Većina ljudi živi daleko od supermarketa do kojih se često voze dugom vožnjom, vikendom vjerojatno kupujete namirnice u vrijednosti od tjedan dana, pa je jedno od pitanja koje trebate razmotritipravilan način čuvanja svježeg povrća i voća u hladnjaku.Kako znamo da su ove namirnice važni čimbenici za uravnoteženu prehranu, jedenje obroka bogatog zelenilom može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, moždanog udara, visokog krvnog tlaka i drugih zdravstvenih stanja.Ali ako se ti prehrambeni materijali ne skladište pravilno, mogu postati izvor bakterija, virusa i mikroorganizama koji uzrokuju bolesti.
Ali nema sve povrće i voće iste zahtjeve za svoje uvjete skladištenja, što znači da ne postoji jedini ispravan način da ih sve uskladištite, kao što je lisnato povrće koje se ne može skladištiti na isti način kao rotkvice, krumpir i drugo korjenasto povrće.Osim toga, neki procesi poput pranja i ljuštenja mogu ih održati dulje ili kraće svježima, ovisno o različitim čimbenicima.Evo nekoliko savjeta kako zadržati što svježije povrće i voće.
Čuvajte povrće i voće u hladnjaku
Za povrće i voće, pravilan raspon temperature skladištenja je između 0 ℃ i 5 ℃.Većina hladnjaka ima dvije ili više posuda za svježe povrće koje vam mogu omogućiti kontrolu unutarnje vlažnosti, a to je za odvojeno skladištenje povrća i voća, budući da imaju različite zahtjeve za vlagom.Niža vlažnost je najbolja za voće, kada je u pitanju povrće, viša vlažnost je savršena.Povrće ima kratak vijek trajanja, čak i ako je u hladnjaku.Evo nekih podataka o trajanju dana za svako svježe zeleno u donjoj tablici:
| Predmeti | Trajni dani |
| Zelena salata i drugo lisnato povrće | 3-7 dana (ovisi koliko su listovi osjetljivi) |
| Mrkva, pastrnjak, repa, cikla | 14 dana (zatvoreno u plastičnu vrećicu) |
| gljive | 3-5 dana (čuvati u papirnoj vrećici) |
| Klasje kukuruza | 1-2 dana (čuvano s ljuskama) |
| Karfiol | 7 dana |
| prokulice | 3-5 dana |
| Brokula | 3-5 dana |
| Ljetna tikva, žuta tikva i zeleni grah | 3-5 dana |
| Šparoga | 2-3 dana |
| Patlidžan, paprika, artičoka, celer, grašak, tikvica i krastavac | 7 dana |
Za komercijalno hlađenje često primjećujemo da ga koriste supermarketi ili trgovinevišeslojni hladnjaci za izlaganje, otočni izložbeni hladnjaci, škrinje za zamrzavanje,hladnjaci sa staklenim vratima, i drugekomercijalni hladnjaciza skladištenje povrća i voća koje prodaju.
Čuvajte u suhim, hladnim i tamnim uvjetima bez hladnjaka
Ako povrće i voće skladištite bez hladnjaka, odgovarajuća temperatura okoline je između 10℃ i 16℃ u prostoriji.Za najduže skladištenje i svježinu, potrebno ih je držati podalje od prostora za kuhanje ili negdje s visokom vlažnošću, toplinom i svjetlom, to može biti namjenski spremnik ili ormarić da ostanu tamni.U nekim situacijama, držite ovo svježe zelje podalje od svjetlosti kako biste spriječili početak nicanja, posebno za krumpire, ako ih skladištite s lukom, brže će niknuti, pa krumpir i luk treba čuvati odvojeno.
Stvari koje treba pohraniti u smočnici uključuju češnjak, ljutiku, luk, rutabagas, slatki krompir, krumpir, slatki krumpir i tako dalje.U tom slučaju, mogu se čuvati najmanje 7 dana, ako se temperatura održava u rasponu od 10-16 ℃, može trajati mjesec dana ili čak i duže.Vrijeme skladištenja ovisit će o sezoni, općenito može trajati duže u hladnijim danima nego kad je vruće.
Odvojeno čuvajte povrće i voće
Nije isto da se od voća očekuje brže sazrijevanje, dozrijevanje povrća samo znači žućenje, uvenuće, pjegavost ili čak kvarenje.Neko voće poput krušaka, šljiva, jabuka, kivija, marelica i breskvi oslobađa plin koji se zove etilen, što može ubrzati proces sazrijevanja povrća i drugog voća.Dakle, kada spremate svoje povrće, vodite računa da ga držite dalje od voća, zatvorite ga plastičnim vrećicama i odvojeno stavite u posude za pečenje.Čuvajte povrće cijelo prije nego što ga odlučite jesti jer će trajati dulje nego što je izrezano ili oguljeno, sve što je izrezano i oguljeno treba čuvati u hladnjaku.
Vrijeme objave: 7. srpnja 2021. Pregledi: