Ferkearde opslach fan iten yn 'e kuolkast kin liede ta krúskontaminaasje, wat úteinlik serieuze sûnensproblemen soe feroarsaakje lykas fiedingsfergiftiging en itenovergevoeligheid.Om't it ferkeapjen fan iten en drinken de wichtichste items binne yn retail- en cateringbedriuwen, en de sûnens fan klanten it primêre ding is dat winkeleigners yn oerweging moatte nimme, dus goede opslach en skieding binne kritysk foar it foarkommen fan krúskontaminaasje, net allinich dat, juste opslach kin jo ek helpe om jild en tiid te besparjen by it behanneljen fan iten.
Cross-contamination yn kuolkast wurdt definiearre as dat de baktearjes, firussen en sykte-feroarsaakje mikro-organismen wurde oerdroegen fan besmet iten nei oare.Fersmoarge iten wurde meastal feroarsake troch ûngeskikte waskjen fan snijplanken en oare apparatuer foar itenferwurkjen.As it iten wurdt ferwurke, geane de temperatueren omheech om baktearjes te deadzjen, mar soms bart krúskontaminaasje op it kocht iten wurdt feroarsake troch it opslein tegearre mei wat rau fleis, oare dingen mei baktearjes.
Foardat de rauwe fleis en grienten wurde oerbrocht nei de kuolkasten yn 'e winkels, der binne baktearjes en firussen maklik ferpleatse fan snijplanken en konteners as de produkten binne ûnder ferwurking, en as lêste nei it fleis en grienten klanten keapje.Koelkasten en friezers binne opslachplak wêr't in protte iten items wurde oanrekke en mei-inoar ynteraksje, en baktearjes en firussen maklik ferspriede nei oeral yn 'e kuolkast wêr't it iten faak wurdt opslein.
Hoe krúskontaminaasje te foarkommen
D'r binne ferskate nuttige manieren om krúskontaminaasje te foarkommen, jo moatte bewust wêze fan 'e itenkontaminaasje en har risiko yn elke stap fan it behanneljen fan jo iten, lykas opslach fan iten, itenferwurking, en sels it iten wurdt tsjinne oan jo klanten.Oplieding fan alle winkelmeiwurkers om krúskontaminaasje te foarkommen soe helpe jo produkten feilich te bliuwen fanôf it momint dat se wurde levere oan jo winkel oant se wurde ferkocht oan jo klanten.Jo kinne derfoar soargje dat jo produkten feilich binne foar klanten om te iten troch jo meiwurkers te fereaskje dat se it juste itenferwurkingsproses leare.
Hoe krúskontaminaasje te foarkommen
D'r binne ferskate nuttige manieren om te foarkommenfleis display kuolkast, multideck display kuolkast, endeli display koelkastfan krúskontaminaasje moatte jo bewust wêze fan 'e itenfersmoarging en har risiko yn elke stap fan it behanneljen fan jo iten, lykas opslach fan iten, itenferwurking, en sels it iten wurdt betsjinne oan jo klanten.Oplieding fan alle winkelmeiwurkers om krúskontaminaasje te foarkommen soe helpe jo produkten feilich te bliuwen fanôf it momint dat se wurde levere oan jo winkel oant se wurde ferkocht oan jo klanten.Jo kinne derfoar soargje dat jo produkten feilich binne foar klanten om te iten troch te fereaskje dat jo meiwurkers it juste proses foar iten behanneljen leare.
Previnsje fan krúskontaminaasje tidens iten opslach
It is nuttich foar it foarkommen fan krúskontaminaasje troch de oanbefellende ynstruksjes foar opslach fan iten te folgjen.Om't d'r in protte soarten iten binne wurde tegearre yn 'e kuolapparatuer opslein, dus is it nedich om wat tips te krijen foar it goed opslaan fan iten.Saken dy't sykte feroarsaakje soene ferspriede fan fersmoarge items nei oeral yn 'e kuolkast as net goed ferpakt of organisearre.Soargje derfoar dat jo de ynstruksjes folgje by it opslaan fan jo iten.
a.Hâld altyd rau fleis en oare ûnkookte iten strak ferpakt of opslein yn strak-fersegele konteners om ynteraksje mei oare iten te foarkommen.Rauwe fleis kin ek apart pleatst wurde.Korrekte ôfsluting fan it iten soarget derfoar dat ferskate soarten produkten inoar net kontaminearje.Flüssige iten moatte ek goed ferpakt of strak fersegele hâlde, om't se in briedplak wêze kinne foar baktearjes.Goed pakket fan floeibere iten yn opslach foarkomt spilling yn 'e kuolkast.
b.It is krúsjaal dat jo de hanteringsinstruksjes folgje by it opslaan fan jo iten.As de ynstruksjes binne basearre op sûnens en feiligens.Krúskontaminaasje kin foarkommen wurde troch ferskate iten op 'e goede manier fan boppe nei ûnderen op te slaan.Gekookte of klear te iten items moatte oan 'e boppekant wurde pleatst, en rau fleis en ûnkookt iten moatte oan' e ûnderkant set wurde.
c.Bewarje jo fruchten en klearebare produkten fan it rau fleis.It soe better wêze om in koelkast apart te brûken foar fleisopslach fan oare iten.Foar it fuortheljen fan baktearjes en sykte-feroarsaaklike mikro-organismen út fruit en grienten foar it foarkommen fan krúskontaminaasje, soargje derfoar dat se waskje foardat opslach.
Previnsje fan krúskontaminaasje by it ferwurkjen en tarieden fan iten foar Deli
As it iten wurdt ferwurke of taret foar deli, moatte jo noch de ynstruksjes folgje om te behanneljen, om't d'r noch in kâns is op krúskontaminaasje, sels it iten is earder goed opslein.
a.It is wichtich om it oerflak fan ferwurkingsapparatuer en keukenguod goed skjin te meitsjen neidat it iten is ferwurke om ta te rieden op de deli.Ferkearde skjinmeitsjen nei it ferwurkjen fan rau fleis kin maklik liede ta krúskontaminaasje as itselde oerflak wurdt brûkt foar it ferwurkjen fan oare iten lykas griente en fruit.
b.It is oan te rieden dat jo apart snijplaten brûke om ûnderskied te meitsjen tusken ferskate soarten iten items dy't jo sille ferwurkje, ynklusyf griente, rau fleis, fisk, griente en fruit.Jo kinne ek messen apart brûke foar it snijen fan ferskate iten om krúskontaminaasje te foarkommen.
c.Nei it skjinmeitsjen en desinfektearjen fan apparatuer en keukenguod, moatte se fuort fan opslachgebieten wurde pleatst nei it ferwurkjen fan fiedselfoarsjenningen.
Krúskontaminaasje kin wurde foarkommen, om't elk soart iten isolearre foar elkoar wurdt hâlden om feilich te bliuwen.Apart gebrûk fan ferskate ferwurkingsynstruminten by it behanneljen fan ferskate iten foarkomt ek oerdracht fan baktearjes en sykte-feroarsaakje mikro-organismen fan fersmoarge iten nei oare yn in opslachgebiet.
Posttiid: Jun-25-2021 Views: