कमर्शियल ग्लास डोर फ्रीजर विभिन्न भंडारण उद्देश्यों के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं, जिसमें रीच-इन फ्रीजर, अंडर काउंटर फ्रीजर, डिस्प्ले चेस्ट फ्रीजर शामिल हैं।आइसक्रीम प्रदर्शन फ्रीजर, मांस प्रदर्शन फ्रिज, और इसी तरह।वे अपने खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए खुदरा या खानपान व्यवसायों के लिए महत्वपूर्ण हैं।कुछ उत्पादों के तापमान के स्तर पर उच्च आवश्यकताएं होती हैं जो उनके भंडारण के लिए उपयुक्त होती हैं, जैसे कि पोर्क, बीफ, मछली और सब्जियां, यदि तापमान सामान्य से कुछ डिग्री अधिक है, तो उनकी गुणवत्ता जल्दी खराब हो सकती है, अगर खाद्य पदार्थों को स्टोर किया जाता है कम तापमान की स्थिति में खाद्य पदार्थ पाले से आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं।इसलिए यदि आप ए का उपयोग करते हैंकांच के दरवाजे फ्रीजरआपके व्यवसाय के लिए, आपके खाद्य पदार्थों के लिए एक सुरक्षित और इष्टतम भंडारण की स्थिति प्रदान करने के लिए सुसंगत और उचित तापमान के साथ सही होना आवश्यक है।जैसा कि बहुत से लोग जानते हैं, अधिकांश खाद्य पदार्थों को ऐसी स्थिति में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है जो उन्हें जमे हुए रख सके, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सुरक्षित है, उनके लिए उचित तापमान -18 डिग्री सेल्सियस पर रहना चाहिए।
अनुचित खाद्य भंडारण के कारण जोखिम हो सकते हैं
सब्जियों के अनुचित भंडारण से भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।रेफ़्रिजरेटर में गलत तरीके से भोजन रखने से कैंसर के संभावित ख़तरे के बारे में।शोधकर्ताओं ने रेफ्रिजरेटर में अचार, बचे हुए और लंबे समय से संग्रहीत सब्जियों के कुछ नमूने लिए और पेशेवर पहचान अभिकर्मकों के साथ उनका परीक्षण किया।परिणामों से पता चला कि इन सभी 3 प्रकार के खाद्य पदार्थों में एक कार्सिनोजेनिक पदार्थ होता है, जिसे नाइट्राइट कहा जाता है।एक बार जब नाइट्राइट पेट में प्रवेश करता है जिसमें कुछ अम्लीय पदार्थ शामिल होते हैं, तो यह नाइट्रोसामाइन उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करेगा जिसमें वास्तव में कार्सिनोजेनिक पदार्थ होते हैं, जो लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होने पर गैस्ट्रिक कैंसर का कारण बनेंगे।
यह सर्वविदित है कि अचार और बचे हुए पदार्थ नाइट्राइट से भरपूर होते हैं।लेकिन कच्ची सब्जियों में भी नाइट्राइट क्यों होता है?विशेषज्ञों का कहना है कि जिस समय से सब्जियां तोड़ी जाएंगी, जीवन धीरे-धीरे समाप्त हो जाएगा, और कोशिकाएं नाइट्राइट बनाने के लिए रासायनिक परिवर्तनों से भी गुजरेंगी।भंडारण का समय जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक नाइट्राइट का उत्पादन होगा।हमने ताजा लेट्यूस की नाइट्राइट सामग्री का परीक्षण किया, लेट्यूस को 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया, और लेट्यूस को 5 दिनों के लिए संग्रहीत किया, और पाया कि बाद के दो की नाइट्रेट सामग्री में काफी वृद्धि हुई है।इसके अलावा, उच्च तापमान पर खाना पकाने के कारण नाइट्राइट कम नहीं होगा।लंबे समय तक स्टोर की गई बहुत सारी सब्जियां खाने से आसानी से कैंसर होने का खतरा हो सकता है।
नाइट्राइट के कारण होने वाले जोखिमों को कैसे कम करें
नाइट्राइट न केवल मानव शरीर को पुरानी क्षति पहुंचा सकता है बल्कि तीव्र विषाक्तता भी पैदा कर सकता है।तो, हमें मानव स्वास्थ्य के लिए नाइट्राइट के ख़तरे को कैसे कम करना चाहिए?सबसे पहले, मसालेदार सब्जियों में नाइट्राइट की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसे जितना संभव हो उतना कम खाना चाहिए;दूसरे, खाद्य पदार्थों को सही तरीके से संग्रहित करना सीखने से भी नाइट्राइट के नुकसान को कम करने में मदद मिल सकती है।विभिन्न सब्जियों में नाइट्राइट की पीढ़ी दर भी भिन्न होती है।आलू और मूली जैसी तने वाली सब्जियों को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।हरी पत्तेदार सब्जियां, जैसे पालक, सलाद, ब्रोकली, अजवाइन को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।इसलिए, जब आपको बड़ी मात्रा में सब्जियां खरीदने की आवश्यकता होती है, तो आपको ऐसी सब्जियां चुननी चाहिए जिन्हें यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।
उचित रूप से संग्रहित उत्पादों के लाभ
किराने की दुकानों या कृषि उत्पाद स्टोरों के लिए अपने व्यवसाय को चालू रखने के लिए उत्पादों को अच्छी तरह से संग्रहित रखना बहुत महत्वपूर्ण है।आप लाभ प्राप्त कर सकते हैं यदि आप ध्यान रखते हैं कि उत्पादों को ठीक से संग्रहीत और प्रशीतित किया जाता है, क्योंकि आपके ग्राहक खराब और खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को खरीदने के बारे में चिंता नहीं करते हैं, और इस डर के बिना कि वे खाद्य विषाक्तता की घटनाओं और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में शामिल हो सकते हैं।वह भी आपके व्यवसाय को व्यर्थ खाद्य पदार्थों के नुकसान को कम करने में बहुत मदद कर सकता है।इसलिए रेफ्रिजरेशन और ऊर्जा की बचत में उच्च प्रदर्शन के साथ वाणिज्यिक फ्रीजर में निवेश करना आवश्यक है, निरंतर तापमान वाला एक अच्छा फ्रीजर एक इष्टतम भंडारण वातावरण प्रदान कर सकता है।
पोस्ट करने का समय: जून-30-2021 दृश्य: