Առևտրային ապակե դռնով սառցարանները ապահովում են տարբեր պահեստավորման նպատակներ, այդ թվում՝ ձեռքի տակով սառնարան, սեղանի տակով սառնարան, ցուցադրական սառցարան-կրկնակի սառնարան,պաղպաղակի ցուցադրական սառնարան, մսի ցուցադրման սառնարանև այլն: Դրանք կարևոր են մանրածախ կամ սննդի մատակարարման բիզնեսների համար՝ իրենց սննդամթերքը պատշաճ ջերմաստիճանում լավ պահելու համար: Որոշ ապրանքներ ունեն բարձր պահանջներ պահպանման համար հարմար ջերմաստիճանային մակարդակների վերաբերյալ, ինչպիսիք են խոզի միսը, տավարի միսը, ձուկը և բանջարեղենը, եթե ջերմաստիճանը մի քանի աստիճանով բարձր է նորմայից, դրանց որակը կարող է արագ վատթարանալ, եթե սննդամթերքը պահվում է ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, այն կարող է հեշտությամբ վնասվել ցրտահարությունից: Այսպիսով, եթե օգտագործեքապակե դռան սառնարանՁեր բիզնեսի համար անհրաժեշտ է ունենալ ճիշտը կայուն և պատշաճ ջերմաստիճանով՝ ձեր սննդամթերքի անվտանգ և օպտիմալ պահպանման պայմաններ ապահովելու համար: Ինչպես շատերը գիտեն, սննդամթերքի մեծ մասը պետք է պահվի այնպիսի վիճակում, որը թույլ կտա դրանք պահել սառեցված վիճակում, բայց դա չի նշանակում, որ այն անվտանգ է, դրանց համար համապատասխան ջերմաստիճանը պետք է մնա -18℃:
Սննդի ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով կարող են առաջանալ ռիսկեր
Բանջարեղենի ոչ ճիշտ պահպանումը կարող է նաև մեծացնել ստամոքս-աղիքային քաղցկեղի առաջացման ռիսկը։ Սննդամթերքը սառնարաններում ոչ ճիշտ պահելու դեպքում քաղցկեղի առաջացման հնարավոր ռիսկի մասին։ Հետազոտողները վերցրել են թթու վարունգի, մնացորդների և սառնարաններում երկար ժամանակ պահված բանջարեղենի նմուշներ և փորձարկել դրանք մասնագիտական դետեկտորային ռեակտիվներով։ Արդյունքները ցույց են տվել, որ այս բոլոր 3 տեսակի սննդամթերքները պարունակում են քաղցկեղածին նյութ, որը կոչվում է նիտրիտ։ Երբ նիտրիտը մտնում է ստամոքս, որտեղ պարունակում է որոշակի թթվային նյութ, այն ռեակցիայի մեջ է մտնում սպիտակուցների հետ՝ առաջացնելով նիտրոզամիններ, որոնք իրականում պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք կարող են առաջացնել ստամոքսի քաղցկեղ, եթե երկար ժամանակ ներծծվեն օրգանիզմի կողմից։
Հայտնի է, որ թթու վարունգը և մնացորդները հարուստ են նիտրիտով: Բայց ինչո՞ւ են չեփված բանջարեղենը նույնպես պարունակում նիտրիտ: Մասնագետները նշում են, որ բանջարեղենի հավաքման պահից սկսած՝ կյանքը դանդաղորեն կավարտվի, և բջիջները նույնպես կենթարկվեն քիմիական փոփոխությունների՝ նիտրիտ արտադրելու համար: Որքան երկար է պահպանման ժամանակը, այնքան շատ նիտրիտ է արտադրվում: Մենք ստուգել ենք նիտրիտի պարունակությունը թարմ, 2 օր պահված և 5 օր պահված աղցաններում և պարզել ենք, որ վերջին երկուսում նիտրատի պարունակությունը զգալիորեն աճել է: Բացի այդ, նիտրիտը չի նվազի բարձր ջերմաստիճանում եփելու պատճառով: Երկար ժամանակ պահված բանջարեղենի չափից շատ օգտագործումը հեշտությամբ կհանգեցնի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի:
Ինչպես նվազեցնել նիտրիտի պատճառած ռիսկերը
Նիտրիտը կարող է ոչ միայն քրոնիկ վնաս հասցնել մարդու օրգանիզմին, այլև սուր թունավորում առաջացնել։ Այսպիսով, ինչպե՞ս պետք է նվազեցնենք նիտրիտի սպառնալիքը մարդու առողջության համար։ Նախևառաջ, թթու դրած բանջարեղենում նիտրիտի պարունակությունը շատ բարձր է, և այն պետք է ուտել որքան հնարավոր է քիչ, երկրորդ՝ սնունդը ճիշտ պահպանել սովորելը նույնպես կարող է օգնել նվազեցնել նիտրիտի վնասը։ Տարբեր բանջարեղեններում նիտրիտի առաջացման արագությունը նույնպես տարբեր է։ Ցողունային բանջարեղենը, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և բողկը, կարող են ավելի երկար պահպանվել։ Կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, ինչպիսիք են սպանախը, հազարը, բրոկկոլին, նեխուրը, պետք է պահպանվեն ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։ Հետևաբար, երբ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն գնել, պետք է ընտրել այնպիսի բանջարեղեն, որը կարող է պահպանվել որքան հնարավոր է երկար։
Ճիշտ պահված արտադրանքի առավելությունները
Ապրանքների լավ պահպանումը շատ կարևոր է մթերային խանութների կամ գյուղմթերքների խանութների համար՝ իրենց բիզնեսը շարունակելու համար: Դուք կարող եք օգուտներ ստանալ, եթե հոգ տանեք, որ ապրանքները պատշաճ կերպով պահվեն և սառնարանում պահվեն, քանի որ ձեր հաճախորդները չեն անհանգստանա փչացած և վատ որակի սննդամթերք գնելու համար և չեն վախենա, որ կարող են ներգրավվել սննդային թունավորման դեպքերի և այլ առողջական խնդիրների մեջ: Դա նաև կարող է մեծապես օգնել ձեր բիզնեսին նվազեցնել վատնվող սննդամթերքի կորուստը: Հետևաբար, անհրաժեշտ է ներդրում կատարել առևտրային սառնարանում, որն ունի բարձր արդյունավետություն սառնարանային և էներգախնայող համակարգ, քանի որ կայուն ջերմաստիճան ունեցող լավ սառնարանը կարող է ապահովել օպտիմալ պահպանման միջավայր:
Հրապարակման ժամանակը. Հունիս-30-2021 Դիտումներ՝