કોમર્શિયલ ગ્લાસ ડોર ફ્રીઝર વિવિધ સ્ટોરેજ હેતુઓ માટે વિવિધ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, જેમાં રીચ-ઇન ફ્રીઝર, કાઉન્ટર ફ્રીઝર હેઠળ, ડિસ્પ્લે ચેસ્ટ ફ્રીઝર,આઈસ્ક્રીમ ડિસ્પ્લે ફ્રીઝર, માંસ પ્રદર્શન ફ્રિજ, અને તેથી વધુ.તેઓ રિટેલ અથવા કેટરિંગ વ્યવસાયો માટે તેમના ખોરાકને યોગ્ય તાપમાને સારી રીતે સંગ્રહિત રાખવા માટે નિર્ણાયક છે.કેટલાક ઉત્પાદનોમાં તાપમાનના સ્તરો પર ઉચ્ચ જરૂરિયાતો હોય છે જે તેમના સંગ્રહ માટે યોગ્ય હોય છે, જેમ કે ડુક્કરનું માંસ, બીફ, માછલી અને શાકભાજી, જો તાપમાન સામાન્ય કરતા થોડીક ડિગ્રી વધારે હોય, તો તેમની ગુણવત્તા ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે, જો ખોરાકને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો નીચા તાપમાનની સ્થિતિ, ખોરાકને હિમ દ્વારા સરળતાથી નુકસાન થઈ શકે છે.તેથી જો તમે ઉપયોગ કરો છોગ્લાસ ડોર ફ્રીઝરતમારા વ્યવસાય માટે, તમારા ખાદ્યપદાર્થો માટે સલામત અને શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સ્થિતિ પ્રદાન કરવા માટે સુસંગત અને યોગ્ય તાપમાન સાથે યોગ્ય હોવું જરૂરી છે.જેમ કે ઘણા લોકો જાણે છે, મોટા ભાગના ખોરાકને એવી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે કે જે તેમને સ્થિર રાખી શકે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે સુરક્ષિત છે, તેમના માટે યોગ્ય તાપમાન -18℃ પર રહેવું જોઈએ.
અયોગ્ય ખોરાક સંગ્રહને કારણે જોખમો થઈ શકે છે
શાકભાજીના અયોગ્ય સંગ્રહથી જઠરાંત્રિય કેન્સરનું જોખમ પણ વધી શકે છે.રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાના સંભવિત કેન્સરના જોખમ વિશે.સંશોધકોએ રેફ્રિજરેટરમાં અથાણાં, બચેલા અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત શાકભાજીના કેટલાક નમૂના લીધા અને વ્યાવસાયિક તપાસ રીએજન્ટ્સ સાથે તેનું પરીક્ષણ કર્યું.પરિણામો દર્શાવે છે કે આ તમામ 3 પ્રકારના ખોરાકમાં કાર્સિનોજેનિક પદાર્થ હોય છે, જેનું નામ નાઇટ્રાઇટ છે.એકવાર નાઇટ્રાઇટ પેટમાં પ્રવેશે છે જ્યાં કેટલાક એસિડિક પદાર્થનો સમાવેશ થાય છે, તે પ્રોટીન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને નાઇટ્રોસમાઇન ઉત્પન્ન કરશે જેમાં ખરેખર કાર્સિનોજેનિક પદાર્થો હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા શોષાય તો ગેસ્ટ્રિક કેન્સરનું કારણ બને છે.
તે જાણીતું છે કે અથાણાં અને બચેલાં નાઈટ્રાઈટથી ભરપૂર હોય છે.પરંતુ શા માટે ન રાંધેલા શાકભાજીમાં પણ નાઈટ્રાઈટ હોય છે?નિષ્ણાતો કહે છે કે જ્યારે શાકભાજી ચૂંટવામાં આવશે ત્યારથી જીવન ધીમે ધીમે સમાપ્ત થઈ જશે, અને કોષો પણ નાઈટ્રાઈટ ઉત્પન્ન કરવા માટે રાસાયણિક ફેરફારોમાંથી પસાર થશે.સંગ્રહ સમય જેટલો લાંબો છે, તેટલું વધુ નાઈટ્રાઈટ ઉત્પન્ન થાય છે.અમે તાજા લેટીસની નાઈટ્રેટ સામગ્રીનું પરીક્ષણ કર્યું, 2 દિવસ માટે સંગ્રહિત લેટીસ અને 5 દિવસ માટે સંગ્રહિત લેટીસ, અને જાણવા મળ્યું કે પછીના બેમાં નાઈટ્રેટ સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધી છે.વધુમાં, ઉચ્ચ-તાપમાન રસોઈને કારણે નાઇટ્રાઇટમાં ઘટાડો થશે નહીં.ઘણા બધા શાકભાજી ખાવાથી જે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત હોય છે તે સરળતાથી કેન્સરનું જોખમ રહે છે.
નાઇટ્રાઇટ દ્વારા થતા જોખમોને કેવી રીતે ઘટાડવું
નાઇટ્રાઇટ માનવ શરીરને માત્ર ક્રોનિક નુકસાન જ નહીં પરંતુ તીવ્ર ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે.તો, આપણે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે નાઇટ્રાઇટના જોખમને કેવી રીતે ઘટાડવું જોઈએ?સૌ પ્રથમ, અથાણાંવાળા શાકભાજીમાં નાઇટ્રાઇટની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી હોય છે અને શક્ય તેટલું ઓછું ખાવું જોઈએ;બીજું, ખોરાકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો તે શીખવાથી નાઇટ્રાઇટના નુકસાનને ઘટાડવામાં પણ મદદ મળી શકે છે.વિવિધ શાકભાજીમાં નાઈટ્રાઈટનો જનરેશન રેટ પણ અલગ અલગ હોય છે.સ્ટેમ શાકભાજી, જેમ કે બટાકા અને મૂળા, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી, જેમ કે પાલક, લેટીસ, બ્રોકોલી, સેલરી, એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.તેથી, જ્યારે તમારે મોટી માત્રામાં શાકભાજી ખરીદવાની જરૂર હોય, ત્યારે તમારે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય તેવી શાકભાજી પસંદ કરવી જોઈએ.
યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ઉત્પાદનોના ફાયદા
ગ્રોસરી સ્ટોર્સ અથવા ફાર્મ પ્રોડક્ટ સ્ટોર્સ માટે તેમના વ્યવસાયને ચાલુ રાખવા માટે ઉત્પાદનોને સારી રીતે સંગ્રહિત રાખવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.જો તમે ધ્યાન રાખશો કે ઉત્પાદનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અને રેફ્રિજરેટેડ છે, તો તમે લાભ મેળવી શકો છો, કારણ કે તમારા ગ્રાહકો બગડેલા અને ખરાબ ગુણવત્તાવાળા ખોરાક ખરીદવાની ચિંતા કરતા નથી, અને તેઓ ફૂડ પોઈઝનિંગની ઘટનાઓ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં સામેલ થઈ શકે છે તેવા ભય વિના.તે તમારા વ્યવસાયને નકામા ખોરાકના નુકસાનને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.તેથી રેફ્રિજરેશન અને એનર્જી સેવિંગમાં ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતા સાથે કોમર્શિયલ ફ્રીઝરમાં રોકાણ કરવું જરૂરી છે, સતત તાપમાન સાથેનું સારું ફ્રીઝર મહત્તમ સ્ટોરેજ વાતાવરણ પૂરું પાડી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: જૂન-30-2021 જોવાઈ: