Ferkearde opslach fan iten yn 'e kuolkast kin liede ta krúsbesmetting, wat úteinlik serieuze sûnensproblemen feroarsaakje kin lykas itenfergiftiging en itenoergefoelichheid. Om't it ferkeapjen fan iten en drinken de wichtichste items binne yn detailhannel en cateringbedriuwen, en de sûnens fan klanten it wichtichste is dêr't winkeleigners rekken mei hâlde moatte, binne juste opslach en skieding krúsjaal foar it foarkommen fan krúsbesmetting. Net allinich dat, juste opslach kin jo ek helpe om jild en tiid te besparjen op it omgean mei iten.
Krúskontaminaasje yn in kuolkast wurdt definiearre as it oerdragen fan baktearjes, firussen en sykteferwekkers fan fersmoarge iten nei oare iten. Fersmoarge iten wurdt meast feroarsake troch it ferkeard waskjen fan snijplanken en oare apparatuer foar itenferwurking. As iten ferwurke wurdt, geane de temperatueren omheech om baktearjes te deadzjen, mar soms komt krúskontaminaasje foar op it kochte iten, feroarsake trochdat it tegearre mei rau fleis en oare dingen mei baktearjes opslein wurdt.
Foardat it rauwe fleis en grienten nei de kuolkasten yn 'e winkels brocht wurde, kinne baktearjes en firussen maklik fan snijplanken en konteners ferpleatse as de produkten ferwurke wurde, en úteinlik nei it fleis en de grienten dy't klanten keapje. Kuolkasten en friezers binne opslachplakken dêr't in protte itenprodukten mei-inoar oanrekke en ynteraksje hawwe, en baktearjes en firussen ferspriede har maklik nei oeral yn 'e kuolkast dêr't it iten faak opslein wurdt.
Hoe kinne jo krúsbesmetting foarkomme
Der binne ferskate nuttige manieren om krúsbesmetting te foarkommen. Jo moatte bewust wêze fan 'e itenbesmetting en it risiko dêrfan yn elke stap fan it omgean mei jo iten, lykas it opslaan fan iten, it ferwurkjen fan iten, en sels it iten dat oan jo klanten tsjinne wurdt. It oplieden fan alle winkelmeiwurkers om krúsbesmetting te foarkommen soe helpe om jo produkten feilich te hâlden fan it momint dat se yn jo winkel levere wurde oant se oan jo klanten ferkocht wurde. Jo kinne derfoar soargje dat jo produkten feilich binne foar klanten om te iten troch jo meiwurkers te freegjen it juste proses foar it omgean mei iten te learen.
Hoe kinne jo krúsbesmetting foarkomme
Der binne ferskate nuttige manieren om te foarkommenfleisdisplay koelkast, multideck display koelkast, endeli display koelkastFan krúsbesmetting moatte jo bewust wêze fan 'e itenbesmetting en it risiko dêrfan yn elke stap fan it omgean mei jo iten, lykas itenopslach, itenferwurking, en sels it iten dat oan jo klanten wurdt tsjinne. It trainen fan alle winkelmeiwurkers om krúsbesmetting te foarkommen soe helpe om jo produkten feilich te bliuwen fan it momint dat se yn jo winkel wurde levere oant se oan jo klanten wurde ferkocht. Jo kinne derfoar soargje dat jo produkten feilich binne foar klanten om te iten troch jo meiwurkers te freegjen om it juste proses foar itenbehanneling te learen.
Previnsje fan krúsbesmetting tidens itenopslach
It is handich om krúsbesmetting te foarkommen troch de oanrikkemandearre ynstruksjes foar it opslaan fan iten te folgjen. Omdat der in soad soarten iten byinoar opslein wurde yn 'e kuolkast, is it needsaaklik om wat tips te krijen foar it goed opslaan fan iten. Sykteferoarsaakjende saken kinne ferspriede fan fersmoarge items nei oeral yn 'e kuolkast as se net goed ynpakt of organisearre binne. Soargje der dus foar dat jo de ynstruksjes folgje by it opslaan fan jo iten.
a.Hâld rau fleis en oar ûnkocht iten altyd goed ynpakt of bewarre yn goed ôfsletten konteners om ynteraksje mei oar iten te foarkommen. Rauw fleis kin ek apart pleatst wurde. Goed fersegeljen fan it iten soarget derfoar dat ferskate soarten produkten inoar net fersmoargje. Floeibere iten moat ek goed ynpakt of goed ôfsletten wurde, om't it in briedplak foar baktearjes wêze kin. Goed ferpakken fan floeibere iten by opslach foarkomt morsen yn 'e kuolkast.
b.It is krúsjaal dat jo de ynstruksjes foar it behanneljen fan jo iten folgje by it opslaan. De ynstruksjes binne basearre op sûnens en feiligens. Krúsfersmoarging kin foarkommen wurde troch ferskate iten op de juste manier fan boppen nei ûnderen te bewarjen. Kochte of klear-om-te-iten items moatte boppe-oan lein wurde, en rau fleis en ûnkocht iten moatte ûnderoan lein wurde.
c.Bewarje jo fruit en klear-om-te-iten produkten apart fan it rauwe fleis. It soe better wêze om in kuolkast apart te brûken foar it bewarjen fan fleis fan oare iten. Om baktearjes en sykteferwekkers út fruit en griente te ferwiderjen en krúsbesmetting te foarkommen, soargje derfoar dat jo se waskje foar it bewarjen.
Previnsje fan krúsbesmetting by it ferwurkjen en tarieden fan iten foar deli
As it iten ferwurke of taret wurdt foar deli, moatte jo noch altyd de ynstruksjes folgje foar it omgean, om't der noch altyd in kâns is op krúsbesmetting, sels as it iten earder goed opslein is.
a.It is wichtich om it oerflak fan ferwurkingsapparatuer en keukengerei goed skjin te meitsjen nei't it iten ferwurke is om it ta te rieden op 'e deli. Ferkeard skjinmeitsjen nei it ferwurkjen fan rau fleis kin maklik liede ta krúsbesmetting as itselde oerflak brûkt wurdt om oare iten lykas griente en fruit te ferwurkjen.
b.It is oan te rieden om aparte snijplanken te brûken om ûnderskied te meitsjen tusken ferskate soarten iten dat jo ferwurkje sille, ynklusyf grienten, rau fleis, fisk, grienten en fruit. Jo kinne ek aparte messen brûke foar it snijen fan ferskate iten om krúsbesmetting te foarkommen.
c.Nei it skjinmeitsjen en desinfisearjen fan apparatuer en keukengerei moatte se nei it ferwurkjen fan itenfoarrieden fuort fan opslachromten pleatst wurde.
Krúsfersmoarging kin foarkommen wurde, om't elk type iten isolearre fan elkoar hâlden wurdt om feilich te bliuwen. It apart brûken fan ferskate ferwurkingsark by it omgean mei ferskate iten foarkomt ek oerdracht fan baktearjes en sykteferwekkers fan fersmoarge iten nei oare yn in opslachromte.
Berjochttiid: 25 juny 2021 Besjoen: