Hasznos tippek a kereskedelmi hűtőszekrény rendszerezéséhez

Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek a kereskedelmi hűtőszekrény tárolóhelyének rendszerezésében. A termékek tárolásának helye és módja a tárolt termékek fajtájától és céljától függ. Az alábbiakban néhány hasznos irányelvet talál, amelyek segítségével a termékek tökéletes rendben tárolhatók, megakadályozva a baktériumok elszaporodását és a keresztszennyeződést.

Tartsa be a megfelelő távolságot az elemek között

Lehet, hogy a lehető leghatékonyabban próbálja kihasználni a rendelkezésre álló tárolóhelyet, de az optimális hűtés érdekében, hogy az ételek és italok a lehető legjobb állapotban maradjanak, jobb, ha 8-15 cm távolságot tart a tárolt dolgok, a falak, a teteje vagy az alja között, ami nagyban segítheti a hideg levegő egyenletes áramlását az ipari hűtőszekrény tárolórekeszében. A megfelelő hely egyenletes levegőáramlást biztosít, és megakadályozza a holtterek és a nem megfelelő hőmérséklet kialakulását, ami az élelmiszerek megromlásához vezethet.

Tartsa távol a tárgyakat a tárolószekrény aljától

Rendkívül fontos, hogy ne tárolja az összes élelmiszert a hűtőszekrény alján, hogy megakadályozza a víz és a baktériumok beszivárgását az élelmiszerekbe, mivel az élelmiszerek szennyeződése egészségügyi és biztonsági problémákat okozhat. Az élelmiszerek polcokon való tárolása a tökéletes módja ennek a problémának az elkerülésére. Tudnia kell, hogy az élelmiszerek romlása és szennyeződése az ipari hűtőszekrényben elengedhetetlen, mivel ez a vállalkozása kudarcához vezethet, és gondoskodnia kell arról, hogy minden alkalmazott odafigyeljen ezekre a problémákra. Mivel nem minden alkalmazott veszi észre ezeket a problémákat a szervezetében, amelyek végzetes problémákat okozhatnak, ezt a gyakorlatot működési utasításként és szabályzatként kell kezelnie, és meg kell próbálnia emlékeztetni alkalmazottait ennek betartására.

Tartsa a nyers húsokat a legalacsonyabb szinten

Mint tudják, a nyers húsok kiömlött leve könnyen mikroorganizmusok elszaporodásához és keresztszennyeződéshez vezethet, ha nem takarítják fel időben. Ezért javasoljuk, hogy a nyers húst mindig a hűtőszekrény legalsó szintjén tartsa, hogy megakadályozza a kiömlött folyadék más tárgyakra való lecsepegését, és ez megkönnyítheti a takarítást. Ha a húst a felső szintekre teszi, az alatta lévő élelmiszerek is szennyeződhetnek a húsokról lecsepegtetett folyadékkal, a szennyeződés pedig bakteriális fertőzéshez és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet a vásárlóknál.

Tartsa távol a nedvességben gazdag tárgyakat a ventilátoroktól

A hűtőszekrényben a hűtőlevegő megfelelő keringtetése érdekében a legtöbb hűtőegység tetején ventilátor található, így a legerősebb a légáramlás a felső szinteken, a tárolórekeszben. Ha friss gyümölcsöket és zöldségeket tárol a felső polcokon, gyorsan fagyveszélyesek lehetnek, vagy elveszíthetik a nedvességüket, megszáradhatnak, és végül megsérülhetnek. Használja fel vagy vegye ki gyorsan a felső polcokon lévő termékeket, vagy ha hosszú ideig tárolta őket, folyamatosan változtassa meg a tárolási helyüket az alsóbb polcokon.

Tárgyak és polcok feliratozása

A címkével ellátott tárolópolcok nagy segítséget jelenthetnek a vásárlók számára, hogy könnyen megtalálják a kívánt termékeket. Az újonnan felvett alkalmazottak pedig könnyen megismerkedhetnek a termékekkel és a tárolási rendszerrel. Ráadásul gyorsan tájékoztatják Önt arról, hogy hol van hiány, és mi az, ami teljesen kifogyott a készletből.

A címkével ellátott termékek biztosíthatják, hogy a személyzet mindent tudjon a kereskedelmi hűtőszekrényben tárolt termékekről. Beleértve a gyártási dátumot és a lejárati dátumot is, így tudni fogja, mely termékek régebbiek, és azokat próbálja meg először felhasználni. Ügyeljen arra, hogy a tárolást a címkéken található információk szerint rendszerezze, ami sok időt és pénzt takaríthat meg vállalkozása számára.

Tartsa be a FIFO (első belépés, első kilépés) elvét

Minden élelmiszernek és terméknek van lejárati dátuma, ezért a minőségük megőrzése nagyon fontos a kiskereskedelmi és vendéglátóipari vállalkozások számára. A raktározási hely megszervezésekor ügyeljen a FIFO (az First-In, First-Out) elvének betartására, mindig figyeljen a csomagoláson található dátumkódokra, és próbálja meg a régebbi termékeket az újabbak előtt tárolni. Mindezek a módszerek megkönnyíthetik a személyzet számára, hogy tudják, mely termékeket kell először felhasználni, és sok pénzt takaríthatnak meg vállalkozása számára.