वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर किराने की दुकान, रेस्तरां, कॉफी शॉप आदि के लिए मिशन-महत्वपूर्ण उपकरण हैं, जिनमें ग्लास डिस्प्ले फ्रिज, ड्रिंक डिस्प्ले फ्रिज शामिल हैं।डेली डिस्प्ले फ्रिज, केक डिस्प्ले फ्रिज, आइसक्रीम डिस्प्ले फ्रीजर, मांस प्रदर्शन फ्रिज, आदि। खुदरा और खानपान व्यवसाय में प्रशीतन उपकरण मालिक के लाभकारी मित्र हो सकते हैं जब यह आपके खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को अच्छी तरह से और ताजा रखने के लिए ठीक से काम कर रहे हों। लेकिन जब आपके रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर असामान्य रूप से काम कर रहे हों, तो वे मालिक के लिए बहुत बुरा सपना हो सकते हैं, क्योंकि इससे आपके व्यवसाय को सबसे खराब स्थिति में डाल दिया जा सकता है। आप जानते होंगे कि अगर किराने की दुकान या रेस्तरां की रसोई में रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर अचानक काम करना बंद कर देता है और भंडारण का तापमान असामान्य हो जाता है, तो इससे बिक्री के लिए रखे गए खाद्य पदार्थ और पेय खराब हो जाते हैं, जिससे स्टोर के मालिक को काफी आर्थिक नुकसान हो सकता है, इतना ही नहीं, मालिक को उपकरण की मरम्मत के लिए अतिरिक्त पैसे भी देने पड़ सकते हैं।
रेफ्रिजरेशन उपकरणों के अचानक खराब होने से होने वाले इन आकस्मिक नुकसानों से बचने के लिए, अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर का नियमित रखरखाव करवाना ज़रूरी है। नियमित रखरखाव न केवल आपके उपकरणों के सुचारू संचालन को सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि ऊर्जा की बचत करते हुए उनके अच्छे प्रदर्शन को बनाए रखने में भी मदद करता है। जहाँ तक किसी स्टोर या रेस्टोरेंट के संचालन की बात है, रेफ्रिजरेटिंग उपकरणों की ऊर्जा लागत कुल ऊर्जा खपत का लगभग आधा हिस्सा होती है। अगर आपकी रेफ्रिजरेशन इकाई सामान्य रूप से काम करती है, तो आप हर साल ऊर्जा खपत पर काफ़ी बचत कर सकते हैं। नीचे आपके व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को साफ़ और सुचारू रूप से चलाने के लिए कुछ उपयोगी DIY रखरखाव सुझाव दिए गए हैं।
अपने रेफ्रिजरेटर को धूल और तेल वाष्प वाले क्षेत्र से दूर रखें
अगर आपका व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर या फ़्रीज़र रसोई में इस्तेमाल होता है, तो उसे मैदे या अन्य पाउडर से भरे धूल भरे क्षेत्र से दूर रखना बेहतर होगा, क्योंकि ये आसानी से कंप्रेसर में तैरकर जमा हो सकते हैं और रेफ्रिजरेशन की कार्यक्षमता को कम कर सकते हैं। अगर आप अपने रेफ्रिजरेशन उपकरण को खाना पकाने वाले क्षेत्र के पास रखते हैं, तो फ्रायर से तेल की भाप निकल सकती है जो थक्के बनकर कंप्रेसर को नुकसान पहुँचा सकती है।
रेफ्रिजरेटर के अंदरूनी और बाहरी हिस्से को साप्ताहिक रूप से साफ़ करें
आपके व्यावसायिक रेफ्रिजरेशन उपकरण के अंदरूनी और बाहरी हिस्सों की लगातार सफाई ज़रूरी है। सतह पर लगे दाग-धब्बों और गिरे हुए पदार्थों को साफ़ करने के लिए आप हफ़्ते में कम से कम एक बार ऐसा कर सकते हैं, खासकर खुले पुर्जों के आस-पास गिरे हुए पदार्थों को, इससे पहले कि वे पुर्जों में जाकर उन्हें खराब कर दें, हटा देना ज़रूरी है। रेफ़्रिजरेटर की सफाई करते समय, गर्म पानी या डिटर्जेंट-आधारित घोल के साथ एक तौलिया और मुलायम ब्रश का इस्तेमाल करें। सतह को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए, जिद्दी दागों को थोड़े से बेकिंग सोडा से साफ़ किया जा सकता है। बेहतर होगा कि निर्माता द्वारा दिए गए निर्देशों और मैनुअल की जाँच करने से पहले उचित सफाई सामग्री का इस्तेमाल करें।
हर 6 महीने में कंडेनसर कॉइल की जाँच और सफाई करें
यह सुझाव दिया जाता है कि कंडेनसर कॉइल्स की जाँच और सफ़ाई कम से कम हर 6 महीने में एक बार की जाए, लेकिन अगर काम करने की जगह आसानी से गंदी हो जाती है, तो आप उन्हें हर महीने एक बार साफ़ कर सकते हैं, यह आपकी परिस्थितियों पर निर्भर करेगा। कंडेनसर कॉइल्स की सफ़ाई करने से पहले रेफ्रिजरेटर की बिजली काट दें, ब्रश से गंदगी और धूल हटाएँ, और फिर बचे हुए अवशेषों को साफ़ करने के लिए एक मज़बूत वैक्यूम स्वीपर का इस्तेमाल करें। अपने कंडेनसर में जमा होने वाले तरल और छलकाव की नियमित जाँच करते रहें, क्योंकि ज़्यादा नमी आपके सिस्टम को जमने में ज़्यादा समय देगी, जिससे आपके रेफ़्रिजरेशन उपकरण की उम्र कम हो सकती है।
हर 6 महीने में बाष्पित्र कॉइल साफ़ करें
संघनक इकाई की तरह, वाष्पक भी आपके प्रशीतन उपकरण का एक महत्वपूर्ण घटक है। वाष्पक कुंडल आमतौर पर वाष्पक पंखे के पास लगा होता है। जब गर्म हवा प्रशीतन इकाई से होकर गुजरती है, तो यह कैबिनेट के अंदरूनी हिस्से को ठंडा रखने के लिए ऊष्मा को अवशोषित करने के लिए ज़िम्मेदार होता है। वाष्पक कुंडल की सफाई से पहले सुनिश्चित करें कि बिजली काट दी गई हो, और आसपास के क्षेत्र और पंखे को साफ़ रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुंडल लंबे समय तक बेहतर ढंग से काम करता रहे। अंदर बहुत ज़्यादा सामान न रखें, खासकर वे सामान जो बहुत गर्म हों।
सीलिंग गैस्केट की नियमित जांच करें
व्यावसायिक रेफ्रिजरेटर के दरवाजों के लिए गैस्केट स्ट्रिप्स बेहद ज़रूरी हैं। किसी भी तरह की क्षति या तेज़ी से पुराने होने से बचाने के लिए, आपको हर 6 महीने में कम से कम एक बार इसकी जाँच और सफ़ाई करनी चाहिए। अगर उपकरण भारी-भरकम काम के लिए है, तो इसे ज़्यादा बार करना बेहतर होगा। अगर गैस्केट में दरार या दरार है, तो इससे सीलिंग पर असर कम होगा, जिससे कैबिनेट का थर्मल इंसुलेशन कमज़ोर हो जाएगा। गैस्केट टूटने पर आपको इसे बदल देना चाहिए। निर्माता की सलाह के अनुसार उचित गैस्केट खरीदना बेहतर होगा।
फफूंदयुक्त और प्रदूषित बर्फ के भंडारण से बचें
गंदी और प्रदूषित बर्फ आपकी सेवा की गुणवत्ता और व्यवसाय को प्रभावित करती है, और आपके ग्राहकों के स्वास्थ्य के लिए भी समस्याएँ पैदा कर सकती है। सबसे बुरी स्थिति में, आप स्वास्थ्य नियमों का उल्लंघन कर सकते हैं और आपको सज़ा भी मिल सकती है। इसलिए हमें आइस मेकर पर ध्यान देना चाहिए और उसे बैक्टीरिया और वायरस से बचाना चाहिए। इसलिए, बर्फ बनाने वाले के लिए नियमित रखरखाव और सफाई ज़रूरी है ताकि उसमें जमा गंदगी और फफूंदी को हटाया जा सके, इसलिए बेहतर होगा कि इसे हर 6 महीने में कम से कम एक बार ज़रूर किया जाए।
एयर फिल्टर को नियमित रूप से साफ करें
यदि वाणिज्यिक प्रशीतन उपकरणों में एयर फिल्टर पर धूल और गंदगी जमा हो जाए, तो उनमें वायु संचार असामान्य हो जाएगा, इसलिए नियमित सफाई आवश्यक है। धूल और गंदगी हटाने के लिए एक शक्तिशाली वैक्यूम स्वीपर का उपयोग करें, और डीग्रीजिंग घोल का उपयोग करके गंदगी को दूर करें। एयर फिल्टर के उचित रखरखाव के बारे में सुझावों के लिए निर्माता के मैनुअल का पालन करें या अपने सेवा प्रदाता से परामर्श लें।
अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर को सूखा रखें
अंदर और बाहर की सतह पर जमा पानी और तरल पदार्थ को पोंछना सुनिश्चित करें। अत्यधिक नमी के कारण आपके रेफ्रिजरेशन यूनिट को जमने में अतिरिक्त समय लगेगा, जिससे ऊर्जा की खपत बढ़ जाएगी। इतना ही नहीं, आपको हर हफ्ते कम से कम एक बार नमी की मात्रा की नियमित जाँच भी करवानी चाहिए।
पोस्ट समय: जून-15-2021 दृश्य: