A legtöbb ember messze lakik a szupermarketektől, ahová hosszú autóútra van szükségük, így valószínűleg egyheti élelmiszert vásárolsz hétvégén, így az egyik szempont, amit figyelembe kell venned, az aA friss zöldségek és gyümölcsök megfelelő tárolása a hűtőszekrénybenMivel tudjuk, hogy ezek az élelmiszerek fontos tényezők a kiegyensúlyozott étrendünk fenntartásához, a zöldségekben gazdag étkezés segíthet csökkenteni a szívbetegségek, a stroke, a magas vérnyomás és más egészségügyi problémák kockázatát. Ha azonban ezeket az élelmiszereket nem megfelelően tároljuk, baktériumok, vírusok és betegségeket okozó mikroorganizmusok forrásává válhatnak.
De nem minden zöldség és gyümölcs tárolási körülményei ugyanazok, ami azt jelenti, hogy nincs egyetlen helyes tárolási mód, például a leveles zöldségek nem tárolhatók ugyanúgy, mint a retkek, a burgonya és más gyökérzöldségek. Ezenkívül bizonyos folyamatok, mint a mosás és a hámozás, hosszabb vagy rövidebb ideig tarthatják frissen őket, különböző tényezőktől függően. Íme néhány tipp, hogyan tarthatjuk a zöldségeket és gyümölcsöket a lehető legfrissebben.
Zöldségek és gyümölcsök tárolása a hűtőszekrényben
Zöldségek és gyümölcsök esetében a megfelelő tárolási hőmérséklet 0℃ és 5℃ között van. A legtöbb hűtőszekrényben két vagy több zöldségtároló rekesz található, amelyek lehetővé teszik a belső páratartalom szabályozását, azaz a zöldségek és gyümölcsök külön tárolását, mivel eltérőek a páratartalom iránti igényeik. A gyümölcsök számára az alacsonyabb, a zöldségek esetében a magasabb páratartalom a legjobb. A zöldségek rövid ideig tárolhatók, még hűtőszekrényben is. Az alábbi táblázatban néhány adat látható az egyes zöldségek eltarthatóságáról napokban:
| Tételek | Tartós napok |
| Saláta és más leveles zöldségek | 3-7 nap (attól függően, mennyire érzékenyek a levelek) |
| Sárgarépa, paszternák, fehérrépa, cékla | 14 nap (lezárt műanyag zacskóban) |
| Gombák | 3-5 nap (papírzacskóban tárolva) |
| Kukoricafülek | 1-2 nap (héjjal együtt tárolva) |
| Karfiol | 7 nap |
| kelbimbó | 3-5 nap |
| Brokkoli | 3-5 nap |
| Nyári tök, sárga tök és zöldbab | 3-5 nap |
| Spárga | 2-3 nap |
| Padlizsán, paprika, articsóka, zeller, borsó, cukkini és uborka | 7 nap |
Kereskedelmi hűtéstechnikai termékek esetében gyakran látjuk, hogy a szupermarketek vagy a kisboltoktöbbszintes vitrinhűtők, hűtőszigetek, fagyasztóládák,üvegajtós hűtőszekrényekés máskereskedelmi hűtőszekrényekhogy tárolják az általuk forgalmazott zöldségeket és gyümölcsöket.
Száraz, hűvös és sötét helyen tárolandó, hűtőszekrény nélkül
Ha a zöldségeket és gyümölcsöket hűtőszekrény nélkül tárolja, a megfelelő környezeti hőmérséklet 10℃ és 16℃ között van a helyiségben. A leghosszabb tárolás és a frissesség megőrzése érdekében tartsa távol őket a főzőhelytől, vagy magas páratartalmú, meleg és világos helyen, például egy erre a célra szolgáló edényben vagy szekrényben, hogy sötétben tartsa őket. Bizonyos esetekben a friss zöldségek fénytől való távol tartása megakadályozhatja a csírázást, különösen a burgonya esetében, ha hagymával együtt tárolja őket, gyorsabban csíráznak, ezért a burgonyát és a hagymát külön kell tárolni.
A kamrában tárolandó dolgok közé tartozik a fokhagyma, mogyoróhagyma, vöröshagyma, karórépa, jamszgyökér, burgonya, édesburgonya és így tovább. Ebben az esetben legalább 7 napig tárolhatók, ha a hőmérsékletet 10-16 ℃ között tartják, akkor egy hónapig vagy akár tovább is eltarthatók. A tárolási idő az évszaktól függ, általában a hűvösebb napokon tovább tart, mint a melegben.
Tárolja a zöldségeket és gyümölcsöket külön
Ez nem ugyanaz, mint amikor a gyümölcsöktől elvárják a gyorsabb érést, a zöldségek érése csupán sárgulást, fonnyadást, foltosodást vagy akár romlást jelent. Egyes gyümölcsök, mint például a körte, a szilva, az alma, a kivi, a sárgabarack és az őszibarack, etilén nevű gázt bocsátanak ki, amely felgyorsíthatja a zöldségek és más gyümölcsök érési folyamatát. Tehát a zöldségek tárolásakor ügyeljen arra, hogy távol tartsa őket a gyümölcsöktől, zárja le őket műanyag zacskókkal, és külön helyezze a zöldségestartókba. A zöldségeket egészben tárolja, mielőtt elfogyasztaná, mivel tovább elállnak, mint ha felvágnák vagy meghámoznák őket. A felvágott és meghámozt dolgokat hűtőszekrényben kell tárolni.
Közzététel ideje: 2021. július 7. Megtekintések: