D'fhéadfadh tras-éilliú a bheith mar thoradh ar stóráil míchuí bia sa chuisneoir, rud a d'fhágfadh fadhbanna sláinte tromchúiseacha ar deireadh thiar mar nimhiú bia agus hipiríogaireacht bia.Toisc gurb é díol bianna agus deochanna na príomh-mhíreanna i ngnóthais mhiondíola agus lónadóireachta, agus gurb é sláinte an chustaiméara an rud príomhúil a chaithfidh úinéirí stórais a chur san áireamh, agus mar sin tá stóráil agus scaradh cuí ríthábhachtach chun tras-éilliú a chosc, ní hamháin sin, stóráil cheart. Is féidir leis cabhrú leat freisin airgead agus am a shábháil ar láimhseáil bia.
Sainmhínítear tras-éilliú i gcuisneoir mar go n-aistrítear na baictéir, na víris agus na miocrorgánaigh is cúis le galair ó bhianna éillithe go bianna eile.De ghnáth is cúis le bianna éillithe ná cláir chopping agus trealamh próiseála bia eile a ní go míchuí.Nuair a bhíonn na bianna á bpróiseáil, téann na teochtaí suas chun baictéir a mharú, ach uaireanta tarlaíonn tras-éilliú ar an mbia cócaráilte de bharr é a stóráil mar aon le roinnt feolta amh, rudaí eile le baictéir.
Sula n-aistrítear na feola agus na glasraí amh chuig na cuisneoirí sna siopaí, tá baictéir agus víris ann go héasca bogadh ó bhoird gearrtha agus coimeádáin nuair a bhíonn na táirgí faoi phróiseas, agus ar deireadh go dtí na custaiméirí feola agus glasraí a cheannach.Is áit stórála iad cuisneoirí agus reoiteoirí a dtéann go leor míreanna bia i dteagmháil léi agus a n-idirghníomhaíonn siad lena chéile, agus scaipeann baictéir agus víris go héasca go dtí áit ar bith sa chuisneoir ina stóráiltear na bianna go minic.
Conas Tras-éilliú a Chosc
Tá bealaí úsáideacha éagsúla ann chun tras-éilliú a chosc, ní mór duit a bheith ar an eolas faoin éilliú bia agus an riosca a bhaineann leis i ngach céim de do bhianna a láimhseáil, mar stóráil bia, próiseáil bia, agus fiú na bianna atá á sheirbheáil ar do chustaiméirí.Chuideodh sé le do tháirgí fanacht sábháilte ón nóiméad a sheachadtar chuig do shiopa iad go ndíoltar iad le do chustaiméirí trí oiliúint a chur ar fhostaithe an tsiopa go léir chun tras-éilliú a chosc.Is féidir leat a chinntiú go bhfuil do tháirgí sábháilte do chustaiméirí le hithe trí éileamh ar do fhostaithe an próiseas láimhseála bia ceart a fhoghlaim.
Conas Tras-éilliú a Chosc
Tá bealaí úsáideacha éagsúla ann chun cosc a churcuisneoir taispeána feola, cuisneoir taispeáint multideck, aguscuisneoir taispeána delió thras-éilliú, ní mór duit a bheith ar an eolas faoin éilliú bia agus an baol atá ann i ngach céim de láimhseáil do bhianna, mar stóráil bia, próiseáil bia, agus fiú na bianna atá á riar ar do chustaiméirí.Chuideodh sé le do tháirgí fanacht sábháilte ón nóiméad a sheachadtar chuig do shiopa iad go ndíoltar iad le do chustaiméirí trí oiliúint a chur ar fhostaithe an tsiopa go léir chun tras-éilliú a chosc.Is féidir leat a chinntiú go bhfuil do tháirgí sábháilte do chustaiméirí le hithe trí éileamh a chur ar do chuid fostaithe próiseas láimhseála bia ceart a fhoghlaim.
Tras-éilliú a Chosc le linn Stóráil Bia
Tá sé ina chuidiú chun tras-éilliú a chosc trí na treoracha stórála bia a mholtar a leanúint.Toisc go bhfuil go leor cineálacha bianna a stóráil le chéile sa trealamh cuisniúcháin, mar sin tá sé riachtanach a fháil ar roinnt leideanna chun bianna a stóráil i gceart.Scaipfeadh ábhair a bheadh ina gcúis le galair ó mhíreanna éillithe go dtí áit ar bith sa chuisneoir mura mbeadh siad fillte nó eagraithe i gceart.Mar sin déan cinnte go leanann tú na treoracha agus tú ag stóráil do bhianna.
a.Coinnigh feoil amh agus bianna neamhchócaráilte eile i gcónaí fillte go docht nó stóráilte i gcoimeádáin atá séalaithe go docht chun idirghníomhú le bianna eile a chosc.Is féidir feoil amh a shuíomh ar leithligh freisin.Cinntíonn séalaithe ceart na mbianna nach n-éilíonn cineálacha éagsúla táirgí a chéile.Ba cheart go gcoimeádfadh bianna leachtacha fillte go maith nó séalaithe go docht freisin mar go bhféadfadh siad a bheith ina n-ionad pórúcháin do bhaictéir.Seachnaíonn pacáiste cuí bianna leachtacha atá á stóráil doirteadh sa chuisneoir.
b.Tá sé ríthábhachtach go leanann tú na treoracha láimhseála agus do bhianna á stóráil.Toisc go bhfuil na treoracha bunaithe ar shláinte agus ar shábháilteacht.Is féidir tras-éilliú a chosc trí bhianna éagsúla a stóráil ar an mbealach ceart ó bhun go barr.Ba chóir míreanna cócaráilte nó réidh le hithe a chur ar an mbarr, agus feoil amh agus bianna neamhchócaráilte a chur ag an mbun.
c.Stóráil do chuid torthaí agus táirgí réidh le hithe ó na feoil amh.Bheadh sé níos fearr cuisneoir a úsáid ar leithligh le haghaidh stórála feola ó bhianna eile.Chun na baictéir agus na miocrorgánaigh is cúis le galair a bhaint as torthaí agus glasraí chun tras-éilliú a chosc, déan cinnte iad a ní roimh stóráil.
Tras-éilliú a Chosc Agus Bianna á bPróiseáil & Ag Ullmhú Do Dheilí
Nuair a bhíonn na bianna á bpróiseáil nó á n-ullmhú le haghaidh deilí, ní mór duit na treoracha a láimhseáil fós a leanúint, toisc go bhfuil seans ann go dtarlóidh tras-éilliú, fiú go bhfuil na bianna stóráilte i gceart roimhe seo.
a.Tá sé tábhachtach dromchla an trealaimh phróiseála agus na n-earraí cistine a ghlanadh i gceart tar éis na bianna a bheith próiseáilte chun ullmhú don deilí.Is féidir tras-éilliú a bheith mar thoradh ar ghlanadh míchuí tar éis feoil amh a phróiseáil nuair a úsáidtear an dromchla céanna chun bianna eile cosúil le glasraí agus torthaí a phróiseáil.
b.Moltar duit boird gearrtha a úsáid go leithleach chun idirdhealú a dhéanamh idir cineálacha éagsúla earraí bia a bhfuil tú chun a phróiseáil, lena n-áirítear glasraí, feoil amh, iasc, glasraí agus torthaí.Is féidir leat sceana ar leithligh a úsáid freisin chun bianna éagsúla a ghearradh chun tras-éilliú a chosc.
c.Tar éis trealamh agus earraí cistine a ghlanadh agus a shláintiú, ba chóir iad a shuíomh ar shiúl ó limistéir stórála tar éis soláthairtí bia a phróiseáil.
Is féidir tras-éilliú a sheachaint mar go gcoimeádtar gach cineál bia ar leithligh óna chéile chun fanacht sábháilte.Agus úsáid á baint as uirlisí próiseála éagsúla ar leithligh agus bianna éagsúla á láimhseáil, cuireann sé cosc freisin ar aistriú baictéir agus miocrorgánaigh is cúis le galair ó bhianna éillithe go dtí ceann eile i limistéar stórála.
Am postála: Jun-25-2021 Radhairc: