મોટાભાગના લોકો સુપરમાર્કેટથી દૂર રહે છે જ્યાં તેઓ જવા માટે ઘણી વાર લાંબી ડ્રાઈવ લે છે, તમે કદાચ સપ્તાહના અંતે એક અઠવાડિયાની કિંમતની કરિયાણાની ખરીદી કરો છો, તેથી તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે તે મુદ્દાઓ પૈકી એક છે.તાજા શાકભાજી અને ફળોને ફ્રીજમાં સંગ્રહિત કરવાની યોગ્ય રીત.જેમ આપણે જાણીએ છીએ કે આ ખોરાક આપણા આહારને સારી રીતે સંતુલિત રાખવા માટે મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે, ગ્રીન્સથી ભરપૂર ભોજન ખાવાથી હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિઓનું જોખમ ઓછું કરવામાં મદદ મળી શકે છે.પરંતુ જો આ ખાદ્ય સામગ્રીનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરવામાં ન આવે તો તે બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને રોગ પેદા કરતા સૂક્ષ્મ જીવોનો સ્ત્રોત બની શકે છે.
પરંતુ તમામ શાકભાજી અને ફળોને તેમના સંગ્રહની સ્થિતિ માટે સમાન જરૂરિયાત હોતી નથી, જેનો અર્થ એ છે કે તે બધાને સંગ્રહિત કરવાની કોઈ માત્ર યોગ્ય રીત નથી, જેમ કે પાંદડાવાળા શાકભાજીને મૂળા, બટાકા અને અન્ય મૂળ શાકભાજીની જેમ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.તે ઉપરાંત, ધોવા અને છાલ જેવી કેટલીક પ્રક્રિયાઓ વિવિધ પરિબળો પર આધાર રાખીને, તેમને લાંબા સમય સુધી અથવા ટૂંકા સમય માટે તાજી રાખી શકે છે.શાકભાજી અને ફળોને શક્ય તેટલું તાજા કેવી રીતે રાખવું તે જાણવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે.
રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજી અને ફળો સ્ટોર કરો
શાકભાજી અને ફળો માટે, સંગ્રહ તાપમાનની યોગ્ય શ્રેણી 0 ℃ અને 5 ℃ વચ્ચે છે.મોટા ભાગના ફ્રિજમાં બે કે તેથી વધુ ક્રિસ્પર્સ હોય છે જે તમને અંદરના ભેજને નિયંત્રિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, તે શાકભાજી અને ફળોના અલગ સંગ્રહ માટે છે, કારણ કે તેમાં ભેજ માટે અલગ અલગ જરૂરિયાતો હોય છે.ફળો માટે ઓછી ભેજની સ્થિતિ શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે તે શાકભાજી માટે આવે છે, ત્યારે વધુ ભેજ યોગ્ય છે.શાકભાજીનું સ્ટોરેજ જીવન ટૂંકું હોય છે, તે રેફ્રિજરેશનમાં પણ હોય છે.નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં દરેક તાજા લીલા માટે સ્થાયી દિવસોના કેટલાક ડેટા અહીં છે:
| વસ્તુઓ | છેલ્લા દિવસો |
| લેટીસ અને અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી | 3-7 દિવસ (પાંદડા કેટલા નાજુક છે તેના પર આધાર રાખે છે) |
| ગાજર, પાર્સનિપ્સ, સલગમ, બીટ | 14 દિવસ (પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં બંધ) |
| મશરૂમ્સ | 3-5 દિવસ (પેપર બેગમાં સંગ્રહિત) |
| મકાઈ ના કાન | 1-2 દિવસ (ભૂસ સાથે સંગ્રહિત) |
| ફૂલકોબી | 7 દિવસ |
| બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ | 3-5 દિવસ |
| બ્રોકોલી | 3-5 દિવસ |
| સમર સ્ક્વોશ, યલો સ્ક્વોશ અને લીલા કઠોળ | 3-5 દિવસ |
| શતાવરીનો છોડ | 2-3 દિવસ |
| એગપ્લાન્ટ, મરી, આર્ટિકોક્સ, સેલરી, વટાણા, ઝુચીની અને કાકડી | 7 દિવસ |
વાણિજ્યિક રેફ્રિજરેશન માટે, અમે વારંવાર નોંધ્યું છે કે સુપરમાર્કેટ અથવા સુવિધા સ્ટોર્સ ઉપયોગ કરે છેમલ્ટિડેક ડિસ્પ્લે ફ્રિજ, આઇલેન્ડ ડિસ્પ્લે ફ્રીજ, ચેસ્ટ ફ્રીઝર,કાચના દરવાજાના ફ્રીજ, અને અન્યવ્યાપારી રેફ્રિજરેટર્સશાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ કરવા માટે કે જેનો તેઓ વેપાર કરે છે.
રેફ્રિજરેટર વિના સૂકી, ઠંડી અને શ્યામ સ્થિતિમાં સ્ટોર કરો
જો રેફ્રિજરેટર વિના શાકભાજી અને ફળોનો સંગ્રહ કરો, તો રૂમમાં યોગ્ય આસપાસનું તાપમાન 10℃ અને 16℃ ની વચ્ચે છે.સૌથી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ અને તાજગી માટે, તેમને રસોઈ વિસ્તારથી દૂર રાખવાની જરૂર છે અથવા ક્યાંક વધુ ભેજ, ગરમી અને પ્રકાશ સાથે, તેને અંધારું રાખવા માટે તે સમર્પિત કન્ટેનર અથવા કેબિનેટ હોઈ શકે છે.કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં, આ તાજી લીલોતરીઓને પ્રકાશથી દૂર રાખો, ખાસ કરીને બટાકા માટે, જો તેને ડુંગળી સાથે સંગ્રહિત કરો, તો તે ઝડપથી અંકુરિત થશે, તેથી બટાકા અને ડુંગળીને અલગથી સંગ્રહિત કરવા જોઈએ.
પેન્ટ્રીમાં સ્ટોર કરવા માટેની વસ્તુઓમાં લસણ, ગોળ, ડુંગળી, રૂટાબાગા, રતાળુ, બટાકા, શક્કરિયા વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.આ કિસ્સામાં, તેઓ ઓછામાં ઓછા 7 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો તાપમાન 10-16℃ ની રેન્જમાં જાળવવામાં આવે છે, તો તે એક મહિના અથવા તેનાથી વધુ સમય સુધી ટકી શકે છે.સંગ્રહ સમય સીઝન પર આધાર રાખે છે, તે સામાન્ય રીતે જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે કરતાં ઠંડા દિવસોમાં લાંબો સમય ટકી શકે છે.
શાકભાજી અને ફળોને અલગ-અલગ સ્ટોર કરો
એવું નથી કે ફળો ઝડપથી પાકવાની અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે, શાકભાજીના પાકવાનો અર્થ ફક્ત પીળો, સુકાઈ જવો, ડાઘા પડવા અથવા બગડી જવાનો થાય છે.નાસપતી, પ્લમ, સફરજન, કીવી, જરદાળુ અને પીચીસ જેવા કેટલાક ફળો ઇથિલિન નામનો ગેસ છોડે છે, જે શાકભાજી અને અન્ય ફળોના પાકવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.તેથી તમારા શાકભાજીનો સંગ્રહ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તમે તેમને તમારા ફળોથી દૂર રાખો, તેમને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓથી સીલ કરો અને તેમને અલગથી ક્રિસ્પર્સમાં મૂકો.શાકભાજી ખાવાનું નક્કી કરતા પહેલા તેને આખું રાખો કારણ કે તે કાપેલા અથવા છાલેલા કરતાં વધુ સમય સુધી ટકી રહે છે, જે પણ કાપેલી અને છાલવામાં આવે છે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ.
પોસ્ટનો સમય: જુલાઈ-07-2021 જોવાઈ: