Nan kwizin yon restoran, frizè yo jwe yon wòl enpòtan. Yo pa sèlman ka estoke yon gwo kantite engredyan manje, pou asire fraîcheur ak kalite engredyan yo, men tou, yo bay yon sipò lojistik ki estab pou fonksyònman restoran an. Pou byen itilize fonksyon konjelasyon ak prezèvasyon engredyan manje nan restoran an, li enpòtan pou note aspè sa yo.
I. Chwazi Frizè Apwopriye
Lè yon restoran pèsonalize frizè, li bezwen pèsonalize selon zòn kwizin nan. Si se yon ti restoran, ou ka chwazi yon frizè kwizin vètikal ki gen yon kapasite ki pi piti. Li pran ti espas sou planche a epi li apwopriye pou mete nan kwen kwizin nan. Sepandan, si se yon gwo restoran, ou bezwen chwazi yon frizè orizontal ki gen yon kapasite ki pi gwo. Li pi bon pou bay zòn kwizin nan pou pèsonalize yon frizè ki gen yon gwosè apwopriye.
An menm tan, li enpòtan tou pou konsidere pèfòmans refrijerasyon frizè a. Yon bon frizè ta dwe kapab refwadi byen vit epi kenbe yon eta tanperati ki ba ki estab olye pou l gen tanperati ki varye. Frizè kwizin ki gen teknoloji tanperati varyab konstan yo trè bon. Anjeneral, frizè ki gen konpresè efikas ak bon pèfòmans izolasyon chalè ka asire ke engredyan manje yo ka konsève nan yon tanperati ki apwopriye.
Natirèlman, li pa sifi pou konsidere sèlman pèfòmans refrijerasyon an. Pèfòmans ekonomize enèji frizè a bezwen konsidere tou. Piske frizè ki nan kwizin restoran komèsyal yo anjeneral bezwen fonksyone pandan yon bon bout tan, chwazi yon frizè ki ekonomize enèji ka diminye depans fonksyònman yo. Espesyalman, ou ka tcheke etikèt efikasite enèji frizè a epi chwazi pwodwi ki gen yon evalyasyon efikasite enèji ki pi wo. Ou kapab tou konsilte founisè nenwell la.
II. Enstalasyon ak Plasman Kòrèk Frizè yo
Lè w ap enstale frizè a, asire w ke li mete sou yon tè ki estab pou evite li panche oswa souke. Si frizè a pa estab, sa ka afekte efè refrijerasyon li epi menm domaje konpresè a.
An menm tan, rezève ase espas pou frizè a pou chalè a ka gaye. Ta dwe gen yon sèten espas toutotou li pou evite li twò pre lòt bagay. Anjeneral, yo ta dwe kite omwen 10 santimèt espas sou do ak sou kote frizè a, epi yo ta dwe kite yon ti espas tou sou tèt la pou asire sikilasyon lè a.
Lè w ap mete frizè a, si w konsidere konvenyans pou itilize li, li pi bon pou mete l toupre zòn operasyon kwizin nan pou chèf yo ka fasilman pran epi mete engredyan manje yo. Evite mete frizè a nan kote ki ekspoze dirèkteman a limyè solèy la oswa ki imid pou evite afekte pèfòmans li.
III. Itilizasyon Rasyonèl Frizè yo
Lè w ap itilize frizè a, li manyèl operasyon pwodwi a avèk atansyon epi peye atansyon sou kontwòl tanperati a. Si se pou konjele vyann, tanperati frizè nan kwizin restoran an ta dwe kenbe anba -5°C pou asire ke engredyan vyann yo ka konsève pou yon bon bout tan. Si se pou legim, tanperati a ta dwe pi wo pase 0°C. Sonje tcheke ekspozisyon tanperati frizè a regilyèman pou asire ke tanperati a nan limit nòmal.
Li enpòtan tou pou konsève engredyan manje yo yon fason rezonab. Yo ta dwe konsève diferan engredyan manje yo separeman pou evite kontaminasyon gou yo. Fè atansyon ak fason pou mete engredyan manje yo pou evite anpile yo twò wo epi afekte sikilasyon lè frèt la. Pou kèk engredyan manje ki gen tandans gate, ou ka itilize sache sele oswa bwat pou konsève frechè pou pake yo pou pwolonje dire yo sou etajè.
Apre sa, ou dwe netwaye frizè a regilyèman. Pandan w ap itilize l, gen kèk jèl ak tach ki pral akimile. Si ou pa netwaye l alè, sa ka afekte efè refrijerasyon li. Ou ka deglase epi netwaye l regilyèman avèk pwodui netwayaj espesyal ak zouti pou asire ke andedan frizè a pwòp e byen ranje. Apre ou fin itilize l pou yon sèten tan, dezenfekte frizè a pou anpeche bakteri yo grandi. Sèvi ak dezenfektan espesyal oswa lanp iltravyolèt pou dezenfekte pou asire ijyèn entèn frizè a.
IV. Fè atansyon ak antretyen ak swen frizè kwizin yo
Pou pwolonje lavi frizè kwizin nan, li nesesè pou fè antretyen ak swen regilyèman. Tcheke pèfòmans sele frizè a regilyèman, tankou asire w ke pòt la byen sele pou evite flit lè frèt. Si yo jwenn ke sele a pa solid, yo ka ranplase bann sele a alè.
Remake byen ke si yo jwenn nenpòt sitiyasyon anòmal nan frizè kwizin nan, yo ta dwe kontakte pèsonèl antretyen pwofesyonèl alè pou reparasyon olye pou yo demonte epi repare li an prive.
Mèsi anpil paske ou li! Nan pwochen nimewo a, nou pral eksplike ki move itilizasyon ki pral lakòz yon rediksyon nan dire lavi frizè a.
Dat piblikasyon: 27 Oktòb 2024 Vizit: