Առևտրային ապակե դռների սառցարանները տրամադրում են տարբեր տարբերակներ պահեստավորման տարբեր նպատակների համար, այդ թվում՝ մուտքի սառնարան, սառցախցիկի տակ գտնվող սառնարան, ցուցադրական սառնարան,պաղպաղակի ցուցադրման սառնարան, մսի ցուցադրման սառնարան, և այլն։Դրանք շատ կարևոր են մանրածախ առևտրի կամ սննդի ձեռնարկությունների համար, որպեսզի մթերքները լավ պահվեն պատշաճ ջերմաստիճանում:Որոշ ապրանքներ ունեն ջերմաստիճանի բարձր պահանջներ, որոնք հարմար են դրանց պահպանման համար, ինչպիսիք են խոզի միսը, տավարի միսը, ձուկը և բանջարեղենը, եթե ջերմաստիճանը նորմալից մի քանի աստիճան բարձր է, ապա դրանց որակը կարող է արագ վատանալ, եթե մթերքները պահվեն ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում մթերքները հեշտությամբ կարող են վնասվել ցրտահարությունից։Այսպիսով, եթե դուք օգտագործում եք aապակե դուռ սառնարանՁեր բիզնեսի համար անհրաժեշտ է ունենալ համապատասխան և համապատասխան ջերմաստիճան՝ ձեր մթերքների պահպանման անվտանգ և օպտիմալ պայմաններ ապահովելու համար:Ինչպես շատերը գիտեն, մթերքների մեծ մասը պետք է պահվի այնպիսի վիճակում, որ կարողանա պահել դրանք սառեցված վիճակում, բայց դա չի նշանակում, որ այն անվտանգ է, նրանց համար համապատասխան ջերմաստիճանը պետք է մնա -18℃:
Ռիսկերը կարող են առաջանալ սննդամթերքի ոչ պատշաճ պահեստավորման հետևանքով
Բանջարեղենի ոչ պատշաճ պահպանումը կարող է նաև մեծացնել ստամոքս-աղիքային քաղցկեղի առաջացման վտանգը:Սառնարաններում սնունդը ոչ պատշաճ կերպով պահելու հնարավոր քաղցկեղային ռիսկի մասին.Հետազոտողները վերցրել են թթու վարունգի, մնացորդների և երկար պահված բանջարեղենի որոշ նմուշներ սառնարաններում և փորձարկել դրանք պրոֆեսիոնալ հայտնաբերման ռեակտիվներով:Արդյունքները ցույց են տվել, որ այս բոլոր 3 տեսակի մթերքները պարունակում են քաղցկեղածին նյութ, որը կոչվում է նիտրիտ։Երբ նիտրիտը մտնում է ստամոքս, որտեղ պարունակում է որոշակի թթվային նյութ, այն փոխազդելու է սպիտակուցների հետ՝ առաջացնելով նիտրոզամիններ, որոնք իսկապես ունեն քաղցկեղածին նյութեր, որոնք օրգանիզմի կողմից երկար ժամանակ կլանվելու դեպքում կարող են առաջացնել ստամոքսի քաղցկեղ:
Հայտնի է, որ թթուները և մնացորդները հարուստ են նիտրիտներով:Բայց ինչու՞ չեփած բանջարեղենը պարունակում է նաև նիտրիտ:Մասնագետները նշում են, որ բանջարեղենը հավաքելու պահից կյանքը կամաց-կամաց կավարտվի, և բջիջները նույնպես քիմիական փոփոխությունների կենթարկվեն՝ նիտրիտ արտադրելու համար։Որքան երկար է պահպանման ժամանակը, այնքան ավելի շատ նիտրիտ է արտադրվում:Մենք ստուգել ենք թարմ հազարի նիտրիտների պարունակությունը՝ 2 օր պահվող գազարը, իսկ 5 օր՝ նիտրատը, և պարզել ենք, որ վերջին երկուսում նիտրատի պարունակությունը զգալիորեն աճել է։Բացի այդ, նիտրիտը չի պակասի բարձր ջերմաստիճանի եփման պատճառով։Շատ բանջարեղեն ուտելը, որը երկար ժամանակ պահվել է, հեշտությամբ կհանգեցնի քաղցկեղի առաջացման:
Ինչպես նվազեցնել նիտրիտով առաջացած ռիսկերը
Նիտրիտը կարող է ոչ միայն քրոնիկական վնաս հասցնել մարդու օրգանիզմին, այլ նաև սուր թունավորումներ առաջացնել:Այսպիսով, ինչպե՞ս պետք է նվազեցնել նիտրիտների վտանգը մարդու առողջության համար:Նախ թթու բանջարեղենի մեջ նիտրիտի պարունակությունը շատ մեծ է և պետք է հնարավորինս քիչ ուտել;երկրորդ, սովորելը, թե ինչպես ճիշտ պահել սնունդը, կարող է նաև օգնել նվազեցնել նիտրիտների վնասը:Տարբեր բանջարեղեններում նիտրիտների առաջացման արագությունը նույնպես տարբեր է:Ցողունային բանջարեղենները, ինչպիսիք են կարտոֆիլն ու բողկը, կարելի է ավելի երկար պահել։Կանաչ տերևավոր բանջարեղենները, ինչպիսիք են սպանախը, հազարը, բրոկկոլին, նեխուրը, պետք է պահել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:Հետեւաբար, երբ անհրաժեշտ է բանջարեղեն գնել մեծ քանակությամբ, դուք պետք է ընտրեք բանջարեղեն, որը հնարավոր է երկար պահել:
Ճիշտ պահվող ապրանքների առավելությունները
Ապրանքները լավ պահված պահելը շատ կարևոր է մթերային խանութների կամ գյուղատնտեսական ապրանքների խանութների համար՝ իրենց բիզնեսը շարունակելու համար:Դուք կարող եք օգուտներ ստանալ, եթե հոգ տանեք, որ ապրանքները պատշաճ կերպով պահվեն և պահվեն սառնարանում, քանի որ ձեր հաճախորդները չեն անհանգստանում փչացած և վատ որակով մթերքներ գնելուց և առանց վախի, որ նրանք կարող են ներգրավվել սննդային թունավորման դեպքերի և առողջական այլ խնդիրների մեջ:Դա կարող է նաև մեծապես օգնել ձեր բիզնեսին նվազեցնել վատնված մթերքների կորուստը:Այսպիսով, անհրաժեշտ է ներդնել առևտրային սառնարան, որն ունի բարձր արդյունավետություն սառեցման և էներգախնայողության ժամանակ, լավ սառնարանը մշտական ջերմաստիճանով կարող է ապահովել օպտիմալ պահպանման միջավայր:
Հրապարակման ժամանակը՝ հունիս-30-2021 Դիտումներ: