Uobičajene metode održavanja svježine u hladnjacima

Hladnjaci (zamrzivači) su osnovna rashladna oprema za trgovine mješovitom robom, supermarkete i tržnice, koja pruža razne funkcije ljudima. Hladnjaci igraju ulogu u hlađenju voća i pića kako bi se postigla optimalna temperatura za jelo i piće, obogaćujući okus ljudske prehrane i stimulirajući okusne pupoljke. Osim toga, hladnjaci u supermarketima i drugihladnjaci komercijalne klasetakođer igraju važnu ulogu u očuvanju svježeg mesa, povrća, kuhane hrane i drugih namirnica, produžujući skladištenje hrane. Koje su uobičajene metode očuvanja svježine u hladnjacima?

1. Obratite pozornost na temperaturu hlađenja i vrijeme hlađenja hrane

Općenito, temperaturni raspon uobičajeno korištenih hladnjaka je između 0 i 10 ℃, a u tom temperaturnom rasponu i dalje će postojati neke bakterije koje se polako razmnožavaju i ubrzavaju kvarenje hrane. U komercijalnim hladnjacima supermarketa temperatura hlađenja može biti i do -2 °C, što može pružiti relativno sigurno okruženje za skladištenje hrane. Općenito, temperatura hladnjaka za voće i povrće treba se kontrolirati na oko 0 ℃, a osoblje treba biti smješteno u odvojenim skladištima što je više moguće kako bi se voće i povrće moglo čuvati dulje vrijeme. Svježe meso treba staviti u ormar za svježe meso čija temperatura treba biti kontrolirana iznad -18 ℃ kako bi se izbjegao rast mikroorganizama, dok kuhanu hranu treba staviti u vitrinu s temperaturnim rasponom od 2 do 8 ℃.

 

2. Kako čuvati svježu hranu

1) Kuhana hrana mora se dobro ohladiti prije stavljanja u zamrzivač

Ako hrana nije dovoljno ohlađena i naglo uđe u okolinu niske temperature, središte hrane sklono je kvalitativnim promjenama. Vrući zrak koji donosi hrana uzrokuje kondenzaciju vodene pare, što može potaknuti rast plijesni i uzrokovati pljesnivost hrane u hladnjaku.

2) Ne perite povrće, meso i voće prije nego što ih stavite u hladnjak

Budući da hrana izvorno ima "zaštitni film", ako se "zaštitni film" s površine ispere, to će pomoći mikroorganizmima da prodru u hranu.

Ako na površini voća ima prljavštine, obrišite je krpom prije nego što ga stavite u hladnjak.

3) Svježe meso i plodovi mora biti zatvoreni i pohranjeni u zamrzivaču.

Ako se svježe meso i plodovi mora ne skladište pravilno, lako se mogu zaraziti bakterijama i uzrokovati kvarenje. Stoga ih je potrebno zatvoriti i pakirati u ormar za svježe meso radi zamrzavanja.

Newell Refrigeration je tvrtka specijalizirana za pružanje usluga malim i srednjim kupcima, pružajući kompletnukomercijalno hlađenjerješenja koja će im pomoći u razvoju učinkovitih tržišta. Pružiti kupcima najkvalitetnije i ekološki prihvatljive komercijalne hladnjake za supermarkete za otvaranje trgovina ili supermarketa s potpunom i profesionalnom postprodajnom zaštitom.