O almacenamento inadecuado dos alimentos no frigorífico pode levar á contaminación cruzada, que finalmente provocaría graves problemas de saúde como intoxicación alimentaria e hipersensibilidade alimentaria.Dado que a venda de alimentos e bebidas é o principal elemento nas empresas de venda polo miúdo e de restauración, e a saúde do cliente é o principal que deben ter en conta os propietarios das tendas, polo que o almacenamento e a separación adecuados son fundamentais para evitar a contaminación cruzada, non só iso, o almacenamento correcto. Tamén pode axudarche a aforrar diñeiro e tempo no manexo dos alimentos.
A contaminación cruzada no frigorífico defínese como a transferencia de bacterias, virus e microorganismos causantes de enfermidades de alimentos contaminados a outros.Os alimentos contaminados adoitan ser causados polo lavado inadecuado das táboas de cortar e outros equipos de procesamento de alimentos.Cando os alimentos están a ser procesados, as temperaturas soben para matar as bacterias, pero ás veces a contaminación cruzada ocorre nos alimentos cocidos é causado porque se almacenan xunto con algunhas carnes crúas e outras con bacterias.
Antes de que as carnes e verduras crúas sexan trasladadas aos frigoríficos das tendas, hai bacterias e virus que se moven facilmente das táboas de cortar e dos recipientes cando os produtos están en proceso e, finalmente, ás carnes e verduras que compran os clientes.Os frigoríficos e os conxeladores son lugares de almacenamento onde moitos alimentos se tocan e interactúan entre si, e as bacterias e os virus se propagan facilmente a calquera lugar da neveira onde se almacenan con frecuencia os alimentos.
Como evitar a contaminación cruzada
Existen diferentes formas útiles de previr a contaminación cruzada, cómpre ter en conta a contaminación dos alimentos e o seu risco en cada paso da manipulación dos seus alimentos, como o almacenamento de alimentos, o procesamento de alimentos e mesmo os alimentos que se están a servir aos seus clientes.Adestrar a todos os empregados da tenda para evitar a contaminación cruzada axudaría a que os teus produtos estean seguros desde o momento en que se entregan á túa tenda ata que se venden aos teus clientes.Podes asegurarte de que os teus produtos sexan seguros para que os consumidores poidan comer esixindo aos teus empregados que aprendan o proceso de manipulación dos alimentos adecuado.
Como evitar a contaminación cruzada
Hai diferentes formas útiles de previrfrigorífico expositor de carne, frigorífico expositor multideck, efrigorífico expositor de delicatessenda contaminación cruzada, debes ser consciente da contaminación dos alimentos e do seu risco en cada paso da manipulación dos teus alimentos, como o almacenamento de alimentos, o procesamento de alimentos e mesmo os alimentos que se están a servir aos teus clientes.Adestrar a todos os empregados da tenda para evitar a contaminación cruzada axudaría a que os teus produtos estean seguros desde o momento en que se entregan á túa tenda ata que se venden aos teus clientes.Podes asegurarte de que os teus produtos sexan seguros para que os consumidores poidan comer, esixindo aos teus empregados que aprendan o proceso de manipulación dos alimentos.
Prevención da contaminación cruzada durante o almacenamento dos alimentos
É útil para evitar a contaminación cruzada seguindo as instrucións de almacenamento de alimentos recomendadas.Como hai moitos tipos de alimentos que se almacenan xuntos nos equipos frigoríficos, é necesario obter algúns consellos para almacenar correctamente os alimentos.As materias que causan enfermidades estenderíanse desde os elementos contaminados a calquera lugar da neveira se non se envolven ou organizan correctamente.Polo tanto, asegúrate de seguir as instrucións ao almacenar os teus alimentos.
a.Manteña sempre as carnes crúas e outros alimentos sen cociñar ben envoltos ou almacenados en recipientes ben pechados para evitar a interacción con outros alimentos.As carnes crúas tamén se poden colocar por separado.O selado correcto dos alimentos garante que os distintos tipos de produtos non se contaminen entre si.Os alimentos líquidos tamén deben manterse ben envoltos ou ben pechados, xa que poden ser un caldo de cultivo para bacterias.O paquete axeitado de alimentos líquidos almacenados evita o derrame no frigorífico.
b.É fundamental que sigas as instrucións de manipulación ao almacenar os teus alimentos.Xa que as instrucións están baseadas na saúde e seguridade.Pódese evitar a contaminación cruzada almacenando diferentes alimentos de forma correcta de arriba a abaixo.Na parte superior débense poñer os produtos cocidos ou listos para comer, e na parte inferior as carnes crúas e os alimentos sen cociñar.
c.Garda as túas froitas e produtos listos para comer das carnes crúas.Sería mellor usar unha neveira por separado para almacenar a carne doutros alimentos.Para eliminar as bacterias e os microorganismos que causan enfermidades das froitas e vexetais para evitar a contaminación cruzada, asegúrese de lavalos antes de almacenalos.
Prevención da contaminación cruzada ao procesar e preparar alimentos para delicatessen
Cando os alimentos están a ser procesados ou preparados para unha delicatessen, aínda debes seguir as instrucións para manipulalos, xa que aínda existe a posibilidade de que se produza contaminación cruzada, incluso os alimentos foron almacenados correctamente antes.
a.É importante limpar adecuadamente a superficie dos equipos de procesamento e dos utensilios de cociña despois de que os alimentos sexan procesados para preparar a delicatessen.A limpeza incorrecta despois de procesar carnes crúas pode levar facilmente á contaminación cruzada cando a mesma superficie se usa para procesar outros alimentos como verduras e froitas.
b.Recoméndase que uses táboas de cortar por separado para diferenciar os diferentes tipos de alimentos que vai procesar, incluíndo vexetais, carnes crúas, peixes, verduras e froitas.Tamén pode usar coitelos por separado para cortar diferentes alimentos para evitar a contaminación cruzada.
c.Despois de limpar e desinfectar os equipos e os utensilios de cociña, deben colocarse lonxe das áreas de almacenamento despois de procesar os alimentos.
Pódese evitar a contaminación cruzada xa que todos os tipos de alimentos se manteñen illados entre si para estar seguros.O uso por separado de diferentes ferramentas de procesamento ao manipular diferentes alimentos tamén evita a transferencia de bacterias e microorganismos causantes de enfermidades de alimentos contaminados a outros nunha zona de almacenamento.
Hora da publicación: 25-jun-2021 Vistas: