Bíonn formhór na ndaoine ina gcónaí i bhfad ó ollmhargaí áit a mbíonn siad ag tiomáint go minic, is dócha go gceannaíonn tú earraí grósaera do sheachtain ag an deireadh seachtaine, mar sin ceann de na saincheisteanna a chaithfidh tú a mheas ná an...an bealach ceart chun glasraí agus torthaí úra a stóráil sa chuisneoirÓs rud é go bhfuil a fhios againn gurb iad na bianna seo na tosca tábhachtacha chun ár n-aiste bia a choinneáil cothrom, is féidir le béilí atá saibhir i nglasraí cabhrú le riosca galar croí, stróc, brú fola ard agus riochtaí sláinte eile a laghdú. Ach mura stóráiltear na hábhair bhia seo i gceart, is féidir leo a bheith ina bhfoinse baictéar, víris agus miocrorgánach is cúis le galair.
Ach ní bhíonn na ceanglais chéanna maidir le coinníollacha stórála ag baint le gach glasra agus toradh, rud a chiallaíonn nach bhfuil aon bhealach ceart ann chun iad uile a stóráil, mar shampla nach féidir glasraí duilleacha a stóráil ar an mbealach céanna le raidisí, prátaí agus glasraí fréimhe eile. Ina theannta sin, is féidir le roinnt próiseas cosúil le níochán agus craiceann iad a choinneáil úr ar feadh tréimhse níos faide nó níos giorra, ag brath ar fhachtóirí éagsúla. Seo roinnt leideanna maidir le conas glasraí agus torthaí a choinneáil chomh húr agus is féidir.
Stóráil Glasraí & Torthaí sa Chuisneoir
I gcás glasraí agus torthaí, is é an raon teochta stórála ceart ná idir 0℃ agus 5℃. Bíonn dhá chriospóir nó níos mó i bhformhór na gcuisneoirí a ligeann duit an taise istigh a rialú, is é sin le haghaidh stóráil glasraí agus torthaí ar leithligh, toisc go mbíonn riachtanais éagsúla acu maidir le taise. Is fearr riocht taise níos ísle do thorthaí, agus i gcás glasraí, is fearr taise níos airde. Bíonn saolré stórála gearr ag glasraí, fiú nuair a chuirtear sa chuisneoir iad. Seo roinnt sonraí faoi laethanta marthanacha do gach glas úr sa tábla thíos:
| Míreanna | Laethanta Buan |
| Leitís agus glasraí duilleacha eile | 3-7 lá (ag brath ar cé chomh híogair is atá na duilleoga) |
| Cairéid, meacanóga, tornapaí, biatais | 14 lá (séalaithe i mála plaisteach) |
| Beacáin | 3-5 lá (stóráilte i mála páipéir) |
| Cluasa arbhair | 1-2 lá (stóráilte le crotail) |
| Cóilis | 7 lá |
| Sprouts Bhruiséile | 3-5 lá |
| Brocailí | 3-5 lá |
| Scuais samhraidh, scuais bhuí, agus pónairí glasa | 3-5 lá |
| Asparagas | 2-3 lá |
| Mealbhacán, piobair, bliosáin, soilire, piseanna, zucchini agus cúcamar | 7 lá |
Maidir le cuisniú tráchtála, is minic a thugaimid faoi deara go n-úsáideann ollmhargaí nó siopaí áisecuisneoirí taispeántais il-deic, cuisneoirí taispeána oileáin, reoiteoirí cófra,cuisneoirí doras gloine, agus eilecuisneoirí tráchtálachun na glasraí agus na torthaí atá á ndíol acu a stóráil.
Stóráil i ndálaí tirime, fionnuara agus dorcha gan chuisneoir
Má stóráiltear glasraí agus torthaí gan cuisneoir, is é an teocht chomhthimpeallach cheart ná idir 10℃ agus 16℃ sa seomra. Chun stóráil agus úire is faide a chinntiú, ní mór iad a choinneáil amach ón limistéar cócaireachta nó áit éigin a bhfuil ard-taise, teas agus solas ann, d'fhéadfadh coimeádán nó caibinéad tiomnaithe a bheith ann chun é a choinneáil dorcha. I gcásanna áirithe, coinnigh na glasraí úra seo amach ón solas chun cosc a chur ar thosú ag fás, go háirithe i gcás prátaí, má stóráiltear iad le hoinniúin, fásfaidh siad níos tapúla, mar sin ba chóir prátaí agus oinniúin a stóráil ar leithligh.
I measc na rudaí le stóráil sa pantry tá gairleog, seallóidí, oinniúin, rutabagas, yams, prátaí, prátaí milse, agus araile. Sa chás seo, is féidir iad a stóráil ar feadh 7 lá ar a laghad, má choinnítear an teocht idir 10-16℃, is féidir leis maireachtáil ar feadh míosa nó fiú níos faide. Braithfidh an t-am stórála ar an séasúr, is féidir leis maireachtáil níos faide i gcoitinne sna laethanta níos fuaire ná nuair a bhíonn sé te.
Stóráil Glasraí & Torthaí ar Leith
Ní hionann é agus an cás go bhfuiltear ag súil go n-aibíonn torthaí níos tapúla, ciallaíonn aibiú glasraí buí, seargadh, spotaí, nó fiú milleadh. Scaoileann roinnt torthaí cosúil le piorraí, plumaí, úlla, kiwi, aibreoga, agus péitseoga gás ar a dtugtar eitiléin, rud a fhéadann próiseas aibithe glasraí agus torthaí eile a bhrostú. Mar sin, agus tú ag stóráil do ghlasraí, déan cinnte go gcoinníonn tú iad ar shiúl ó do thorthaí, séalaigh iad le málaí plaisteacha, agus cuir iad i gcriospaí ar leithligh. Coinnigh glasraí iomlána sula n-itheann tú iad mar mairfidh siad níos faide ná mar a ghearrtar nó a scafaítear iad, ba chóir aon rud atá gearrtha agus scafa a stóráil sa chuisneoir.
Am an phoist: 07 Iúil 2021 Radharcanna: