Yn 'e keuken fan in restaurant spylje friezers in krúsjale rol. Se kinne net allinich in grutte hoemannichte itenyngrediïnten opslaan, wêrtroch't de farskens en kwaliteit fan 'e yngrediïnten garandearre wurde, mar ek in stabile logistike stipe leverje foar de wurking fan it restaurant. Om de funksje fan it ynfrieren en behâlden fan itenyngrediïnten yn it restaurant folslein te brûken, moatte de folgjende aspekten yn acht nommen wurde.
I. It selektearjen fan passende friezers
As in restaurant friezers oanpast, moat it oanpast wurde oan it oerflak fan 'e keuken. As it in lyts restaurant is, kinne jo in fertikale keukenfrieser kieze mei in lytsere kapasiteit. It nimt net folle flierromte yn beslach en is geskikt om yn 'e hoeke fan' e keuken te pleatsen. As it lykwols in grut restaurant is, moatte jo in horizontale frieser kieze mei in gruttere kapasiteit. It is it bêste om it oerflak fan 'e keuken te regeljen om in frieser fan in passende grutte oan te passen.
Tagelyk is it ek wichtich om de koelprestaasjes fan 'e friezer te beskôgjen. In goede friezer moat fluch ôfkuolje kinne en in stabile lege temperatuersteat behâlde ynstee fan fluktuearjende temperatueren. De keukenfriezers mei konstante temperatuerfariabele technology binne frij goed. Yn 't algemien kinne friezers mei effisjinte kompressors en goede waarmte-isolaasjeprestaasjes derfoar soargje dat de itenyngrediïnten op in passende temperatuer bewarre wurde kinne.
Fansels is it net genôch om allinich de koelprestaasjes te beskôgjen. De enerzjybesparjende prestaasjes fan 'e friezer moatte ek yn oerweging nommen wurde. Om't de friezer yn 'e keukens fan kommersjele restaurants meastentiids lang moatte draaie, kin it kiezen fan in enerzjybesparjende friezer de eksploitaasjekosten ferminderje. Spesifyk kinne jo it enerzjy-effisjinsjelabel fan 'e friezer kontrolearje en produkten kieze mei in hegere enerzjy-effisjinsjewurdearring. Jo kinne ek de nenwell-leveransier rieplachtsje.
II. Juiste ynstallaasje en pleatsing fan friezers
Soargje derfoar dat de friezer op in stabile ûndergrûn pleatst wurdt by it ynstallearjen om kanteljen of skodzjen te foarkommen. As de friezer net stabyl is, kin dit ynfloed hawwe op it koeleffekt en sels skea feroarsaakje oan de kompressor.
Tagelyk, hâld genôch romte foar de friezer foar waarmteôffier. Der moat in bepaalde romte omhinne wêze om te foarkommen dat jo te ticht by oare items komme. Yn 't algemien moat der op syn minst 10 sintimeter romte oan' e efterkant en sydkanten fan 'e friezer oerlitten wurde, en ek wat romte oan' e boppekant om loftsirkulaasje te garandearjen.
By it pleatsen fan 'e friezer, sjoen it gemak fan gebrûk, is it it bêste om de friezer tichtby it wurkgebiet fan 'e keuken te pleatsen, sadat koks maklik yngrediïnten foar iten kinne nimme en pleatse. Foarkom it pleatsen fan 'e friezer op plakken dêr't er direkt oan sinneljocht bleatsteld wurdt of fochtich is om de prestaasjes net te beynfloedzjen.
III. Rasjoneel gebrûk fan friezers
Lês by it brûken fan 'e friezer de gebrûksoanwizing fan it produkt goed troch en let op it kontrolearjen fan 'e temperatuer. As it giet om it ynfrieren fan fleis, moat de temperatuer fan 'e friezer yn 'e restaurantkeuken ûnder -5 °C hâlden wurde om te soargjen dat de fleisyngrediïnten lang bewarre wurde kinne. As it giet om griente, moat de temperatuer boppe 0 °C wêze. Tink derom om regelmjittich it temperatuerdisplay fan 'e friezer te kontrolearjen om te soargjen dat de temperatuer binnen it normale berik leit.
Redelike opslach fan itenyngrediïnten is ek krúsjaal. Ferskillende itenyngrediïnten moatte apart opslein wurde om krúsbesmetting fan smaken te foarkommen. Jou omtinken oan de manier wêrop't de itenyngrediïnten pleatst wurde om te foarkommen dat se te heech opstapelje en de sirkulaasje fan kâlde lucht beynfloedet. Foar guon itenyngrediïnten dy't gefoelich binne foar bederf, kinne jo fersegele tassen of farskhâldende doazen brûke om se te ferpakken om har houdberens te ferlingjen.
Dan moat de friezer regelmjittich skjinmakke wurde. Tidens it gebrûk sil der wat froast en flekken opbouwe. As it net op 'e tiid skjinmakke wurdt, kin dit ynfloed hawwe op it koeleffekt. Regelmjittich ûntdooijen en skjinmeitsjen kin útfierd wurde mei spesjale skjinmaakmiddels en ark om te soargjen dat de binnenkant fan 'e friezer skjin en netjes is. Nei in skoftke gebrûk, desinfisearje de friezer om de groei fan baktearjes te foarkommen. Brûk spesjale desinfizjemiddels of ultravioletlampen om te desinfisearjen om de ynterne hygiëne fan 'e friezer te garandearjen.
IV. Oandacht jaan oan it ûnderhâld en de soarch fan keukenfrizers
Om de libbensdoer fan 'e keukenfrizer te ferlingjen, is regelmjittich ûnderhâld en soarch nedich. Kontrolearje regelmjittich de ôfsluting fan 'e frizer, ynklusyf it garandearjen dat de doar goed ôfsletten is om lekkage fan kâlde lucht te foarkommen. As bliken docht dat de ôfsluting net strak is, kin de ôfslutingsstrip op 'e tiid ferfongen wurde.
Tink derom dat as der in abnormale situaasje yn 'e friezer fan 'e keuken fûn wurdt, profesjoneel ûnderhâldspersoniel op 'e tiid kontakt opnommen wurde moat foar reparaasje ynstee fan it te demontearjen en privee te reparearjen.
Tankewol foar it lêzen! Yn it folgjende nûmer sille wy útlizze hokker ferkeard gebrûk liedt ta in fermindering fan 'e libbensdoer fan' e friezer.
Berjochttiid: 27 oktober 2024 Besjoen: