mataræði fólks og örva bragðlaukana. Að auki eru ísskápar í stórmörkuðum og aðrir...ísskápar í atvinnuskynigegna einnig mikilvægu hlutverki í að varðveita ferskt kjöt, grænmeti, eldaðan mat og annan mat, sem gerir matvælageymslu lengur. Hverjar eru þá algengar aðferðir til að geyma ferskleika í ísskápum?

1. Gætið að kælihita og kælingartíma matvælanna

Almennt er hitastig í kæliskápum á bilinu 0 til 10°C og á þessu hitastigsbili eru enn til staðar bakteríur sem fjölga sér hægt og flýta fyrir skemmdum matvæla. Í kæliskápum í stórmörkuðum getur kælihitinn verið allt niður í -2°C, sem getur veitt tiltölulega öruggt geymsluumhverfi fyrir matvæli. Almennt ætti að stjórna hitastigi ávaxta- og grænmetiskælisins við um 0°C og starfsfólk ætti að vera geymt í aðskildum vöruhúsum eins mikið og mögulegt er svo að hægt sé að geyma ávexti og grænmeti í lengri tíma. Ferskt kjöt ætti að vera sett í kjötskáp þar sem hitastigið ætti að vera stillt yfir -18°C til að forðast vöxt örvera, en eldaður matur ætti að vera settur í kjötskáp með hitastigi á bilinu 2-8°C.

 

2. Hvernig á að halda matvælum ferskum

1) Elduðum mat verður að kæla alveg áður en hann er settur í frysti.

Ef maturinn er ekki nægilega kældur og skyndilega fer í lághitaumhverfi er matvælamiðstöðin viðkvæm fyrir eigindlegum breytingum. Heitur loftinn sem kemur með matvælunum veldur þéttingu vatnsgufu, sem getur stuðlað að mygluvexti og valdið því að maturinn í ísskápnum mygli.

2) Ekki þvo grænmeti, kjöt eða ávexti áður en þú setur þau í ísskápinn

Þar sem efnið hefur upphaflega „verndarfilmu“, ef „verndarfilman“ á yfirborðinu er skoluð af, mun það hjálpa örverum að ráðast inn í matinn.

Ef óhreinindi eru á yfirborði ávaxtarins skal þurrka það með klút áður en það er sett í ísskáp.

3) Ferskt kjöt og sjávarfang verður að vera lokað og geymt í frysti.

Ef ferskt kjöt og sjávarfang eru ekki geymd rétt geta þau auðveldlega smitast af bakteríum og valdið skemmdum. Þess vegna þarf að innsigla þau og pakka þeim í kjötskáp fyrir frystingu.

Newell Refrigeration er fyrirtæki sem sérhæfir sig í þjónustu við litla og meðalstóra viðskiptavini og veitir alhliða þjónustu.kæling í atvinnuskynilausnir til að hjálpa þeim að þróa skilvirka markaði. Veita viðskiptavinum hágæða og umhverfisvæna ísskápa fyrir stórmarkaði fyrir opnun verslana eða stórmarkaða með fullkominni og faglegri vernd eftir sölu.