Faodaidh stòradh bìdh ceàrr san fhrigeradair leantainn gu tar-thruailleadh, agus dh’ fhaodadh sin mu dheireadh droch dhuilgheadasan slàinte adhbhrachadh leithid puinnseanachadh bìdh agus cus mothachaidh bìdh. Leis gur e biadh is deochan a tha a’ reic nam prìomh nithean ann an gnìomhachasan reic is solair bìdh, agus gur e slàinte luchd-ceannach am prìomh rud a dh’ fheumas sealbhadairean stòran beachdachadh, tha stòradh agus dealachadh ceart deatamach airson casg a chuir air tar-thruailleadh, ach chan e a-mhàin sin, faodaidh stòradh ceart cuideachd do chuideachadh le bhith a’ sàbhaladh airgead agus ùine air làimhseachadh bìdh.
Tha tar-thruailleadh ann am frids air a mhìneachadh mar ghluasad bacteria, bhìorasan agus meanbh-fhàs-bheairtean a dh’ adhbhraicheas galairean bho bhiadh truaillte gu biadh eile. Mar as trice bidh biadh truaillte air adhbhrachadh le bhith a’ nighe bhùird gearraidh agus uidheamachd giullachd bìdh eile gu mì-iomchaidh. Nuair a bhios am biadh ga phròiseasadh, bidh an teòthachd ag èirigh gus bacteria a mharbhadh, ach uaireannan bidh tar-thruailleadh a’ tachairt air a’ bhiadh bruich air adhbhrachadh leis gu bheil e air a stòradh còmhla ri cuid de dh’ fheòil amh rudan eile anns a bheil bacteria.
Mus tèid feòil is glasraich amh a ghluasad chun na fridsichean anns na stòran, bidh bacteria is bhìorasan a’ gluasad gu furasta bho bhùird gearraidh is soithichean nuair a bhios na toraidhean gan giullachd, agus mu dheireadh chun na feòil is na glasraich a bhios luchd-ceannach a’ ceannach. Tha fridsichean is reothadairean nan àiteachan stòraidh far am bi mòran bhiadhan a’ beantainn ri chèile agus ag eadar-obrachadh, agus bidh bacteria is bhìorasan a’ sgaoileadh gu furasta gu àite sam bith san fhrigeradair far a bheil am biadh air a stòradh gu tric.
Mar a chuireas tu casg air tar-thruailleadh
Tha diofar dhòighean feumail ann airson casg a chur air tar-thruailleadh, feumaidh tu a bhith mothachail air truailleadh bìdh agus a chunnart anns gach ceum de làimhseachadh do bhiadh, leithid stòradh bìdh, giullachd bìdh, agus eadhon am biadh a thathar a’ frithealadh do luchd-ceannach. Bhiodh trèanadh a thoirt do luchd-obrach na bùtha gus casg a chur air tar-thruailleadh a’ cuideachadh do thoraidhean gus fuireach sàbhailte bhon mhionaid a thèid an lìbhrigeadh don bhùth agad gus an tèid an reic ri do luchd-ceannach. Faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil do thoraidhean sàbhailte do luchd-ceannach ithe le bhith ag iarraidh air do luchd-obrach ionnsachadh mar a làimhsicheas iad biadh ceart.
Mar a chuireas tu casg air tar-thruailleadh
Tha diofar dhòighean feumail ann airson casg a chur airfrids taisbeanaidh feòla, frids taisbeanaidh ioma-dheic, agusfrids taisbeanaidh delibho thar-thruailleadh, feumaidh tu a bhith mothachail air truailleadh bìdh agus a chunnart anns gach ceum de làimhseachadh do bhiadh, leithid stòradh bìdh, giullachd bìdh, agus eadhon am biadh a thathar a’ frithealadh do luchd-ceannach. Bhiodh trèanadh do luchd-obrach na bùtha gus casg a chuir air tar-thruailleadh na toraidhean agad a’ cuideachadh le bhith sàbhailte bhon mhionaid a thèid an lìbhrigeadh don bhùth agad gus an tèid an reic ri do luchd-ceannach. Faodaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil na toraidhean agad sàbhailte do luchd-ceannach ithe le bhith ag iarraidh air do luchd-obrach ionnsachadh pròiseas làimhseachaidh bìdh ceart.
Casg air Tar-thruailleadh rè Stòradh Bidhe
Tha e feumail airson casg a chur air tar-thruailleadh le bhith a’ leantainn an stiùiridh stòraidh bìdh a thathar a’ moladh. Leis gu bheil iomadh seòrsa bìdh air an stòradh còmhla anns an uidheamachd fuarachaidh, tha e riatanach beagan mholaidhean fhaighinn airson biadh a stòradh gu ceart. Dh’ fhaodadh cùisean a dh’ adhbhraicheas galairean sgaoileadh bho nithean air an truailleadh gu àite sam bith san fhrigeradair mura tèid am pasgadh no an eagrachadh gu ceart. Mar sin dèan cinnteach gun lean thu an stiùireadh nuair a bhios tu a’ stòradh do bhiadh.
a.Cùm feòil amh agus biadhan neo-bruich eile air am pasgadh gu teann no air an stòradh ann an soithichean a tha dùinte gu teann gus casg a chuir air eadar-obrachadh le biadhan eile. Faodar feòil amh a chuir air leth cuideachd. Bidh seulachadh ceart nam biadhan a’ dèanamh cinnteach nach bi diofar sheòrsaichean thoraidhean a’ truailleadh a chèile. Bu chòir biadhan leaghaidh a chumail air am pasgadh gu math no dùinte gu teann cuideachd oir dh’ fhaodadh iad a bhith nan àite briodachaidh airson bacteria. Bidh pacadh ceart de bhiadhan leaghaidh ann an stòradh a’ seachnadh dòrtadh anns a’ frids.
b.Tha e deatamach gun lean thu an stiùireadh làimhseachaidh nuair a bhios tu a’ stòradh do bhiadh. Leis gu bheil an stiùireadh stèidhichte air slàinte is sàbhailteachd. Faodar casg a chuir air tar-thruailleadh le bhith a’ stòradh diofar bhiadhan san dòigh cheart bho mhullach gu bonn. Bu chòir biadhan bruichte no deiseil ri ithe a chur aig a’ mhullach, agus feòil amh agus biadhan neo-bruichte aig a’ bhonn.
c.Stòraich do mheasan agus do thoraidhean deiseil ri ithe bhon fheòil amh. Bhiodh e na b’ fheàrr frids a chleachdadh air leth airson feòil a stòradh bho bhiadhan eile. Gus na bacteria agus meanbh-fhàs-bheairtean a dh’ adhbhraicheas galairean a thoirt air falbh bho mheasan agus ghlasraich gus casg a chuir air tar-thruailleadh, dèan cinnteach gun nigh thu iad mus tèid an stòradh.
Casg air Tar-thruailleadh nuair a bhios tu a’ giullachd is ag ullachadh biadh airson deli
Nuair a bhios am biadh ga phròiseasadh no ga ullachadh airson deli, feumaidh tu fhathast an stiùireadh airson a làimhseachadh a leantainn, oir tha cothrom ann fhathast gun tachair tar-thruailleadh, eadhon ged a chaidh am biadh a stòradh gu ceart roimhe.
a.Tha e cudromach uachdar uidheam giullachd agus bathar cidsin a ghlanadh gu ceart an dèidh don bhiadh a bhith air a phròiseasadh gus ullachadh airson an deli. Faodaidh glanadh ceàrr an dèidh feòil amh a phròiseasadh leantainn gu tar-thruailleadh gu furasta nuair a thèid an aon uachdar a chleachdadh gus biadhan eile leithid glasraich agus measan a phròiseasadh.
b.Thathar a’ moladh gun cleachd thu bùird gearraidh air leth gus eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar diofar sheòrsaichean bìdh a tha thu a’ dol a phròiseasadh, a’ gabhail a-steach glasraich, feòil amh, iasg, glasraich agus measan. Faodaidh tu cuideachd sgeinean air leth a chleachdadh airson diofar bhiadhan a ghearradh gus casg a chuir air tar-thruailleadh.
c.Às dèidh uidheamachd agus bathar cidsin a ghlanadh agus a shlàinteachadh, bu chòir an cur air falbh bho àiteachan stòraidh às dèidh solar bìdh a ghiullachd.
Faodar tar-thruailleadh a sheachnadh leis gu bheil gach seòrsa bìdh air a chumail air leth bho chèile gus fuireach sàbhailte. Le bhith a’ cleachdadh innealan giullachd eadar-dhealaichte air leth nuair a bhios tu a’ làimhseachadh diofar bhiadhan, bidh sin cuideachd a’ cur casg air gluasad bacteria agus meanbh-fhàs-bheairtean a dh’ adhbhraicheas galairean bho bhiadhan air an truailleadh gu biadhan eile ann an àite stòraidh.
Àm puist: 25 Ògmhios 2021 Seallaidhean: